Karamellás-pudingos szelet

Name: Karamellás-pudingos szelet
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 ek Sertészsír; 1 ek Margarin; 1 db Tojás; 1 kk Szódabikarbóna; 2 dl Tejföl; 2 dl Tej; 10 dkg Porcukor; 3 tasak Tejszínízű pudingpor; 9 dl Tej; 20 dkg Cukor; 3 dl Habtejszín; 30 dkg Cukor; 1 dl Habtejszín; 7 dkg Margarin; 15 dkg Dió durvára tört

Gubacs

12adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
1 ek sertészsír
1 ek margarin
1 db tojás
1 kk szódabikarbóna
2 dl tejföl
2 dl tej
10 dkg porcukor

A krémhez

3 tasak tejszínízű pudingpor
9 dl tej
20 dkg cukor
3.5 dl habtejszín

A tetejére

30 dkg cukor
1.5 dl habtejszín
7 dkg margarin
15 dkg dió (durvára tört)

742

Kalória

10.8g

Fehérje

99.5g

Szénhidrát

33.5g

Zsír

49.2g

Víz

72.3g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

55.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
52% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
1g sertészsír

11 kcal
1g margarin

6 kcal
5g tojás

6 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
17g tejföl

33 kcal
17g tej

9 kcal
8g porcukor

32 kcal

A krémhez

11g tejszínízű pudingpor

43 kcal
75g tej

42 kcal
17g cukor

65 kcal
29g habtejszín

85 kcal

A tetejére

25g cukor

97 kcal
13g habtejszín

37 kcal
6g margarin

42 kcal
13g dió

82 kcal

Összesen 742 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
15g sertészsír

135 kcal
10g margarin

72 kcal
55g tojás

69 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
200g tej

112 kcal
100g porcukor

387 kcal

A krémhez

135g tejszínízű pudingpor

514 kcal
900g tej

504 kcal
200g cukor

774 kcal
350g habtejszín

1022 kcal

A tetejére

300g cukor

1161 kcal
150g habtejszín

438 kcal
70g margarin

502 kcal
150g dió

981 kcal

Összesen 8887 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

15g finomliszt

55 kcal
0.4g sertészsír

4 kcal
0.3g margarin

2 kcal
1.6g tojás

2 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
6g tejföl

12 kcal
6g tej

3 kcal
3g porcukor

12 kcal

A krémhez

4g tejszínízű pudingpor

15 kcal
27g tej

15 kcal
6g cukor

23 kcal
10.5g habtejszín

31 kcal

A tetejére

9g cukor

35 kcal
4.5g habtejszín

13 kcal
2.1g margarin

15 kcal
4.5g dió

29 kcal

Összesen 266 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
52% Szénhidrát
18% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
33.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
482 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
172 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
119 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
99.5 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 742 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
18% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
129.8 g

Zsír

Összesen
402.2 g
Telített zsírsav
157 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
101 g
Koleszterin
867 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5783.7 g
Cink
11 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
2061 mg
Vas
12 mg
Magnézium
414 mg
Foszfor
1633 mg
Nátrium
1431 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
1194.2 g
Cukor
670 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
590.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2377 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
97 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
333 micro
Kolin:
393 mg
Retinol - A vitamin:
2304 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
856 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
355 micro

Összesen 8887 kcal

6% Fehérje
52% Szénhidrát
18% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
62 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 266 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és lisztezett tepsi hátán kisütjük, 4 nagyobb vagy 5 kisebb jön ki belőle.
A pudingokat a cukorral tejjel megfőzzük, hűlés közben időnként meg kell keverni.
Habtejszínből kemény habot verünk, és összekeverjük a kihűlt pudinggal, majd a lapok közé töltjük.
A cukrotmegkaramellizáljuk egy lábosban, hozzáadjuk a tejszínt és a margarint.
A durvára tört diót serpenyőben megpirítjuk, és a karamellbe keverjük, hűlés után a tésztára kenjük.
Legalább 8-10 órát pihentetjük hűtőszekrényben.