Csokis karamell szelet

Name: Csokis karamell szelet
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg Finomliszt; 6 dkg Barna cukor; 2 csapott ek Kukoricakeményítő; 0 kk Só fél kk; 8 dkg Vaj; 1 ek Víz hideg; 1 db Tojássárgája; 20 dkg Sűrített tej (cukrozott); 10 dkg Barna cukor; 18 dkg Vaj; 2 ek Méz; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 15 dkg Étcsokoládé; 30 ml Habtejszín; 0 ízlés szerint Só

Big Boss

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

2 dkg finomliszt
6 dkg barna cukor
2 csapott ek kukoricakeményítő
0.5 kk só (fél kk)
8 dkg vaj
1 ek víz (hideg)
1 db tojássárgája

A karamell szószhoz

20 dkg sűrített tej (cukrozott)
10 dkg barna cukor
18 dkg vaj
2 ek méz
1 kávéskanál vanília kivonat

A csokimázhoz

15 dkg étcsokoládé
30 ml habtejszín
só ízlés szerint

gyors
magyar

1097

Kalória

7.9g

Fehérje

108.5g

Szénhidrát

72.5g

Zsír

37.5g

Víz

222.3g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

94.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
48% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

5g finomliszt

18 kcal
15g barna cukor

57 kcal
5g kukoricakeményítő

19 kcal
1g só

0 kcal
20g vaj

143 kcal
2g víz

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

A karamell szószhoz

50g sűrített tej (cukrozott)

161 kcal
25g barna cukor

95 kcal
45g vaj

323 kcal
13g méz

38 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal

A csokimázhoz

38g étcsokoládé

205 kcal
8g habtejszín

22 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1097 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

20g finomliszt

73 kcal
60g barna cukor

228 kcal
20g kukoricakeményítő

76 kcal
2g só

0 kcal
80g vaj

574 kcal
8g víz

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A karamell szószhoz

200g sűrített tej (cukrozott)

642 kcal
100g barna cukor

380 kcal
180g vaj

1291 kcal
50g méz

152 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal

A csokimázhoz

150g étcsokoládé

819 kcal
30g habtejszín

88 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4387 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

2.2g finomliszt

8 kcal
6.5g barna cukor

25 kcal
2.2g kukoricakeményítő

8 kcal
0.2g só

0 kcal
8.7g vaj

62 kcal
0.9g víz

0 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal

A karamell szószhoz

21.7g sűrített tej (cukrozott)

70 kcal
10.8g barna cukor

41 kcal
19.5g vaj

140 kcal
5.4g méz

16 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal

A csokimázhoz

16.3g étcsokoládé

89 kcal
3.3g habtejszín

9 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 475 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
48% Szénhidrát
32% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
72.5 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
863.1 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
225 mg
Vas
4 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
291 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
108.5 g
Cukor
95 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
37.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
522 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
512 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 1097 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
32% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
31.6 g

Zsír

Összesen
290 g
Telített zsírsav
178 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
889 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3452.4 g
Cink
6 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
901 mg
Vas
15 mg
Magnézium
300 mg
Foszfor
1006 mg
Nátrium
1163 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
434 g
Cukor
378 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
150.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2089 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
403 mg
Retinol - A vitamin:
2047 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
513 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
269 micro

Összesen 4387 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
32% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
31.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
374 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
98 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
126 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
226 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
222 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 475 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
Az első négy hozzávalót összedolgozzuk.
A vajat hozzáadva tovább keverjük, majd hozzáadjuk a vizet és a tojás sárgáját.
Kivajazott sütőformába nyomkodjuk majd kb 20 perc alatt aranyszínűre sütjük.
Ezután hagyjuk kihűlni.
A szósz hozzávalóit felforraljuk, majd amikor a cukor tejesen feloldódott, állandó keverés mellett tovább forraljuk amíg karamellizálódni kezd. (kb.6-8 perc)
A tésztára öntjük, és hagyjuk megszilárdulni.(15perc)
Közben az apró darabokra tört csokit összekeverjük a tejszínnel, pici sót adunk hozzá.
Mikróban 20-30 mp alatt megolvasztjuk és a karamell tetejére öntjük.
Egy órára hűtőbe tesszük.