Karamellás-almás dutch baby

Name: Karamellás-almás dutch baby
Prep time: 25 min
Cook time: 27 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 dkg Finomliszt; 0 teáskanál Sütőpor; 1 ek Cukor; 1 csipet Só; 3 db Tojás nagy; 2 dl Tej; 1 teáskanál Vanília kivonat; 2 ek Ghee vagy vaj; 2 ek Ghee vagy vaj; 6 dkg Barna cukor; 0 teáskanál Fahéj; 0 kávéskanál Szerecsendió; 25 dkg Alma jonathan, jonagold, gála, granny smith; 6 dkg Barna cukor

witch

4adag

Idő

52p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

a tésztához

7 dkg finomliszt
0.5 teáskanál sütőpor
1 ek cukor
1 csipet só
3 db tojás (nagy)
2.5 dl tej
1 teáskanál vanília kivonat
2 ek ghee (vagy vaj)

az almás réteghez

2 ek ghee (vagy vaj)
6 dkg barna cukor
0.5 teáskanál fahéj
0.5 kávéskanál szerecsendió
25 dkg alma (jonathan, jonagold, gála, granny smith)
6 dkg barna cukor

404

Kalória

8.5g

Fehérje

55.8g

Szénhidrát

16.3g

Zsír

80.5g

Víz

165.1g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

40.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír

a tésztához

18g finomliszt

64 kcal
0g sütőpor

0 kcal
3g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
41g tojás

52 kcal
63g tej

35 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
7g ghee

50 kcal

az almás réteghez

7g ghee

50 kcal
15g barna cukor

57 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
63g alma

29 kcal
15g barna cukor

57 kcal

Összesen 404 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír

a tésztához

70g finomliszt

255 kcal
0g sütőpor

0 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
165g tojás

208 kcal
250g tej

140 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
28g ghee

201 kcal

az almás réteghez

28g ghee

201 kcal
60g barna cukor

228 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
250g alma

117 kcal
60g barna cukor

228 kcal

Összesen 1617 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír

a tésztához

7.6g finomliszt

28 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0g só

0 kcal
17.8g tojás

22 kcal
27g tej

15 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal
3g ghee

22 kcal

az almás réteghez

3g ghee

22 kcal
6.5g barna cukor

25 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
27g alma

13 kcal
6.5g barna cukor

25 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
16.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
354.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
126 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
55.8 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
80.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
202 micro

Összesen 404 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
34.2 g

Zsír

Összesen
65.3 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
661 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1418.6 g
Cink
3 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
503 mg
Vas
4 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
406 mg
Nátrium
375 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
223.3 g
Cukor
161 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
322.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
622 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
455 mg
Retinol - A vitamin:
608 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
149 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
808 micro

Összesen 1617 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
10% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.4 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
54 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

a tésztához

A lisztet keverjük össze a sütőporral, cukorral meg a sóval.
Üssük bele a tojásokat, alaposan keverjük ki, ne legyen csomós. Fokozatosan öntsük hozzá a tejet, ízesítsük a vaníliával, végül adjuk hozzá a megolvasztott gheet.
Hagyjuk fél órát pihenni.

az almás réteghez

Addig van idő elkészíteni az almát. Először is a sütőt gyújtsuk be, hogy jó forró legyen. Egy 26 cm átmérőjű, és legalább 5 cm magas serpenyőben (ami később mehet a sütőbe) olvasszuk meg a 2 ek gheet, az oldalára is kenjük fel. Szórjuk rá az első adag barna cukrot, amit előzőleg elkevertünk a fahéjjal meg a szerecsendióval.
Fektessük bele a megpucolt alma szeleteket, szórjuk a tetejére a második adag barna cukrot. Közepes láng felett, várjuk meg, hogy rotyogjon, ekkor öntsük rá óvatosan a tésztát, és rögtön rakjuk be a forró sütőbe.
220 C-on süssük 15 percig, majd a hőfokot lejjebb tekerve 190 C-ra, további 10-15 percig sütjük.
Amikor kész, szilikon lapáttal alányúlva minden oldalról fellazítjuk a tésztát, és a tálaló edényre csúsztatjuk. Ezzel nem szabad várni, mert az alján lévő karamell megszilárdulhat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 2 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Tepsi mérete: 26x5

A kedvenc főzős csatornámon nézelődve láttam meg ezt a finomságot, ahogy éppen készítették. Sokkal szebb volt, mint az enyém, de hát vasárnap reggel, és üres gyomorral ki tud jobb fotót készíteni?