édes süti karamellás sütemény

Sticky toffee pudding

Rosanics Petra

Sticky toffee pudding, a brit karamellás süti

12adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

tészta

150 g datolya (medjool)
2 dl víz
75 g vaj
175 g melaszos nádcukor
75 g méz
vanília ízlés szerint
só ízlés szerint
3 db tojás
250 g finomliszt
1 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
100 ml tej

karamellszósz

75 g vaj
75 g melaszos nádcukor
3 ek méz
150 g habtejszín
vanília ízlés szerint
2 csipet só

374

Kalória

4.6g

Fehérje

55.9g

Szénhidrát

15.6g

Zsír

43g

Víz

85.8g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

38.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír

tészta

13g datolya

32 kcal
17g víz

0 kcal
6g vaj

45 kcal
15g melaszos nádcukor

55 kcal
6g méz

19 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
21g finomliszt

76 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
8g tej

5 kcal

karamellszósz

6g vaj

45 kcal
6g melaszos nádcukor

24 kcal
6g méz

19 kcal
13g habtejszín

37 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 374 kcal

4% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír

tészta

150g datolya

381 kcal
200g víz

0 kcal
75g vaj

538 kcal
175g melaszos nádcukor

665 kcal
75g méz

228 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
165g tojás

208 kcal
250g finomliszt

910 kcal
2g sütőpor

1 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
100g tej

56 kcal

karamellszósz

75g vaj

538 kcal
75g melaszos nádcukor

285 kcal
75g méz

228 kcal
150g habtejszín

438 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4476 kcal

4% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír

tészta

9.6g datolya

24 kcal
12.7g víz

0 kcal
4.8g vaj

34 kcal
11.2g melaszos nádcukor

42 kcal
4.8g méz

15 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
10.5g tojás

13 kcal
15.9g finomliszt

58 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
6.4g tej

4 kcal

karamellszósz

4.8g vaj

34 kcal
4.8g melaszos nádcukor

18 kcal
4.8g méz

15 kcal
9.6g habtejszín

28 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 285 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
15.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
269 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
55.9 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 374 kcal

4% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
55.7 g

Zsír

Összesen
186.8 g
Telített zsírsav
111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1029 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3228.2 g
Cink
5 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
795 mg
Vas
10 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
983 mg
Nátrium
1120 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
670.9 g
Cukor
461 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
516.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1677 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
154 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
524 mg
Retinol - A vitamin:
1650 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
335 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
877 micro

Összesen 4476 kcal

4% Fehérje
47% Szénhidrát
13% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
205.7 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.8 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 285 kcal

Elkészítés

tészta

A datolyát kimagozzuk, majd finomra aprítjuk. Egy tálkába tesszük és elforrázzuk 2 deci forró vízzel. Lefedve hagyjuk így puhulni negyed órát, majd botturmix segítségével egyneműre turmixoljuk.
A puha vajat először kihabosítjuk a nádcukorral, a mézzel és a vaníliával (mehet bele egy csipet só is), majd egyesével hozzádolgozzuk a tojásokat.
Hozzáforgatjuk a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát is, majd amikor már csomómentes a tészta, hozzáadjuk az előkészített datolyapasztát és a kevéske tejet is. Alaposan eldolgozzuk.
A kevert tésztát kivajazott-kilisztezett sütőformába (kb. 20x30cm) kanalazzuk, a tetejét pedig elegyengetjük. 185 fokos sütőben sütjük 40-45 percet, ha közben a teteje már nagyon barnulna, fedjük le alufóliával.

karamellszósz

Amíg sül a sütemény, a vajat a cukorral, a mézzel és a vaníliával elkezdjük összeforralni egy kis lábasban.
Hozzáadjuk a habtejszínt, ízlés szerint sózzuk, majd az egészen forralunk egyet. A karamellszósz ezzel készen is van, tegyük félre, amíg elkészül a süti.
A kész sütemény tetejét picit megszurkáljuk, majd ráöntjük a karamellszósz kb. 2/3 részét és hagyjuk így kihűlni, hogy közben a tészta beszívhassa az öntetet.
A süteményt ezután szeleteljük és tálaljuk frissen felvert tejszínhabbal vagy vaníliafagylalttal, na meg a maradék karamellszósszal nyakonöntve.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 185 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x30

További kipróbált receptek

Az egyik leghíresebb brit édesség ez a datolyás-karamellás kevert sütemény, a sticky toffee pudding. A süti akkor az igazi, ha sötétebb, mélyebb ízű cukorféléket használunk hozzá: melaszt ugyan nehéz szerezni itthon, de erdei mézet vagy melaszos nádcukrot sokfelé kaphatunk. Ezekből nemcsak a tésztába, hanem a hozzá/tetejére készített karamellszószba is kerül, utóbbinak köszönhetően lesz nevéhez hűen ragacsos a végeredmény. A datolyán pedig ne spóroljunk, nem kell bele rengeteg, de használjunk jóféle, húsos, lehetőleg medjool datolyát!