Karalábés húsgombóc Hajdú Annától

Name: Karalábés húsgombóc Hajdú Annától
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Libazsír; 1 db Fehér hagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 500 g Darált sertéshús; 2 db Tojás; 100 g Zsemlemorzsa; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 db Vöröshagyma; 1 ek Libazsír; 3 db Karalábé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Finomliszt; 1 l Alaplé; 200 g Tejföl; 0 citromból nyert Citromlé; 1 csokor Petrezselyem

Nosalty

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

húsgombóc

1 ek libazsír
1 db fehér hagyma
3 gerezd fokhagyma
500 g darált sertéshús
2 db tojás
100 g zsemlemorzsa
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

karalábé"főzelék"

1 db vöröshagyma
1 ek libazsír
3 db karalábé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek finomliszt
1.3 l alaplé
200 g tejföl
0.5 citromból nyert citromlé
1 csokor petrezselyem

426

Kalória

24.6g

Fehérje

26.7g

Szénhidrát

23g

Zsír

211.1g

Víz

137.2g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

húsgombóc

3g libazsír

23 kcal
15g fehér hagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
83g darált sertéshús

152 kcal
18g tojás

23 kcal
17g zsemlemorzsa

66 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

karalábé"főzelék"

15g vöröshagyma

5 kcal
3g libazsír

23 kcal
120g karalábé

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal
208g alaplé

15 kcal
33g tejföl

66 kcal
3g citromlé

1 kcal
8g petrezselyem

3 kcal

Összesen 426 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

húsgombóc

15g libazsír

135 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
110g tojás

138 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

karalábé"főzelék"

90g vöröshagyma

33 kcal
15g libazsír

135 kcal
720g karalábé

144 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
1250g alaplé

88 kcal
200g tejföl

396 kcal
20g citromlé

4 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 2548 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

húsgombóc

0.5g libazsír

4 kcal
2.8g fehér hagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
15.7g darált sertéshús

28 kcal
3.4g tojás

4 kcal
3.1g zsemlemorzsa

12 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

karalábé"főzelék"

2.8g vöröshagyma

1 kcal
0.5g libazsír

4 kcal
22.5g karalábé

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
39.1g alaplé

3 kcal
6.3g tejföl

12 kcal
0.6g citromlé

0 kcal
1.4g petrezselyem

1 kcal

Összesen 78 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.6 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1445.3 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
125 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
326 mg
Nátrium
906 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
211.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
125 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
407 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
502 micro

Összesen 426 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
147.6 g

Zsír

Összesen
137.7 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
823 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8671.9 g
Cink
13 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
747 mg
Vas
16 mg
Magnézium
325 mg
Foszfor
1954 mg
Nátrium
5437 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
160.1 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1266.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
628 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
414 mg
D vitamin:
169 micro
K vitamin:
749 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
361 micro
Kolin:
773 mg
Retinol - A vitamin:
422 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2444 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3014 micro

Összesen 2548 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
271.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
170 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 78 kcal

Elkészítés

húsgombóc

Kevés zsiradékon üvegesre pároljuk a finomra aprított hagymát és a reszelt fokhagymát.
Hagyjuk picit hűlni, majd egy nagy tálba tesszük, és hozzáadjuk a darált húst, a tojásokat valamint a zsemlemorzsát, és alaposan sózzuk-borsozzuk.
Az egészet alaposan összegyúrjuk, és kigombócozzuk egy tányérra, majd mikor már forr a karalábénk leve, hozzáadjuk és a karalábéval együtt készre főzzük.

karalábé"főzelék"

A hagymát felaprítjuk, majd egy nagy lábosban a zsíron üvegesre pároljuk.
Hozzáadjuk a tisztított-kockázott karalábékat, sózzuk-borsozzuk, és pár percet együtt pirongatjuk.
Megszórjuk kevés liszttel, alaposan összeforgatjuk, majd felöntjük 1-1,5 liter alaplével és lefedve félpuhára főzzük.
Kb. negyed óra elteltével hozzáadjuk a húsgombócokat és addig főzzük, míg a gombócok is elkészülnek.
Végül hozzáadjuk a tejfölt, egy kevés citromlevet, és belekeverünk egy nagy csokor aprított petrezselymet. 1-2 perc alatt összefőzzük, majd tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p

Ez a pár hozzávalós karalábés egytálétel a leves és a főzelék közt van valahol félúton, és amennyire egyszerű, ízekben annyira gazdag fogás. Az eredeti recept "csirkés karaláb" néven futott és rengetegszer készítette Anna szegvári nagymamája. Anna a darabolt csirke helyett darált húsból gyúr gombócokat a karalábéhoz, ami így még gyorsabban elkészül, és nem mellesleg kisfiának is nagy kedvence.