Karácsonyi citromos kevert sütemény

Name: Karácsonyi citromos kevert sütemény
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 citromból nyert Citromhéj; 40 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 38 dkg Vaj; 38 dkg Cukor; 2 tk Vaníliaaroma; 6 db Tojás; 0 dl Habtejszín; 1 kávéskanál Ételfesték; 12 dkg Étcsokoládé; 1 dl Habtejszín; 1 tk Vaj; 1 ek Kandírozott citromhéj; 1 ek Kandírozott narancshéj; 5 dkg Aszalt áfonya

Gizi

6adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 citromból nyert citromhéj
40 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
1 csipet só
38 dkg vaj
38 dkg cukor
2 tk vaníliaaroma
6 db tojás
0.5 dl habtejszín
1 kávéskanál ételfesték
12 dkg étcsokoládé
1 dl habtejszín
1 tk vaj
1 ek kandírozott citromhéj
1 ek kandírozott narancshéj
5 dkg aszalt áfonya

1243

Kalória

15.1g

Fehérje

138.3g

Szénhidrát

71.6g

Zsír

72.9g

Víz

348.1g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

82.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír

1g citromhéj

0 kcal
67g finomliszt

243 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
63g vaj

454 kcal
63g cukor

245 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal
55g tojás

69 kcal
8g habtejszín

24 kcal
0g ételfesték

0 kcal
20g étcsokoládé

109 kcal
17g habtejszín

49 kcal
1g vaj

8 kcal
2g kandírozott citromhéj

6 kcal
2g kandírozott narancshéj

6 kcal
8g aszalt áfonya

29 kcal

Összesen 1243 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír

6g citromhéj

3 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
380g vaj

2725 kcal
380g cukor

1471 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
330g tojás

415 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g ételfesték

0 kcal
120g étcsokoládé

655 kcal
100g habtejszín

292 kcal
7g vaj

50 kcal
12g kandírozott citromhéj

39 kcal
12g kandírozott narancshéj

39 kcal
50g aszalt áfonya

174 kcal

Összesen 7471 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír

0.3g citromhéj

0 kcal
21.4g finomliszt

78 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
20.3g vaj

146 kcal
20.3g cukor

79 kcal
0.5g vaníliaaroma

0 kcal
17.7g tojás

22 kcal
2.7g habtejszín

8 kcal
0g ételfesték

0 kcal
6.4g étcsokoládé

35 kcal
5.4g habtejszín

16 kcal
0.4g vaj

3 kcal
0.6g kandírozott citromhéj

2 kcal
0.6g kandírozott narancshéj

2 kcal
2.7g aszalt áfonya

9 kcal

Összesen 400 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
71.6 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
348 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1022.5 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
231 mg
Vas
4 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
438 mg
Nátrium
254 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
138.3 g
Cukor
82 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
72.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
589 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
579 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
123 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
262 micro

Összesen 1243 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
90.4 g

Zsír

Összesen
429.9 g
Telített zsírsav
256 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
127 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
2088 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6135.2 g
Cink
10 mg
Szelén
235 mg
Kálcium
1386 mg
Vas
21 mg
Magnézium
323 mg
Foszfor
2631 mg
Nátrium
1523 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
829.5 g
Cukor
495 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
437.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3533 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
273 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
259 micro
Kolin:
994 mg
Retinol - A vitamin:
3472 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
735 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1574 micro

Összesen 7471 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
24% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
328.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 400 kcal

Elkészítés

A kristálycukorhoz adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, a felkockázott puha vajat, a vaníliaaromát, egy csipet sót, és robotgéppel keverjük jó habosra.
Ezután állandó keverés mellett, egyesével adjuk hozzá a tojásokat, és mindegyikkel keverjük alaposan össze.
Ezután csorgassuk hozzá a kifacsart citromlevet, a habtejszínt, és keverjük tovább kb. egy percig.
A lisztet keverjük össze a sütőporral, majd szitáljuk a keverékhez, és szintén robotgéppel keverjük simára, csomómentesre a tésztát.
Az elkészült tésztát ezután felezzük meg, majd az egyik feléhez csepegtessünk pár csepp zöld színű ételfestéket, és keverjük alaposan össze, hogy szép zöld színű legyen.
A másik fele masszát tegyük egy tálba, majd fóliával fedjük le, és felhasználásig tegyük be a hűtőbe.
A 25x10 cm-es sütőformát alaposan kenjük ki vajjal, majd szórjuk meg liszttel, és azután egyenletesen kanalazzuk bele a zöld színű masszát. (a felesleges lisztet öntsük ki a formából!!)
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 50-55 perc alatt készre.
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd vegyük ki a formából, helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen. (A formára tegyünk egy tálcát, majd egy gyors mozdulattal fordítsuk meg, így könnyen letudjuk venni a formát. Ezután fordítsuk vissza a süteményt, majd helyezzük a rácsra.)
A teljesen kihűlt süteményt szeleteljük fel, majd a szeletekből, szúrjunk ki fenyő formát.
Az előzőleg elmosott, száraz sütőformát megint kenjük ki vajjal, és szórjuk meg liszttel. (a felesleges lisztet öntsük ki!!!)
A hűtőből vegyük ki a félretett tésztát, majd egy keverőkanállal keverjük át.
Az előzőleg kiszúrt zöld fenyőket tegyük a sütőforma egyik hosszanti oldalán egymás mellé, majd kanalazzuk mellé a sárga tészta 1/3 részét.
Ezután óvatosan toljuk át a fenyőket közvetlen a tészta mellé, majd a másik oldalára és tetejére, kanalazzuk rá a maradék sárga tésztát. (Arra figyeljünk, hogy a fenyők középre kerüljenek, ez nekem sajnos teljes mértékben nem sikerült)
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 45-50 perc alatt süssük készre a süteményt.
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen mielőtt bevonnánk a csokoládéval.
A habtejszínhez adjuk hozzá a vajat, majd melegítsük forráspontig. (nem kell felforralni!!!)
A felmelegített tejszínhez adjuk hozzá az apróra tördelt csokoládét, majd addig keverjük, hogy egy sima krémet kapjunk.
Ezután csorgassuk rá a süteményre, majd ízlés szerint szórjuk meg a kandírozott narancs- és citromhéjjal, valamint az aszalt áfonyával, és hagyjuk teljesen megdermedni. Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel a süteményt, majd úgy kínáljuk.