húsételek narancsos hús

Kacsa naranccsal és konyakkal

4adag

Idő

135p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg kacsahús
1 szál rozmaring
1 közepes db sárgarépa
4 narancsból nyert narancslé (frissen facsart)
1 dl konyak
10 dkg vaj (olvasztott)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

905

Kalória

92.4g

Fehérje

16.7g

Szénhidrát

50.3g

Zsír

468.7g

Víz

438.8g

Koleszterin

Élelmi rost

8.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

500g kacsahús

675 kcal
2g rozmaring

2 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
90g narancslé

42 kcal
0g konyak

0 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 905 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

2000g kacsahús

2700 kcal
7g rozmaring

9 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
360g narancslé

169 kcal
0g konyak

0 kcal
100g vaj

717 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3624 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

78.5g kacsahús

106 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
3.1g sárgarépa

1 kcal
14.1g narancslé

7 kcal
0g konyak

0 kcal
3.9g vaj

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
92.4 g

Zsír

Összesen
50.3 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
439 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1715.6 g
Cink
10 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
81 mg
Vas
12 mg
Magnézium
108 mg
Foszfor
1044 mg
Nátrium
389 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
468.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
450 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
280 mg
Retinol - A vitamin:
288 micro
α-karotin
623 micro
β-karotin
1540 micro
β-crypt
133 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 905 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
369.8 g

Zsír

Összesen
201.2 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1755 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6862.5 g
Cink
38 mg
Szelén
279 mg
Kálcium
326 mg
Vas
49 mg
Magnézium
433 mg
Foszfor
4175 mg
Nátrium
1556 mg
Réz
5 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.8 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
1875 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1801 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
230 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
108 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
611 micro
Kolin:
1119 mg
Retinol - A vitamin:
1151 micro
α-karotin
2494 micro
β-karotin
6161 micro
β-crypt
533 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
596 micro

Összesen 3624 kcal

15% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
269.4 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
13 mg
Vas
2 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
73.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
98 micro
β-karotin
242 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

A kacsát sóval, borssal kívül-belül bedörzsöljük. A hasába teszünk egy szál friss rozmaringot. Tepsibe helyezzük a kacsát, és melléteszünk egy szál répát. Fóliával lefedjük és 1-1,5 óra alatt megpároljuk. (200 fok, alsó-felső sütés)
A narancs levét összekeverjük az olvasztott vajjal és a konyakkal. Amikor már nagyjából megpuhult a kacsa, akkor ezzel a keverékkel öntsük le. Sütés közben sokszor locsoljuk meg.
Ha a kacsa megpuhult, a fóliát vegyük le a tetejéről, és sűrű locsolgatás mellett mindkét oldalát süssük szép pirosra.
Burgonyapürével tálalhatjuk, és ekkor a narancsos mártást is kínáljuk mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 120 p

Egy jó barátnőmtől kaptam egy nagyon klassz napszemüveget, amit egy vacsorával háláltam meg. Mivel szereti a kacsát, ez a recept egy jó választásnak tűnt. Ízlett mindenkinek. Váncsa István Ezeregy receptje alapján készült.