húsételek fűszeres húsok

Jemeni fűszeres csirkemell

simitomi

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

100 dkg csirkemellfilé
kurkuma ízlés szerint
fahéj ízlés szerint
chili ízlés szerint
kardamom ízlés szerint
sáfrány ízlés szerint
2 közepes fej vöröshagyma
4 db zellerlevél
0.5 dl fehérbor
0.5 dl balzsamecet
5 ek olívaolaj (kevés)
2 ek méz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 db lime levél (kaffir lime levél, aprítva)

309

Kalória

37.9g

Fehérje

11.1g

Szénhidrát

11.1g

Zsír

162.5g

Víz

121.7g

Koleszterin

480.8mg

Élelmi rost

9.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

17% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

167g csirkemellfilé

200 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
8g fehérbor

7 kcal
8g balzsamecet

7 kcal
7g olívaolaj

59 kcal
8g méz

25 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g lime levél

0 kcal

Összesen 309 kcal

17% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

1000g csirkemellfilé

1200 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal
50g balzsamecet

44 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
50g méz

152 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g lime levél

0 kcal

Összesen 1857 kcal

17% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

73g csirkemellfilé

88 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
13.1g vöröshagyma

5 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
3.6g fehérbor

3 kcal
3.6g balzsamecet

3 kcal
2.9g olívaolaj

26 kcal
3.6g méz

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g lime levél

0 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

17% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.9 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
555.2 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
366 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
162.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 309 kcal

17% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
227.2 g

Zsír

Összesen
66.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
730 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3331.3 g
Cink
7 mg
Szelén
229 mg
Kálcium
109 mg
Vas
5 mg
Magnézium
308 mg
Foszfor
2198 mg
Nátrium
473 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
66.3 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
975.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
96 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
834 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 1857 kcal

17% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.2 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
160 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
71.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

Felkockázzuk a csirkemellet, felkarikázzuk az egyik hagymát, felszeleteljük a zellert.
Rétegesen egymásra rakjuk a fentieket (hús, hagyma, zeller, hús, hagyma, zeller), minden réteget külön-külön jó erősen meghintünk jemeni fűszerkeverékkel (kurkuma, fahéj, chili, kardamom, sáfrány).
Mikor ezzel megvagyunk, meglocsoljuk a balzsamecettel és az olívaolajjal, sóval és borssal, lefedjük, és állni hagyjuk, ízlés szerint, akár egy napot is.
A másik hagymát felaprítjuk, olajon megpirítjuk, ráöntjük a bepácolt húst, és összesütjük. A legjobb valami kerámia edényben.
Hozzáöntjük a bort, kicsit pároljuk, adjuk hozzá a mézet, kicsit még lefedve sütjük. Tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p

A fűszerkeveréket egy kedves barátnőm lánya szállította Jemenből. Már régóta állt a szekrényben, mikor végre eszembe jutott, hogy ideje lenne felhasználni. Nem bántam, nagyon finom, pikáns kis csirkemell kerekedett belőle.