Japán hústekercs zöldségekkel és miso szósszal

Name: Japán hústekercs zöldségekkel és miso szósszal
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: japán
Ingredients: 25 dkg Sertéshús; 100 g Uborka; 1 közepes db Póréhagyma; 10 dkg Hokkaido tök; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 50 g Miso; 1 csapott ek Nádcukor; 5 ml Szaké 1 evőkanálnyi; 5 ml Mirin 1 evőkanálnyi

Nihonka

4adag

Idő

25perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg sertéshús
100 g uborka
1 közepes db póréhagyma
10 dkg hokkaido tök
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
50 g miso
1 csapott ek nádcukor
5 ml szaké (1 evőkanálnyi)
5 ml mirin (1 evőkanálnyi)

166

Kalória

15.6g

Fehérje

11g

Szénhidrátok

6.2g

Zsír

109.1g

Víz

40g

Koleszterin

1.5g

Rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

63g sertéshús

104 kcal
25g uborka

4 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
25g hokkaido tök

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
13g miso

25 kcal
3g nádcukor

10 kcal
1g szaké

2 kcal
1g mirin

2 kcal

Összesen 166 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

250g sertéshús

415 kcal
100g uborka

15 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
100g hokkaido tök

22 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
50g miso

99 kcal
10g nádcukor

38 kcal
5g szaké

7 kcal
5g mirin

7 kcal

Összesen 657 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

34.7g sertéshús

58 kcal
13.9g uborka

2 kcal
27.8g póréhagyma

7 kcal
13.9g hokkaido tök

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6.9g miso

14 kcal
1.4g nádcukor

5 kcal
0.7g szaké

1 kcal
0.7g mirin

1 kcal

Összesen 91 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
763.4 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
504 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
109.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
249 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
424 micro

Összesen 166 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
62.2 g

Zsír

Összesen
24.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3053.6 g
Cink
6 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
139 mg
Vas
5 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
683 mg
Nátrium
2016 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
436.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
200 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
996 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1695 micro

Összesen 657 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
424.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
280 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
138 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
235 micro

Összesen 91 kcal

Elkészítés

A sertéshúst felhasználás előtt kicsit fagyasszuk le, hogy nagyon vékony szeletekre tudjuk majd szeletelni. Az uborkát és póréhagymát gyufaszál vékonyságúra metéljük. A zöldségek hosszát a hússzelet szélességéhez igazítsuk.
A hokkaido tököt hámozzuk, majd vágjuk vastagabb szeletekre, de csak akkorára, amelyet majd a hústekercsbe tudunk tekerni. Egy hőálló edényben tegyük a tökszeleteket mikróba, fedjük le, és pároljuk kb. 5 percig.
A kicsit lefagyott húst nagyon vékony szeletekre szeleteljük. Forrásban lévő vízben 2 másodperc elejéig kicsit megmártjuk a hússzeleteket, majd jeges vízben gyorsan lehűtjük.
Ezután 1-1 hússzeletbe, melyet picit sóztunk, borsoztunk, szeletelt uborkát, következőbe póréhagymát, majd egy tök szeletet tekerünk, és így folytatjuk, míg el nem fogy.
Közben a miso pasztát, cukrot, mirint, szakét összekeverjük. Tálaláskor mindhárom fajta töltelékű tekercset tegyünk a tányérra, és miso szószt szervírozzunk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 5 perc
Főzés módja: hidegkonyha

Egy elegáns és nagyon finom étel, melyet akár a vendégeinknek is elkészíthetünk. A miso szószba mártogatva egy eredeti japán húsételt és ízvilágot kapunk.