Itáliai rántott hús

Name: Itáliai rántott hús
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Csirkemellfilé 6 szelet; 0 ízlés szerint Só; 6 ek Vaj vagy olaj a sütéshez; 10 dkg Zsemlemorzsa; 10 dkg Parmezán sajt frissen reszelt; 1 kk Bors frissen őrölt; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Olívaolaj; 1 tk Kakukkfű; 1 tk Oregánó; 1 tk Bazsalikom; 10 dkg Finomliszt; 2 db Tojás nagyobb; 5 dkg Parmezán sajt frissen reszelt; 1 csipet Só; 20 dkg Spagetti tészta; 40 dkg Konzerv paradicsom egész vagy darabolt; 2 ek Olívaolaj; 1 kis fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 tk Bazsalikom; 1 tk Oregánó; 1 tk Kakukkfű; 1 kk Só; 1 kk Bors; 1 ek Cukor

Évi néni

3adag

Idő

55p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

50 dkg csirkemellfilé (6 szelet)
só ízlés szerint
6 ek vaj (vagy olaj a sütéshez)

A fűszeres zsemlemorzsához

10 dkg zsemlemorzsa
10 dkg parmezán sajt (frissen reszelt)
1 kk bors (frissen őrölt)
2 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj
1 tk kakukkfű
1 tk oregánó
1 tk bazsalikom

A panírozáshoz

10 dkg finomliszt
2 db tojás (nagyobb)
5 dkg parmezán sajt (frissen reszelt)
1 csipet só

A körethez

20 dkg spagetti tészta
40 dkg konzerv paradicsom (egész vagy darabolt)
2 ek olívaolaj
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tk bazsalikom
1 tk oregánó
1 tk kakukkfű
1 kk só
1 kk bors
1 ek cukor

1264

Kalória

77.9g

Fehérje

112.7g

Szénhidrát

54.2g

Zsír

323.2g

Víz

335.9g

Koleszterin

Élelmi rost

11.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

14% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

167g csirkemellfilé

200 kcal
0g só

0 kcal
28g vaj

201 kcal

A fűszeres zsemlemorzsához

33g zsemlemorzsa

132 kcal
33g parmezán sajt

131 kcal
0g bors

1 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

A panírozáshoz

33g finomliszt

121 kcal
37g tojás

46 kcal
17g parmezán sajt

65 kcal
0g só

0 kcal

A körethez

67g spagetti tészta

247 kcal
133g konzerv paradicsom

21 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
3g cukor

13 kcal

Összesen 1264 kcal

14% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

500g csirkemellfilé

600 kcal
0g só

0 kcal
84g vaj

602 kcal

A fűszeres zsemlemorzsához

100g zsemlemorzsa

395 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
1g bors

3 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g oregánó

3 kcal
1g bazsalikom

0 kcal

A panírozáshoz

100g finomliszt

364 kcal
110g tojás

138 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
0g só

0 kcal

A körethez

200g spagetti tészta

742 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
4g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 3792 kcal

14% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

28.5g csirkemellfilé

34 kcal
0g só

0 kcal
4.8g vaj

34 kcal

A fűszeres zsemlemorzsához

5.7g zsemlemorzsa

23 kcal
5.7g parmezán sajt

22 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal

A panírozáshoz

5.7g finomliszt

21 kcal
6.3g tojás

8 kcal
2.9g parmezán sajt

11 kcal
0g só

0 kcal

A körethez

11.4g spagetti tészta

42 kcal
22.8g konzerv paradicsom

4 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
2.9g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal

Összesen 214 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

14% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
77.9 g

Zsír

Összesen
54.2 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
336 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3581.5 g
Cink
5 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
777 mg
Vas
7 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
1025 mg
Nátrium
1492 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
112.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
323.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
395 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
253 micro
Kolin:
274 mg
Retinol - A vitamin:
355 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
480 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
3660 micro
Lut-zea
348 micro

Összesen 1264 kcal

14% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
233.7 g

Zsír

Összesen
162.5 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1008 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10744.6 g
Cink
15 mg
Szelén
369 mg
Kálcium
2331 mg
Vas
21 mg
Magnézium
451 mg
Foszfor
3076 mg
Nátrium
4476 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
338.1 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
969.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1185 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
113 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
759 micro
Kolin:
823 mg
Retinol - A vitamin:
1065 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1439 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
10980 micro
Lut-zea
1044 micro

Összesen 3792 kcal

14% Fehérje
20% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
613.3 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
133 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
255 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
627 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 214 kcal

Elkészítés

A húshoz

A csirkemellet 6 szeletre vágjuk, enyhén kiklopfoljuk, sózzuk.
A panírhoz valókat késes robotgépben összeaprítjuk.
A tojást felverjük, sózzuk, belereszelünk 3 ek parmezán sajtot. A húst bepanírozzuk.
Vagy sütőben sütjük úgy, hogy 1-1 ek vajat elosztunk ketté, az egyik részét a hús alá, másikat a tetejére tesszük. Fél óra alatt 170 fokon megsütjük mindkét oldalát. Süthetjük a húst olajban is.
1 vöröshagymát apróra vágunk, megdinsztelünk 2 ek olajon, hozzáreszelve a fokhagymát is.
Ha aranysárga, ráöntjük a paradicsomkonzervet, amit szétnyomkodunk, de maradjon darabos. Sózzuk, borsozzuk, cukrot adunk hozzá és a zöldfűszereket. Főzzük, amíg besűrűsödik (kb. 1/4 óra).
A tésztát sós vízben al dente főzzük, majd a szószba átszedjük.
A szószos tésztával tálaljuk a rántott húst.