Ínyenc olasz hús tésztával

Name: Ínyenc olasz hús tésztával
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 2 ek Vaj; 600 g Csirkemellfilé; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 30 g Parmezán sajt 5-6 ek; 5 ek Finomliszt; 2 ek Olívaolaj; 2 ek Vaj; 3 gerezd Fokhagyma reszelve vagy szeletelve; 1 csokor Petrezselyem; 1 dl Fehérbor; 1 dl Csirkealaplé; 0 citromból nyert Citromlé vérmérséklet szerint; 25 dkg Penne 25-30 dkg

Évi néni

3adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A hús sütéséhez

2 ek olívaolaj
2 ek vaj
600 g csirkemellfilé
2 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
30 g parmezán sajt (5-6 ek)
5 ek finomliszt

A szószhoz

2 ek olívaolaj
2 ek vaj
3 gerezd fokhagyma (reszelve vagy szeletelve)
1 csokor petrezselyem
1 dl fehérbor
1 dl csirkealaplé
0.5 citromból nyert citromlé (vérmérséklet szerint)

A körethez

25 dkg penne (25-30 dkg)

992

Kalória

66.9g

Fehérje

85g

Szénhidrát

38.3g

Zsír

239.5g

Víz

313g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

16% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír

A hús sütéséhez

5g olívaolaj

47 kcal
9g vaj

67 kcal
200g csirkemellfilé

240 kcal
37g tojás

46 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal
25g finomliszt

91 kcal

A szószhoz

5g olívaolaj

47 kcal
9g vaj

67 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
15g petrezselyem

5 kcal
33g fehérbor

27 kcal
33g csirkealaplé

2 kcal
7g citromlé

1 kcal

A körethez

83g penne

309 kcal

Összesen 992 kcal

16% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír

A hús sütéséhez

16g olívaolaj

141 kcal
28g vaj

201 kcal
600g csirkemellfilé

720 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
75g finomliszt

273 kcal

A szószhoz

16g olívaolaj

141 kcal
28g vaj

201 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g fehérbor

82 kcal
100g csirkealaplé

7 kcal
20g citromlé

4 kcal

A körethez

250g penne

928 kcal

Összesen 2982 kcal

16% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír

A hús sütéséhez

1.1g olívaolaj

10 kcal
2g vaj

14 kcal
42g csirkemellfilé

50 kcal
7.7g tojás

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.1g parmezán sajt

8 kcal
5.3g finomliszt

19 kcal

A szószhoz

1.1g olívaolaj

10 kcal
2g vaj

14 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
3.2g petrezselyem

1 kcal
7g fehérbor

6 kcal
7g csirkealaplé

0 kcal
1.4g citromlé

0 kcal

A körethez

17.5g penne

65 kcal

Összesen 208 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

16% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.9 g

Zsír

Összesen
38.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
313 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1603.7 g
Cink
4 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
201 mg
Vas
6 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
768 mg
Nátrium
378 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
85 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
239.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
281 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
254 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
263 micro
Kolin:
284 mg
Retinol - A vitamin:
215 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
794 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1017 micro

Összesen 992 kcal

16% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
200.7 g

Zsír

Összesen
114.8 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
939 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4811.2 g
Cink
11 mg
Szelén
359 mg
Kálcium
604 mg
Vas
17 mg
Magnézium
379 mg
Foszfor
2303 mg
Nátrium
1135 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
255.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
718.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
843 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
91 micro
K vitamin:
763 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
77 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
789 micro
Kolin:
851 mg
Retinol - A vitamin:
645 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2383 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3052 micro

Összesen 2982 kcal

16% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
337.2 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
167 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
214 micro

Összesen 208 kcal

Elkészítés

A hús sütéséhez

A húst 4 szeletre osztjuk, óvatosan kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Sós-borsos lisztbe forgatjuk.
A tojásokat felverjük, belekeverünk kevés sót, borsot, a parmezánt. A lisztezett hússzeleteket ebbe mártva sütjük, a 2 kanál olaj és vaj keverékén, mindkét oldalán 3-3 percig. Konyhai törlőre szedjük leitatni.

A szószhoz

A serpenyőt kitöröljük, újabb olíva-vaj keveréket teszünk bele, amiben megpároljuk a felaprított petrezselymet, fokhagymát, amit felöntünk kis borral és csirke alaplével, citromlével, összeforraljuk.
Amikor már sűrűsödik, 1 percre visszatesszük a megsült húst, hogy átvegye mindennek az aromáját, majd újra törlőre szedjük itatni.

A körethez

Közben bő, sós vízben a pennét megfőzzük, leszűrjük, a petrezselymes szószba merjük, és összeforraljuk vele.
A húst a tészta tetején tálaljuk, citromszelettel díszítve. Akinek nem elég a paremzán reszelt sajttal, sajtforgáccsal díszítheti.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p

Reggelente, mielőtt munkába indulnék, megnézem, hogy az amerikai-olasz Buddy Valastro cukrász éppen mit főz a családjának. Mondjuk tisztán látszik rajtuk, hogy nem diétás koszton nőttek fel, de isteni olasz fogásokat készít a családi ebédekhez, melyet aztán nagy élvezettel fogyasztanak el. Szeretem a pasi gasztronómiai ízlését.