Húsvéti spárgás-fetás quiche

Name: Húsvéti spárgás-fetás quiche
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 250 g Finomliszt; 2 evőkanál Víz; 120 g Vaj; 1 teáskanál Só; 200 ml Habtejszín; 2 db Tojás; 10 dkg Sajt; 10 dkg Főtt sonka; 10 dkg Feta sajt; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 2 db Újhagyma; 5 közepes db Zöldspárga; 6 db Koktélparadicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Lurpak

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

250 g finomliszt
2 evőkanál víz
120 g vaj
1 teáskanál só

A töltelékhez

200 ml habtejszín
2 db tojás
10 dkg sajt
10 dkg főtt sonka
10 dkg feta sajt
petrezselyem ízlés szerint
2 db újhagyma
5 közepes db zöldspárga
6 db koktélparadicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

558

Kalória

17.4g

Fehérje

37.4g

Szénhidrát

38.2g

Zsír

131.8g

Víz

175.3g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
3g víz

0 kcal
20g vaj

143 kcal
1g só

0 kcal

A töltelékhez

33g habtejszín

97 kcal
18g tojás

23 kcal
17g sajt

59 kcal
17g főtt sonka

23 kcal
17g feta sajt

44 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
31g újhagyma

6 kcal
58g zöldspárga

8 kcal
17g koktélparadicsom

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 558 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
16g víz

0 kcal
120g vaj

860 kcal
6g só

0 kcal

A töltelékhez

200g habtejszín

584 kcal
110g tojás

138 kcal
100g sajt

352 kcal
100g főtt sonka

140 kcal
100g feta sajt

265 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
184g újhagyma

35 kcal
350g zöldspárga

49 kcal
102g koktélparadicsom

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3351 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

15.3g finomliszt

56 kcal
1g víz

0 kcal
7.3g vaj

53 kcal
0.4g só

0 kcal

A töltelékhez

12.2g habtejszín

36 kcal
6.7g tojás

8 kcal
6.1g sajt

21 kcal
6.1g főtt sonka

9 kcal
6.1g feta sajt

16 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
11.2g újhagyma

2 kcal
21.4g zöldspárga

3 kcal
6.2g koktélparadicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 205 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
17% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
38.2 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1279.7 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
259 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
250 mg
Nátrium
708 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
131.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
361 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
324 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
427 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
437 micro
Lut-zea
609 micro

Összesen 558 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
17% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
104.6 g

Zsír

Összesen
229.2 g
Telített zsírsav
133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1052 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7678.4 g
Cink
11 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
1552 mg
Vas
13 mg
Magnézium
194 mg
Foszfor
1502 mg
Nátrium
4250 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
224.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
790.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2165 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
162 micro
K vitamin:
358 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
385 micro
Kolin:
450 mg
Retinol - A vitamin:
1946 micro
α-karotin
125 micro
β-karotin
2560 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
2624 micro
Lut-zea
3652 micro

Összesen 3351 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
17% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
468.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
95 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
259 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
156 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
160 micro
Lut-zea
223 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztbe belereszeljük a szinte fagyos vajat, majd egy-két kanál szintén jéghideg vízzel összedolgozzuk. Közben sózzuk.
A kissé lágy tésztát fóliába csomagoljuk, és minimum fél órára a hűtőbe tesszük.

A töltelékhez

A töltelékhez a sonkát és az újhagymát összepirítjuk, a spárgák fás szárát letörjük, a koktélparadicsomokat kettévágjuk, és az összes sajtot lereszeljük. Félretesszük az összeállításig.
A tejszínt és a tojásokat összekeverjük villával, közben megsózzuk, és a lereszelt sajt felét is a keverékbe tesszük. Azért nem érdemes robotgéppel, késes aprítóval összekeverni a tejszínes tölteléket, mert a tojások elveszítik tartásukat, és az egész piténk tölteléke morzsás, zsíros lesz.
A tésztát kiszedjük a hűtőből, két sütőpapír között kinyújtjuk, majd belefektetjük egy pitetálba. (A tálat kikenjük vajjal és beszórjuk liszttel, hogy könnyedén ki tudjuk szedni a formából.)
A tészta formán túllógó, felesleges széleit levágjuk. Az alját megszurkáljuk villával, majd elősütjük 180 fokon 20-30 percig.
Ha kicsit kihűlt, belerendezzük a töltelékeket, belemorzsoljuk a fetát, megszórjuk a sonkával, hagymával, kis petrezselyemmel, majd felöntjük a tejszínes keverékkel. Borsozzuk, és a maradék sajtot a tetejére szórjuk, végül belenyomkodjuk a spárgákat és a felezett koktélparadicsomokat is, lapjukkal felfelé.
180 fokon kb. 30 perc alatt pirulásig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

A francia konyháról sokunkban él egy kép, extrém alapanyagokkal dolgozó, bonyolult receptekről, de a quiche nem ilyen. Ez egy isteni sós pite, amit az ember úgy variál, ahogy kedve tartja. Ez itt most egy kiváló húsvéti verzió, amit bármilyen napszakban lehet fogyasztani.