Húsvéti bableves

Name: Húsvéti bableves
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Füstölt sertéscsülök vagy füstölt parasztsonka; 50 dkg Fejtett lóbab vagy tarkabab; 4 közepes db Sárgarépa; 3 db Fehérrépa; 5 gerezd Fokhagyma; 1 db Paradicsom; 0 ízlés szerint Csípős fűszerpaprika; szemes 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 3 l Víz; 1 evőkanál Finomliszt; 1 teáskanál Napraforgó olaj vagy zsír; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 3 gerezd Fokhagyma; 5 evőkanál Finomliszt; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só

A kis gasztronauta

8adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez

1 kg füstölt sertéscsülök (vagy füstölt parasztsonka)
50 dkg fejtett lóbab (vagy tarkabab)
4 közepes db sárgarépa
3 db fehérrépa
5 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
csípős fűszerpaprika ízlés szerint
bors ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
só ízlés szerint
3 l víz

A rántáshoz

1.5 evőkanál finomliszt
1 teáskanál napraforgó olaj (vagy zsír)
fűszerpaprika ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma

A csipetkéhez

5 evőkanál finomliszt
1 db tojás
só ízlés szerint

559

Kalória

40.9g

Fehérje

58.7g

Szénhidrát

18.6g

Zsír

534.7g

Víz

105g

Koleszterin

12.4g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

125g füstölt sertéscsülök

250 kcal
63g fejtett lóbab

208 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
34g fehérrépa

22 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
13g paradicsom

2 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
375g víz

0 kcal

A rántáshoz

3g finomliszt

10 kcal
1g napraforgó olaj

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g fokhagyma

2 kcal

A csipetkéhez

9g finomliszt

34 kcal
7g tojás

9 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 559 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

1000g füstölt sertéscsülök

2000 kcal
500g fejtett lóbab

1665 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
3000g víz

0 kcal

A rántáshoz

23g finomliszt

82 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal

A csipetkéhez

75g finomliszt

273 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4463 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

18.6g füstölt sertéscsülök

37 kcal
9.3g fejtett lóbab

31 kcal
6g sárgarépa

2 kcal
5g fehérrépa

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.9g paradicsom

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
55.9g víz

0 kcal

A rántáshoz

0.4g finomliszt

2 kcal
0.1g napraforgó olaj

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal

A csipetkéhez

1.4g finomliszt

5 kcal
1g tojás

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 82 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
40.9 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2239.7 g
Cink
6 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
206 mg
Vas
9 mg
Magnézium
162 mg
Foszfor
512 mg
Nátrium
1297 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
58.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
534.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
326 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
278 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
1250 micro
β-karotin
3006 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
322 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 559 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
326.8 g

Zsír

Összesen
149.2 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
840 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17917.8 g
Cink
50 mg
Szelén
361 mg
Kálcium
1647 mg
Vas
71 mg
Magnézium
1294 mg
Foszfor
4096 mg
Nátrium
10379 mg
Réz
8 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
469.2 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
100 mg

Víz

Összesen
4277.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2608 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
126 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2222 micro
Kolin:
1259 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
10003 micro
β-karotin
24046 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
2576 micro
Lut-zea
1117 micro

Összesen 4463 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
193 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
79.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
186 micro
β-karotin
448 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
48 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 82 kcal

Elkészítés

A leveshez

A sonkát és a babot egy éjszakára hidegvízbe áztatjuk.
Másnap a sonkát 2-3 óra alatt puhára főzzük, és a saját levében hagyjuk kihűlni. Mikor már kihűlt, darabokra vágjuk és félretesszük a tálalásig.
A sonka főzőlevébe tesszük a beáztatott babot, néhány babérlevelet, fokhagymát és egész borsot. Mikor már félig megpuhult a bab, hozzátesszük a karikákra vágott sárgarépát és fehérrépát. Puhára főzzük.
A csipetkéhez felütünk egy tojást, sózzuk és annyi lisztet adunk hozzá, amennyit felvesz. Kis galuskákat "csipkedünk" belőle és a leveshez adjuk. Ha feljöttek a leves felszínére, akkor már el is készültek.
Közben elkészítjük a rántást: kevés zsiradékon megpirítjuk a lisztet és hozzáadunk 3-4 gerezd összezúzott fokhagymát és pirospaprikát. Felöntjük hideg vízzel és csomómentesre keverés után a leveshez adjuk. Pár percig forraljuk. Az előre összedarabolt sonkával és ízlés szerint tejföllel tálaljuk.