Húsos rántott palacsinta

Name: Húsos rántott palacsinta
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Finomliszt; 3 dl Tej; 2 db Tojás; 2 ek Napraforgó olaj; 0 dl Szódavíz a tészta maradjon sűrű; 0 ízlés szerint Só; 5 dkg Vaj; 1 evőkanál Finomliszt; 2 dl Tej; 1 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 40 dkg Darált sertéshús lehet marhahús is; 1 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 15 dkg Mexikói keverék zöldség vegyesen; 1 tk Fűszerpaprika; 1 teáskanál Paprikakrém; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 20 dkg Finomliszt; 3 db Tojás; 15 dkg Zsemlemorzsa; 5 dl Napraforgó olaj

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A palacsintatésztához

15 dkg finomliszt
3 dl tej
2 db tojás
2 ek napraforgó olaj
0.5 dl szódavíz (a tészta maradjon sűrű)
só ízlés szerint

A besamelhez

5 dkg vaj
1 evőkanál finomliszt
2.5 dl tej
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A raguhoz

40 dkg darált sertéshús (lehet marhahús is)
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
15 dkg mexikói keverék (zöldség vegyesen)
1 tk fűszerpaprika
1 teáskanál paprikakrém
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A panírozáshoz

20 dkg finomliszt
3 db tojás
15 dkg zsemlemorzsa
5 dl napraforgó olaj

1937

Kalória

49.1g

Fehérje

111.2g

Szénhidrát

142.4g

Zsír

162g

Víz

314.9g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
24% Szénhidrát
31% Zsír

A palacsintatésztához

38g finomliszt

137 kcal
75g tej

42 kcal
28g tojás

35 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
13g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal

A besamelhez

13g vaj

90 kcal
4g finomliszt

14 kcal
63g tej

35 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A raguhoz

100g darált sertéshús

182 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
38g mexikói keverék

35 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A panírozáshoz

50g finomliszt

182 kcal
41g tojás

52 kcal
38g zsemlemorzsa

148 kcal
106g napraforgó olaj

939 kcal

Összesen 1937 kcal

11% Fehérje
24% Szénhidrát
31% Zsír

A palacsintatésztához

150g finomliszt

546 kcal
300g tej

168 kcal
110g tojás

138 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
50g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal

A besamelhez

50g vaj

359 kcal
15g finomliszt

55 kcal
250g tej

140 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A raguhoz

400g darált sertéshús

728 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g mexikói keverék

138 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A panírozáshoz

200g finomliszt

728 kcal
165g tojás

208 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal

Összesen 7744 kcal

11% Fehérje
24% Szénhidrát
31% Zsír

A palacsintatésztához

5.9g finomliszt

22 kcal
11.8g tej

7 kcal
4.3g tojás

5 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal
2g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal

A besamelhez

2g vaj

14 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
9.9g tej

6 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A raguhoz

15.8g darált sertéshús

29 kcal
3.6g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
5.9g mexikói keverék

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A panírozáshoz

7.9g finomliszt

29 kcal
6.5g tojás

8 kcal
5.9g zsemlemorzsa

23 kcal
16.8g napraforgó olaj

148 kcal

Összesen 305 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
24% Szénhidrát
31% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.1 g

Zsír

Összesen
142.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
45 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1467.3 g
Cink
4 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
297 mg
Vas
5 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
508 mg
Nátrium
507 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
111.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
162 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
47 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
266 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
322 micro

Összesen 1937 kcal

11% Fehérje
24% Szénhidrát
31% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
196.5 g

Zsír

Összesen
569.7 g
Telített zsírsav
112 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
244 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
180 g
Koleszterin
1260 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5869.3 g
Cink
15 mg
Szelén
317 mg
Kálcium
1187 mg
Vas
19 mg
Magnézium
266 mg
Foszfor
2033 mg
Nátrium
2028 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
444.6 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
647.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
749 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
186 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
270 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
386 micro
Kolin:
1066 mg
Retinol - A vitamin:
743 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1288 micro

Összesen 7744 kcal

11% Fehérje
24% Szénhidrát
31% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.8 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 305 kcal

Elkészítés

A palacsintatésztához

A vöröshagymát kevés olajon megpároljuk, meghintjük pirospaprikával, hozzáadjuk a pirosaranyat, és belenyomjuk a két gerezd fokhagymát. Gyorsan keverjük el, és tegyük bele a darált húst, nehogy a pirospaprika megégjen. Közepes lángon addig forgassuk a húst, míg a részei külön nem válnak egymástól, sózzuk, borsozzuk. Öntsük fel kb. 1 dl vízzel, és fedő alatt pároljuk kb. 45 percig. A vége előtt 15 perccel adjuk hozzá a zöldségeket is.
Amíg a hús párolódik, készítsük el a palacsintát és a besamelt. A palacsintához a hozzávalókat szépen sorban keverjük össze, és annyi szódavizet öntsünk hozzá, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk. Tegyük be a tésztát a hűtőbe, amíg elkészítjük a besamelt.
A besamelhez habzásig hevítsük a vajat, szórjuk bele a lisztet, kavarjunk rajta egyet. Öntsük fel hideg tejjel (így nem lesz csomós), keverjük el, nyomjuk bele a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és folyamatos kevergetés mellett pár percig forraljuk. A kész besamelt keverjük bele az elkészült raguba, és hagyjuk kihűlni.
Süssük meg a palacsintákat, és töltsük meg úgy, hogy egy-két evőkanálnyi ragut eloszlatunk a palacsinta alsó egyharmad részén, majd a két szélét behajtjuk a közepéig, és feltekerjük. Az így elkészült palacsintákat a szokásos módon panírozzuk, és bő, forró olajban aranybarnára sütjük.