Hortobágyi palacsinta Katharosz konyhájából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Katharosz
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 10% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 14% Zsír
A palacsintához
-
31g finomliszt114 kcal
-
28g tojás35 kcal
-
1g só0 kcal
-
63g tej35 kcal
-
10g vaj72 kcal
-
53 kcal
A csirkepörkölthöz
-
375g csirkecomb417 kcal
-
43g vöröshagyma15 kcal
-
2g fokhagyma3 kcal
-
25g zöldpaprika4 kcal
-
45g paradicsom8 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g ételízesítő0 kcal
-
1g paprikakrém0 kcal
-
3 kcal
-
35 kcal
A szószhoz
-
38g tejföl74 kcal
-
0g mustár0 kcal
-
2g citromlé0 kcal
-
8g finomliszt27 kcal
-
14 kcal
Összesen
909
kcal
- 10% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 14% Zsír
A palacsintához
-
125g finomliszt455 kcal
-
110g tojás138 kcal
-
4g só0 kcal
-
250g tej140 kcal
-
40g vaj287 kcal
-
24g napraforgó olaj212 kcal
A csirkepörkölthöz
-
1500g csirkecomb1669 kcal
-
170g vöröshagyma62 kcal
-
9g fokhagyma12 kcal
-
100g zöldpaprika16 kcal
-
180g paradicsom32 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g ételízesítő0 kcal
-
2g paprikakrém0 kcal
-
11 kcal
-
16g napraforgó olaj141 kcal
A szószhoz
-
150g tejföl297 kcal
-
0g mustár0 kcal
-
8g citromlé2 kcal
-
30g finomliszt109 kcal
-
57 kcal
Összesen
3640
kcal
- 10% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 14% Zsír
A palacsintához
-
4.6g finomliszt17 kcal
-
4g tojás5 kcal
-
0.1g só0 kcal
-
9.1g tej5 kcal
-
1.5g vaj10 kcal
-
0.9g napraforgó olaj8 kcal
A csirkepörkölthöz
-
54.8g csirkecomb61 kcal
-
6.2g vöröshagyma2 kcal
-
0.3g fokhagyma0 kcal
-
3.7g zöldpaprika1 kcal
-
6.6g paradicsom1 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g ételízesítő0 kcal
-
0.1g paprikakrém0 kcal
-
0.1g fűszerpaprika0 kcal
-
0.6g napraforgó olaj5 kcal
A szószhoz
-
5.5g tejföl11 kcal
-
0g mustár0 kcal
-
0.3g citromlé0 kcal
-
1.1g finomliszt4 kcal
-
0.5g étkezési keményítő2 kcal
Összesen
132
kcal
- 10% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 43.1 g
Zsír
-
Összesen 60.7 g
-
Telített zsírsav 20 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 23 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g
-
Koleszterin 315 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1393.5 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 58 mg
-
Kálcium 170 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 66 mg
-
Foszfor 456 mg
-
Nátrium 636 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 45.4 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 283 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 255 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 28 mg
-
D vitamin: 24 micro
-
K vitamin: 13 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 49 micro
-
Kolin: 173 mg
-
Retinol - A vitamin: 206 micro
-
α-karotin 56 micro
-
β-karotin 532 micro
-
β-crypt 66 micro
-
Likopin 1158 micro
-
Lut-zea 625 micro
Összesen
909
kcal
- 10% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 172.5 g
Zsír
-
Összesen 242.8 g
-
Telített zsírsav 81 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 90 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 46 g
-
Koleszterin 1260 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5573.9 g
-
Cink 15 mg
-
Szelén 231 mg
-
Kálcium 681 mg
-
Vas 11 mg
-
Magnézium 263 mg
-
Foszfor 1824 mg
-
Nátrium 2545 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 181.6 g
-
Cukor 30 mg
-
Élelmi rost 12 mg
VÍZ
-
Összesen 1132 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1022 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 6 micro
-
E vitamin: 23 mg
-
C vitamin: 111 mg
-
D vitamin: 95 micro
-
K vitamin: 50 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 41 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 196 micro
-
Kolin: 692 mg
-
Retinol - A vitamin: 823 micro
-
α-karotin 223 micro
-
β-karotin 2128 micro
-
β-crypt 264 micro
-
Likopin 4631 micro
-
Lut-zea 2498 micro
Összesen
3640
kcal
- 10% Fehérje
- 10% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 6.3 g
Zsír
-
Összesen 8.9 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 46 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 203.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 25 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 10 mg
-
Foszfor 67 mg
-
Nátrium 93 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 6.6 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 41.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 37 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 7 micro
-
Kolin: 25 mg
-
Retinol - A vitamin: 30 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 78 micro
-
β-crypt 10 micro
-
Likopin 169 micro
-
Lut-zea 91 micro
Összesen
132
kcal
Hozzávalók
A palacsintához
-
125 g finomliszt
-
2 db tojás
-
1 kk só
-
2.5 dl tej
-
4 dkg vaj
-
6 teáskanál napraforgó olaj
A csirkepörkölthöz
-
6 db csirkecomb
-
1 nagy db vöröshagyma
-
3 gerezd fokhagyma
-
1 db zöldpaprika
-
1 nagy db paradicsom
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
ételízesítő ízlés szerint
-
1 ek fűszerpaprika
A szószhoz
-
1.5 dl tejföl
-
1 csipet mustár
-
1 ek citromlé
-
2 evőkanál finomliszt
-
1 evőkanál étkezési keményítő
Elkészítés
A palacsintához
- A hagymát apró kockára vágjuk, majd kevés olajon kissé megsózva, kevergetve megfonnyasztjuk. A tűzről lehúzva megszórjuk a pirospaprikával, elkeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott paprikát, paradicsomot /hámozott/, közben persze visszatesszük a tűzre, átforgatjuk.
- Beletesszük a lebőrözött kettévágott, sózott csirkecombokat. Fűszerezzük, só, bors, paprikakrém, ételízesítő,zúzott fokhagyma, kicsit átforgatjuk, felengedjük annyi vízzel, hogy jól ellepje, felforraljuk, majd a hőfokot mérsékeljük alatta, és lefedve puhára főzzük.
- A kész combokat kicsontozzuk és ledaráljuk. Majd kevés pörköltszafttal plusz a sűrűjével, 1-2 ek mustárral, kb. 2 ek tejföllel ízesítjük, hogy ne legyen túl száraz, de vigyázzunk, nehogy nagyon lágy legyen.
- Megtöltjük a sóspalacsintákat, ezután elkészítjük a mártást.
- A maradék szafthoz szükség szerint vizet adunk, és jól kiforraljuk, közben a tejfölt a liszttel és egy kevés hideg vízzel simára keverjük. A pörköltszaftot a tűzről lehúzzuk, és a tejfölös masszával simára keverjük, kevergetve besűrítjük, ha nem lenne elég sűrű, kevés étkezési keményítőt hideg vízzel elkeverünk, és hozzáadjuk. Citromlével és sóval ízesítjük.
- Tálalásnál a mártással bevonjuk, és ízlés szerint tejfölt kínálunk hozzá.
- Elkészítettem: 50 alkalommal
- Receptkönyvben: 273
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 21683
- Feltöltés dátuma: 2013. január 16.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- maradékból:
-
- alkalom:
Katharosz
499 recept
"Retro" kedvenc!!