Húsmuffin lilahagyma chutneyval és karfiolpürével

Name: Húsmuffin lilahagyma chutneyval és karfiolpürével
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Darált sertéshús; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 2 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 1 kávéskanál Fűszerpaprika; 12 szelet Bacon; 50 g Füstölt sajt; 0 közepes db Lilahagyma; 2 közepes db Lilahagyma; 0 csapott ek Cukor; 2 ek Balzsamecet; 2 teáskanál Ételízesítő; 1 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 1 közepes db Karfiol; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 50 g Füstölt sajt

4adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húsmuffinhoz

300 g darált sertéshús
ételízesítő ízlés szerint
2 kávéskanál só
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
1 kávéskanál fűszerpaprika
12 szelet bacon
50 g füstölt sajt
0.5 közepes db lilahagyma

A lilahagyma chutney-hoz

2 közepes db lilahagyma
0.5 csapott ek cukor
2 ek balzsamecet
2 teáskanál ételízesítő
1 dl víz
só ízlés szerint

A karfiolpüréhez

1 közepes db karfiol
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
50 g füstölt sajt

464

Kalória

29.6g

Fehérje

10.2g

Szénhidrát

33.7g

Zsír

212.3g

Víz

80.9g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

A húsmuffinhoz

75g darált sertéshús

137 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
51g bacon

200 kcal
13g füstölt sajt

41 kcal
11g lilahagyma

4 kcal

A lilahagyma chutney-hoz

45g lilahagyma

16 kcal
1g cukor

5 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
25g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A karfiolpüréhez

175g karfiol

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g füstölt sajt

41 kcal

Összesen 464 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

A húsmuffinhoz

300g darált sertéshús

546 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
204g bacon

802 kcal
50g füstölt sajt

164 kcal
45g lilahagyma

16 kcal

A lilahagyma chutney-hoz

180g lilahagyma

66 kcal
5g cukor

19 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A karfiolpüréhez

700g karfiol

70 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g füstölt sajt

164 kcal

Összesen 1856 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

A húsmuffinhoz

18.2g darált sertéshús

33 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
12.3g bacon

49 kcal
3g füstölt sajt

10 kcal
2.7g lilahagyma

1 kcal

A lilahagyma chutney-hoz

10.9g lilahagyma

4 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.6g balzsamecet

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
6.1g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A karfiolpüréhez

42.4g karfiol

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g füstölt sajt

10 kcal

Összesen 113 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.6 g

Zsír

Összesen
33.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1638.6 g
Cink
2 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
293 mg
Nátrium
1238 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
212.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 464 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
118.4 g

Zsír

Összesen
134.6 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
324 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6554.3 g
Cink
9 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
165 mg
Vas
4 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
1171 mg
Nátrium
4950 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
849.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
150 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
199 micro
Kolin:
443 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 1856 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
396.7 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
300 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

A húsmuffinhoz

A darált húst ételízesítővel, kevés sóval, frissen őrölt borssal, kakukkfűvel, oregánóval, bazsalikommal és egy kávéskanál pirospaprikával ízesítjük. Hozzáadunk egy fél fej felaprított lilahagymát.
A karfiolt rózsáira szedjük, enyhén sós vízben puhára főzzük (kb. 4-5 perc).
Egy muffin-sütőformát kibélelünk szeletelt baconnal úgy, hogy a szalonna túllógjon a mélyedéseken. Mindegyik formába 1 púpos evőkanálnyi húsmasszát nyomkodunk. Az összes tetejére egy pici karfiolrózsát, majd reszelt füstölt sajtot teszünk, aztán ismét egy fél evőkanálnyi hússal fedjük be. Végül betakarjuk a hús-muffinokat a bacon lelógó végeivel. 180 fokon kb. 1 órát sütjük.
A karfiolrózsákat leszűrjük, sózzuk, borsozzuk, és burgonyatörővel összenyomkodjuk őket, majd egy lábosban a maradék reszelt sajttal összemelegítjük (a sajt megolvad benne, és összetartja a pürét).
2 fej lilahagymát feldarabolunk úgy, hogy a hagyma a szálaira essen szét. Egy lábosba szórjuk, öntünk alá kevés vizet, sózzuk, egy fél evőkanál cukorral és balzsamecettel ízesítjük, és 15 percig üvegesre pároljuk (ha kell, pótoljuk a folyadékot). A megsült húst tányérra tesszük, a karfiolpürével és lilahagyma-chutneyval körítjük.