palacsinta húsos palacsinta

Húsos palacsinta megehetted konyhájából

1adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A palacsinta

25 dkg finomliszt
2 db tojás
3 dl tej
1 dl ásványvíz
4 ek cukor
1 kávéskanál só
1 dl napraforgó olaj

Az összeállítás

10 dkg marhabélszín (vékony szeletek)
1 dl tejföl
1 teáskanál csípős fűszerpaprika

2473

Kalória

71.5g

Fehérje

248.1g

Szénhidrát

128.5g

Zsír

347.2g

Víz

484.1g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

56.4g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

9% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír

A palacsinta

250g finomliszt

910 kcal
110g tojás

138 kcal
300g tej

168 kcal
100g ásványvíz

0 kcal
40g cukor

155 kcal
4g só

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Az összeállítás

100g marhabélszín

153 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 2473 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír

A palacsinta

250g finomliszt

910 kcal
110g tojás

138 kcal
300g tej

168 kcal
100g ásványvíz

0 kcal
40g cukor

155 kcal
4g só

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Az összeállítás

100g marhabélszín

153 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 2473 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír

A palacsinta

23g finomliszt

84 kcal
10.1g tojás

13 kcal
27.5g tej

15 kcal
9.2g ásványvíz

0 kcal
3.7g cukor

14 kcal
0.4g só

0 kcal
7.8g napraforgó olaj

69 kcal

Az összeállítás

9.2g marhabélszín

14 kcal
9.2g tejföl

18 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 227 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

9% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
71.5 g

Zsír

Összesen
128.5 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
484 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3507.8 g
Cink
7 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
568 mg
Vas
6 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
744 mg
Nátrium
1931 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
248.1 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
347.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
279 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
129 micro
Kolin:
422 mg
Retinol - A vitamin:
276 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
536 micro

Összesen 2473 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
71.5 g

Zsír

Összesen
128.5 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
484 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3507.8 g
Cink
7 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
568 mg
Vas
6 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
744 mg
Nátrium
1931 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
248.1 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
347.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
279 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
129 micro
Kolin:
422 mg
Retinol - A vitamin:
276 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
536 micro

Összesen 2473 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
16% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
322.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
177 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 227 kcal

Elkészítés

A palacsinta

A lisztet a tojással és a tejjel csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a cukrot, egy csipetnyi sót, az olajat és az ásványvizet.
Kevés olajban megsütjük a palacsintákat.
A töltelékhez a legjobb a maradék bélszín, grillezés után előző napról, mert az már eleve fűszerezett. Mindegy, hogy közepesen megsült (medium, a point) vagy jól átsütött (well done, bien cuit), szerintem nyersen ne használjuk erre. A bélszínt vékony szeletekre vágjuk (10 cm x 3 cm x 1-2 cm), és centinként egy oldalról bevagdossuk (mintha szalonnasütésre készülnénk).
Az 1 teáskanál csípős fűszerpaprikát elkeverjük a tejfölben. Annyi teáskanál paprika, ahány deci tejföl.
Egy palacsinta közepére teszünk egy szelet húst, 1 ek tejfölös szósszal leöntjük.
A palacsintát behajtogatjuk és föltekerjük. Ha maradt szósz ráöntjük.
180 C fokos sütőben kb. 10-15 perc, míg átmelegszik.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Megmaradt szilveszter után néhány palacsinta, és egy szelet megmaradt már megsütött bélszín. Miután sokszor találkoztam eltérő minőségű hortobágyi palacsintával az ország éttermeiben, úgy gondoltam, hogy itt az idő fölfelé lépni, és minőségi sztenderdet létrehozni az új idők szerint.