Hortobágyi húsos palacsinta Katrin konyhájából

Name: Hortobágyi húsos palacsinta Katrin konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 1 dl Tej; 1 dl Ásványvíz; 1 csipet Só; 1 dl Napraforgó olaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 közepes db Tv-paprika; 1 közepes db Paradicsom; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 50 dkg Sertéscomb; 1 teáskanál Só; 2 dl Víz; 2 dl Tejföl; 2 evőkanál Étkezési keményítő

Katrin

5adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Palacsinták elkészítése

20 dkg finomliszt
1 db tojás
1 dl tej
1.5 dl ásványvíz
1 csipet só

Pörkölt megfőzése

1 dl napraforgó olaj
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db tv-paprika
1 közepes db paradicsom
1 teáskanál fűszerpaprika
50 dkg sertéscomb
1 teáskanál só
2 dl víz
2 dl tejföl
2 evőkanál étkezési keményítő

619

Kalória

27.7g

Fehérje

41.8g

Szénhidrát

37.2g

Zsír

229.4g

Víz

122.6g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír

Palacsinták elkészítése

40g finomliszt

146 kcal
11g tojás

14 kcal
20g tej

11 kcal
30g ásványvíz

0 kcal
0g só

0 kcal

Pörkölt megfőzése

17g napraforgó olaj

150 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
20g tv-paprika

3 kcal
20g paradicsom

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g sertéscomb

182 kcal
1g só

0 kcal
40g víz

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
6g étkezési keményítő

23 kcal

Összesen 619 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír

Palacsinták elkészítése

200g finomliszt

728 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal
150g ásványvíz

0 kcal
0g só

0 kcal

Pörkölt megfőzése

85g napraforgó olaj

751 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
500g sertéscomb

910 kcal
6g só

0 kcal
200g víz

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal

Összesen 3091 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír

Palacsinták elkészítése

11g finomliszt

40 kcal
3g tojás

4 kcal
5.5g tej

3 kcal
8.3g ásványvíz

0 kcal
0g só

0 kcal

Pörkölt megfőzése

4.7g napraforgó olaj

41 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
5.5g tv-paprika

1 kcal
5.5g paradicsom

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
27.5g sertéscomb

50 kcal
0.3g só

0 kcal
11g víz

0 kcal
11g tejföl

22 kcal
1.7g étkezési keményítő

6 kcal

Összesen 170 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.7 g

Zsír

Összesen
37.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1083.6 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
98 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
322 mg
Nátrium
580 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
229.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
134 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 619 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
138.5 g

Zsír

Összesen
185.8 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
45 g
Koleszterin
613 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5417.9 g
Cink
12 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
490 mg
Vas
7 mg
Magnézium
206 mg
Foszfor
1612 mg
Nátrium
2898 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
209 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1146.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
407 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
566 mg
Retinol - A vitamin:
344 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
670 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
693 micro

Összesen 3091 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
298.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
160 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
142 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 170 kcal

Elkészítés

Palacsinták elkészítése

A lisztet, a tojást, a tejet és a víz felét robotgéppel csomómentesre eldolgozzuk, megsózzuk. Hozzáadjuk a víz másik felét, és összekeverjük.
A palacsinta hozzávalóiból sütünk kb. 8 db palacsintát.

Pörkölt megfőzése

Maradék pörköltet felhasználhatjuk ilyenkor, de az is lehet, hogy kb. fél kg húsból hagyományos módon pörköltet főzünk.
Egy kis olajon megdinszteljük a kockára vágott vöröshagymát, megüvegesítjük rajta. Ha ez kész, ráönthetjük a paprikát és a paradicsomot, és egy szaftos lecsós alapot főzünk.
Ha összeestek és megpuhultak, ráönthetjük a húst. Megvárjuk, míg kifehéredik, és rászórjuk az őrölt pirospaprikát, majd befűszerezzük, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
Először leöntjük a pörkölt levét, majd ledaráljuk húsdarálón a pörköltet (de elég, ha apróra összevágjuk a pörkölt húst), 1 evőkanál tejföllel összekeverjük, s egy jó evőkanányit rakunk minden palacsintába középre, majd pedig ráhajtogatjuk a palacsintákat, s jénai tálba tesszük.
A pörkölt megmaradt szaftjába teszünk egy kis ételkeményítőt, összeforraljuk, s azzal öntjük le a jénaiban lévő palacsintákat. Egy kicsit (kb. fél bögrényit) azért hagyunk a szaftból.
A jénait berakjuk a sütőbe, s kb. 200 C-fokon 25 percig sütjük a palacsintákat.
Majd amikor tányérra szedjük, még meglocsoljuk a maradék szafttal, amit mikróban kicsit megmelegítünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x30

Ha marad pörköltünk, általában akkor szoktam készíteni, de ha megéhezünk rá, akkor kuktában gyorsan megfőzöm a pörköltet, s már készülhet is a finomság...