húsételek sült hús

Hátszín egyben sütve pikáns zöldbabbal

Évi néni

5adag

Idő

30p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A sült

1 kg marha hátszín
1 ek mustár (magos)
bors ízlés szerint
1 kávéskanál só
2 ek napraforgó olaj

Zöldbab köret

0.5 kg zöldbab
2 ek szezámolaj
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
2 ek chiliszósz
2 ek worcestershire-szósz
1 ek balzsamecet

526

Kalória

41.7g

Fehérje

7.8g

Szénhidrát

36.1g

Zsír

221.1g

Víz

156g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

A sült

200g marha hátszín

428 kcal
2g mustár

1 kcal
0g bors

0 kcal
1g só

0 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal

Zöldbab köret

100g zöldbab

27 kcal
4g szezámolaj

35 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g chiliszósz

1 kcal
4g worcestershire-szósz

3 kcal
1g balzsamecet

1 kcal

Összesen 526 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

A sült

1000g marha hátszín

2140 kcal
10g mustár

6 kcal
0g bors

0 kcal
4g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Zöldbab köret

500g zöldbab

136 kcal
20g szezámolaj

177 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g chiliszósz

6 kcal
20g worcestershire-szósz

15 kcal
5g balzsamecet

4 kcal

Összesen 2633 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

A sült

61.9g marha hátszín

133 kcal
0.6g mustár

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Zöldbab köret

31g zöldbab

8 kcal
1.2g szezámolaj

11 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.9g chiliszósz

0 kcal
1.2g worcestershire-szósz

1 kcal
0.3g balzsamecet

0 kcal

Összesen 162 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.7 g

Zsír

Összesen
36.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1419 g
Cink
7 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
91 mg
Vas
4 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
403 mg
Nátrium
803 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
221.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
181 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
62 micro
β-karotin
352 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
588 micro

Összesen 526 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
208.3 g

Zsír

Összesen
180.3 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
780 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7095.1 g
Cink
37 mg
Szelén
225 mg
Kálcium
456 mg
Vas
21 mg
Magnézium
323 mg
Foszfor
2014 mg
Nátrium
4017 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1105.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
210 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
68 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
261 micro
Kolin:
905 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
309 micro
β-karotin
1759 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2940 micro

Összesen 2633 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
439.3 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
249 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
109 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
182 micro

Összesen 162 kcal

Elkészítés

A sült

A húst bekenjük mindenütt olajjal, majd a magos mustárral. Utána körbe borsozzuk ízlés szerint, de sót nem teszünk rá! Szorosan fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük érlelődni. Érdemes 5 napra is (nekem 3 nap volt).
A húst kivesszük a hűtőből, és úgy becsomagolva hagyjuk, hogy felmelegedjen szobahőmérsékletre.
Ha már átvette a környezete hőmérsékletét, egy grillserpenyőt felteszünk a tűzre felforrósítani. Mikor már nagyon forró, a húst kicsomagoljuk, akkor megsózzuk, és a forró serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalát 3-3 percig sütjük erős tűzön.
Ha kérget kapott a hús, betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe további 12-15 percre sülni (attól függően, mennyire szeretnénk átsütni). Ha megnyomkodjuk a hús felszínét, érezzük milyen sülési állapotban van. (Semmivel ne szúrjunk bele a húsba, mert elfolyik az értékes leve.)
Ha megsült a hús, vegyük ki a sütőből, és fóliával letakarva pihentessük 10-15 percet, csak utána szeleteljük fel.

Zöldbab köret

Az olajat hevítsük fel és dobjuk rá a babot, keverjük át, tegyünk rá sót, borsot, a fokhagymát lereszelve és a szószokat. Erős tűzön süssük kb. 5 percig.