Háromkrémes mini torta

Name: Háromkrémes mini torta
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 1 ek Víz; 15 g Mandula szeletelt; 50 g Zabpehelyliszt; 0 ek Vanília kivonat; 0 tk Citromhéj reszelt; 8 ml Folyékony édesítőszer; 1 tk Sütőpor; 4 g Cukrozatlan kakaópor; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 1 evőkanál Zabpehelyliszt a forma kikenéséhez; 1 db Tojássárgája; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 púpozott ek Finomliszt; 2 teáskanál Vaníliaaroma; 3 dl Tej; 3 ml Folyékony édesítőszer; 40 g Margarin; 3 teáskanál Cukrozatlan kakaópor; 10 g Cukor a karamellás krémhez; 1 dl Habtejszín; 10 g Cukor a tetjére

theblackcat

2adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

3 db tojás
1.5 ek víz
15 g mandula (szeletelt)
50 g zabpehelyliszt
0.5 ek vanília kivonat
0.5 tk citromhéj (reszelt)
8 ml folyékony édesítőszer
1 tk sütőpor
4 g cukrozatlan kakaópor
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál zabpehelyliszt (a forma kikenéséhez)

A krémekhez

1 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
1.5 púpozott ek finomliszt
2 teáskanál vaníliaaroma
3.5 dl tej
3 ml folyékony édesítőszer
40 g margarin
3 teáskanál cukrozatlan kakaópor
10 g cukor (a karamellás krémhez)
1 dl habtejszín
10 g cukor (a tetjére)

866

Kalória

25.5g

Fehérje

60.2g

Szénhidrát

57.7g

Zsír

108.1g

Víz

449.1g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

24.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
24% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

83g tojás

104 kcal
6g víz

0 kcal
8g mandula

44 kcal
25g zabpehelyliszt

101 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g folyékony édesítőszer

0 kcal
1g sütőpor

1 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
7g vaj

50 kcal
8g zabpehelyliszt

30 kcal

A krémekhez

10g tojássárgája

32 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
15g finomliszt

55 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
175g tej

98 kcal
2g folyékony édesítőszer

0 kcal
20g margarin

143 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
5g cukor

19 kcal
50g habtejszín

146 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 866 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

165g tojás

208 kcal
12g víz

0 kcal
15g mandula

89 kcal
50g zabpehelyliszt

202 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
8g folyékony édesítőszer

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
14g vaj

100 kcal
15g zabpehelyliszt

61 kcal

A krémekhez

20g tojássárgája

64 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
30g finomliszt

109 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
350g tej

196 kcal
3g folyékony édesítőszer

0 kcal
40g margarin

287 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
10g cukor

39 kcal
100g habtejszín

292 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 1735 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

19g tojás

24 kcal
1.4g víz

0 kcal
1.7g mandula

10 kcal
5.8g zabpehelyliszt

23 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.9g folyékony édesítőszer

0 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
1.6g vaj

12 kcal
1.7g zabpehelyliszt

7 kcal

A krémekhez

2.3g tojássárgája

7 kcal
1.2g vaníliás cukor

4 kcal
3.5g finomliszt

13 kcal
1.2g vaníliaaroma

0 kcal
40.3g tej

23 kcal
0.3g folyékony édesítőszer

0 kcal
4.6g margarin

33 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
1.2g cukor

4 kcal
11.5g habtejszín

34 kcal
1.2g cukor

4 kcal

Összesen 199 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
24% Szénhidrát
23% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.5 g

Zsír

Összesen
57.7 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
449 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1382.8 g
Cink
3 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
405 mg
Vas
4 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
529 mg
Nátrium
301 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
60.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
108.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
505 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
93 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
323 mg
Retinol - A vitamin:
491 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
172 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
537 micro

Összesen 866 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
23% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.9 g

Zsír

Összesen
115.3 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
898 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2765.5 g
Cink
6 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
810 mg
Vas
7 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
1058 mg
Nátrium
602 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
120.4 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
216.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1011 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
186 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
140 micro
Kolin:
646 mg
Retinol - A vitamin:
982 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
344 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1073 micro

Összesen 1735 kcal

10% Fehérje
24% Szénhidrát
23% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
318.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
93 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgájával elkeverjük az összes többi hozzávalót. Egy sűrű masszát kell kapnunk. A fehérjét kemény habbá verjük, aminek az 1/3-át a masszához keverjük, hogy kicsit fellazítsa azt, majd a többi részét is beleforgatjuk.
A tésztát kivajazott, kilisztezett formába öntjük. Én most egy kisméretű jénait használtam.
Légkeverés mellett190 fokon 40 perc alatt készre sütjük. Ha elkészült, kiszedjük a formából, megvárjuk, amíg kihűl, majd vízszintesen 3 lapra vágjuk.
A krémekhez a tojássárgáját elkeverjük a vaníliás cukorral, a liszttel és a vanília aromával. 1 dl tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a többi tejet is, és krémet főzünk belőle.
Miután a krém kihűlt, 150 g-ot elkülönítünk belőle a karamellás krémhez, a többihez pedig 2-3 ml édesítőt teszünk, és belekeverünk 40 g szobahőmérsékletű margarint. 3 ek-nyi krémet kiveszünk ebből (ez lesz a vaníliás krém), a többihez 3 tk kakaóport szórunk (ez lesz a kakaós krém).
5, vagy aki édesebben szereti, 10 g cukrot megolvasztva karamellát készítünk, amihez hozzákeverjük az elkülönített 150 g krémet (ez lesz a karamellás krém).
A torta összeállítása a következő sorrendben történik: tortalap, kakaós krém, tortalap, karamellás krém, tortalap, vaníliás krém.
Újabb 10 g cukrot olvasztunk, adunk hozzá 1 ek-nyi vizet, így egy karamellás szirupot kapunk, amivel meglocsoljuk a torta tetejét, így enyhén márványos mintázatot kapunk.
1 dl habtejszínt kemény habbá verünk, bevonjuk vele a a torta oldalát, és a tetejét is ezzel díszítjük. Végül a torta oldalára felhelyezzük a mandulapehely darabkákat.