Harcsapaprikás túrós tésztával

Harcsapaprikás túrós tésztával

Évi néni receptje

Évi néni receptje

gyors recept

50 perc / előkészület: 30 perc főzés: 20 perc

receptkönyvben hozzászólások (13)

megnézek más harcsareceptek recepteket is!

5 adag

előkészület: 30 perc

story

Férjem kedves kolléganője, Anett, egy moby dick nagyságú afrikai harcsával kedveskedett nekünk, melyet ő maga fogott. Nekiálltam birkózni az állattal. Kezdtem a nyúzással... Megfentem a filézőkésemet, és iziben félig lemetszettem a kisujjamat, tehát az élezés kiválóan sikerült. Az egészségügyi ellátás is, mivel mindig mondom, - egy jó műtősnő mindent megold. Ezután az új éttermi előírásoknak megfelelően gumikesztyűben főztem meg az ebédet. A hal feldolgozásával többet bíbelődtem, mint a főzéssel magával. Nekem az első számú kritikusom a fiam. Ami az ő szűrőjén átmegy, az mindenütt megfelel. Először nem akart neki látni, de csak megkóstolta. Legnagyobb örömömre két tányérral is eltüntetett az étekből. Hála neked Anett, köszönjük!

hozzávalók / 5 adag

A harcsapaprikáshoz

50 dkg afrikai harcsa
1 ek napraforgó olaj
1 nagy db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 nagy db paradicsom
1 db tv paprika
1 db őrölt babérlevél
1 kávéskanál só
1 kávéskanál bors
1 ek fűszerpaprika
1 teáskanál csípős fűszerpaprika
3 dl rosé

A tésztához

2 db tojás
10 dkg tehéntúró
25 dkg finomliszt

A szószhoz

1 dl tejföl

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

Így néz ki a srác, aki 17 éve csak sajtos makarónit eszik

alapanyagok

afrikai harcsa babérlevél bors csípős fűszerpaprika finomliszt fokhagyma fűszerpaprika napraforgó olaj paradicsom rosé só tehéntúró tejföl tojás tv paprika vöröshagyma

Szólj hozzá!

hozzávalók / 5 adag

A harcsapaprikáshoz

50 dkg afrikai harcsa
1 ek napraforgó olaj
1 nagy db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 nagy db paradicsom
1 db tv paprika
1 db őrölt babérlevél
1 kávéskanál só
1 kávéskanál bors
1 ek fűszerpaprika
1 teáskanál csípős fűszerpaprika
3 dl rosé

A tésztához

2 db tojás
10 dkg tehéntúró
25 dkg finomliszt

A szószhoz

1 dl tejföl

elkészítés

A tészta alapnyagait robotgépben összegyúrjuk, hűtőbe tesszük pihenni legalább negyed órára.
A harcsafilét kb 1-1,5 x 1-1,5 cm-es kockákra vágjuk.
A paprikáshoz a hagymát összevágjuk, olajon megdinszteljük, rászórjuk a pirospaprikát, majd a harcsakockákat.
A paradicsomot meghámozzuk, magjait is kiszedjük és csak a húsát kockázzuk a halra. Következik a paprika felkockázva, a fokhagyma reszelve, a fűszerek, a sűrített paradicsom, végül felöntjük a rozéval, és fedő alatt nagyon kis tűzön 20 perc alatt megfőzzük.
A túrós tésztát átgyúrjuk, ha nagyon lágy, még lisztet adunk hozzá, kinyújtjuk (tésztanyújtógép: 3-as fokozat), pogácsaszaggatóval 5 cm-es átmérőjű köröket szaggatunk belőle. A tészta közepére teszünk egy kocka halat, a széleit kis vízzel megkenjük, és ráragasztunk egy másik kört, széleit összenyomkodjuk.
Lobogó, sós vízben 2 perc alatt megfőzzük, leöblítjük.
A megmaradt szaftot tejföllel összeturmixoljuk, avval tálaljuk.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

A tészta alapnyagait robotgépben összegyúrjuk, hűtőbe tesszük pihenni legalább negyed órára.
A harcsafilét kb 1-1,5 x 1-1,5 cm-es kockákra vágjuk.
A paprikáshoz a hagymát összevágjuk, olajon megdinszteljük, rászórjuk a pirospaprikát, majd a harcsakockákat.
A paradicsomot meghámozzuk, magjait is kiszedjük és csak a húsát kockázzuk a halra. Következik a paprika felkockázva, a fokhagyma reszelve, a fűszerek, a sűrített paradicsom, végül felöntjük a rozéval, és fedő alatt nagyon kis tűzön 20 perc alatt megfőzzük.
A túrós tésztát átgyúrjuk, ha nagyon lágy, még lisztet adunk hozzá, kinyújtjuk (tésztanyújtógép: 3-as fokozat), pogácsaszaggatóval 5 cm-es átmérőjű köröket szaggatunk belőle. A tészta közepére teszünk egy kocka halat, a széleit kis vízzel megkenjük, és ráragasztunk egy másik kört, széleit összenyomkodjuk.
Lobogó, sós vízben 2 perc alatt megfőzzük, leöblítjük.
A megmaradt szaftot tejföllel összeturmixoljuk, avval tálaljuk.

elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve: 2012.07.06.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 13 216
elküldve: 4
receptkönyvben: 91
elkészítve: 5/5
Facebookon megjelent: -

szakács

Évi néni

Mióta szakács: 2011.07.24.
1830 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
főzőverseny: halételek főzőverseny
szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
diéta: cukormentes
kategória: halételek
nehézség: közepes
költség egy főre: megfizethető receptek
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
elkészítési idő: 30-60 perc
adag: 5 főre
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd

receptkategóriák

főkategória: halételek
alkategória: harcsareceptek
hasonló kategóriák: ördöghalreceptek, pisztrángreceptek, halfasírt, csigareceptek, füstöltlazac-receptek, halas rizs, pontyreceptek, sült hal, tilápiareceptek, halragu

egyéb elnevezések

harcsa túrós tésztával, túrós tészta harcsapaprikás töltelékkel, fűszeres harcsa túrós tésztába töltve

hasonló receptek

Hozzászólások (13)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Nosalty.hu Tue, 2017-12-12 07:32

Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2017. December 12-én kiemeltük cikkünkben: 13 könnyen elkészíthető, mégis ünnepi harcsapaprikás
Üdvözlettel, NoSalty

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Garamira Thu, 2015-12-24 19:46

Most Karácsonykor tettem az ünnepi asztalra :)
Köszönjük :*

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Évi néni / Vass Éva Thu, 2015-12-24 21:27

Ên is köszönóm. Remélem ízlett.
Boldog karácsonyt kívànok!

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

scarlett69 / scarlett69 Mon, 2013-09-02 15:36

Szia! Soha nem mertem még afrikai harcsát venni, pedig a halat szeretjük, de azt hiszem ezt mindenképp ki szeretném próbálni! Köszi! Remélem hamarosan találkozunk itt Szegeden!
ÜDV: Scarlett

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Évi néni / Vass Éva Mon, 2013-09-02 19:59

Szia Scarlett!
Szerintem a harcsa nagyon finom hal. Bátran próbáld ki. Kicsit macerás, de megéri. Igyekszem, hogy ott lehessek Szegeden. Üdv: Évi néni

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

csato Sat, 2013-08-31 20:45

Hát kedves ez kva jó na!Tsók csató

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Évi néni / Vass Éva Sat, 2013-08-31 21:32

Köszönöm. Minden hétre neveztem kaját! Csóközön Évi néni

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Torma / Torma Wed, 2013-08-28 12:16

Vass, ez BOMBA JÓ!!!! És milyen szép hal formára kreáltad a tálra! SZÉDÜLETESEN JÓ! gratulálok, puszi, Torma :)
Persze rögtön kattintottam a szavazok gombot, és jövök vissza minden nap! Sok sikert a versenyben!!!

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Évi néni / Vass Éva Wed, 2013-08-28 17:51

Köszi kolléga. Minden szerénység nélkül, erre elég büszke voltam, mikor kitaláltam. Egyébként is tudod, a friss tésztával szívesen bíbelődök, úgyhogy nem csak fáradtság, de öröm is volt a főzése.
Puszi: Vass

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

bridge / u.bridge Wed, 2012-09-05 16:30

Ez valami istenien néz ki!
De ha én nem akarok a tésztával bíbelődni, csak külön szeretném a harcsapaprikást, akkor az összefőzött paprikást csak behabarom a tejföllel és kész? köszönöm

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Évi néni / Vass Éva Thu, 2012-09-06 10:25

Igen, akkor mellé szokták adni a tésztát, illetve túrós csuszával szervírozzák. Na ezt alakítottam át ilyen formán. Üdv: Évi néni

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Évi néni / Vass Éva Fri, 2012-07-06 17:24

Szia!
Nekem is csak azért jutott eszembe, mert múltkor úgy begyakoroltam magam, mint öreg olasz tésztagyártó asszony, hogy álmomban is tudnám csinálni. Mellesleg szeretem is. A kapros túrógombóc nagyon jó ötlet, csak a családomnak nem tudom eladni, de lehet, hogy egy próbát megér. Legfeljebb felfalom én. Üdv: Évi néni

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

csato Fri, 2012-07-06 15:01

Szia!

Szuper ötlet!!!Szoktam csinálni túrós csuszával,meg apró kapros túrógombóccal is.Ez a variáció sosem jutott volna eszembe,de ezért vagy Te!:)üdv Csató