Harcsapaprikás túrós tésztával

Harcsapaprikás túrós tésztával

Évi néni receptje

Évi néni receptje

gyors recept

50 perc / előkészület: 30 perc főzés: 20 perc

receptkönyvben hozzászólások (13)

megnézek más harcsareceptek recepteket is!

5 adag

előkészület: 30 perc

story

Férjem kedves kolléganője, Anett, egy moby dick nagyságú afrikai harcsával kedveskedett nekünk, melyet ő maga fogott. Nekiálltam birkózni az állattal. Kezdtem a nyúzással... Megfentem a filézőkésemet, és iziben félig lemetszettem a kisujjamat, tehát az élezés kiválóan sikerült. Az egészségügyi ellátás is, mivel mindig mondom, - egy jó műtősnő mindent megold. Ezután az új éttermi előírásoknak megfelelően gumikesztyűben főztem meg az ebédet. A hal feldolgozásával többet bíbelődtem, mint a főzéssel magával. Nekem az első számú kritikusom a fiam. Ami az ő szűrőjén átmegy, az mindenütt megfelel. Először nem akart neki látni, de csak megkóstolta. Legnagyobb örömömre két tányérral is eltüntetett az étekből. Hála neked Anett, köszönjük!

hozzávalók / 5 adag

A harcsapaprikáshoz

50 dkg afrikai harcsa
1 ek napraforgó olaj
1 nagy db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 nagy db paradicsom
1 db tv paprika
1 db őrölt babérlevél
1 kávéskanál só
1 kávéskanál bors
1 ek fűszerpaprika
1 teáskanál csípős fűszerpaprika
3 dl rosé

A tésztához

2 db tojás
10 dkg tehéntúró
25 dkg finomliszt

A szószhoz

1 dl tejföl

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

5 étel, amit SOHA ne rakj be a fagyasztóba - ezeket tényleg nem érdemes jégre tenned

alapanyagok

afrikai harcsa babérlevél bors csípős fűszerpaprika finomliszt fokhagyma fűszerpaprika napraforgó olaj paradicsom rosé só tehéntúró tejföl tojás tv paprika vöröshagyma

Szólj hozzá!

hozzávalók / 5 adag

A harcsapaprikáshoz

50 dkg afrikai harcsa
1 ek napraforgó olaj
1 nagy db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 nagy db paradicsom
1 db tv paprika
1 db őrölt babérlevél
1 kávéskanál só
1 kávéskanál bors
1 ek fűszerpaprika
1 teáskanál csípős fűszerpaprika
3 dl rosé

A tésztához

2 db tojás
10 dkg tehéntúró
25 dkg finomliszt

A szószhoz

1 dl tejföl

elkészítés

A tészta alapnyagait robotgépben összegyúrjuk, hűtőbe tesszük pihenni legalább negyed órára.
A harcsafilét kb 1-1,5 x 1-1,5 cm-es kockákra vágjuk.
A paprikáshoz a hagymát összevágjuk, olajon megdinszteljük, rászórjuk a pirospaprikát, majd a harcsakockákat.
A paradicsomot meghámozzuk, magjait is kiszedjük és csak a húsát kockázzuk a halra. Következik a paprika felkockázva, a fokhagyma reszelve, a fűszerek, a sűrített paradicsom, végül felöntjük a rozéval, és fedő alatt nagyon kis tűzön 20 perc alatt megfőzzük.
A túrós tésztát átgyúrjuk, ha nagyon lágy, még lisztet adunk hozzá, kinyújtjuk (tésztanyújtógép: 3-as fokozat), pogácsaszaggatóval 5 cm-es átmérőjű köröket szaggatunk belőle. A tészta közepére teszünk egy kocka halat, a széleit kis vízzel megkenjük, és ráragasztunk egy másik kört, széleit összenyomkodjuk.
Lobogó, sós vízben 2 perc alatt megfőzzük, leöblítjük.
A megmaradt szaftot tejföllel összeturmixoljuk, avval tálaljuk.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

A tészta alapnyagait robotgépben összegyúrjuk, hűtőbe tesszük pihenni legalább negyed órára.
A harcsafilét kb 1-1,5 x 1-1,5 cm-es kockákra vágjuk.
A paprikáshoz a hagymát összevágjuk, olajon megdinszteljük, rászórjuk a pirospaprikát, majd a harcsakockákat.
A paradicsomot meghámozzuk, magjait is kiszedjük és csak a húsát kockázzuk a halra. Következik a paprika felkockázva, a fokhagyma reszelve, a fűszerek, a sűrített paradicsom, végül felöntjük a rozéval, és fedő alatt nagyon kis tűzön 20 perc alatt megfőzzük.
A túrós tésztát átgyúrjuk, ha nagyon lágy, még lisztet adunk hozzá, kinyújtjuk (tésztanyújtógép: 3-as fokozat), pogácsaszaggatóval 5 cm-es átmérőjű köröket szaggatunk belőle. A tészta közepére teszünk egy kocka halat, a széleit kis vízzel megkenjük, és ráragasztunk egy másik kört, széleit összenyomkodjuk.
Lobogó, sós vízben 2 perc alatt megfőzzük, leöblítjük.
A megmaradt szaftot tejföllel összeturmixoljuk, avval tálaljuk.

költség: 1700 Ft
elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve: 2012.07.06.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 12 987
elküldve: 4
receptkönyvben: 90
elkészítve: 5/5
Facebookon megjelent: -

szakács

Évi néni

Mióta szakács: 2011.07.24.
1826 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
főzőverseny: halételek főzőverseny
szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
diéta: cukormentes
kategória: halételek
nehézség: közepes
költség egy főre: megfizethető receptek
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
elkészítési idő: 30-60 perc
adag: 5 főre
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd

receptkategóriák

főkategória: halételek
alkategória: harcsareceptek
hasonló kategóriák: füstöltlazac-receptek, pangasiusreceptek, csőben sült hal, halas különlegességek, sügérreceptek, grillezett hal, halragu, csukareceptek, lazacreceptek, pontyreceptek

egyéb elnevezések

harcsa túrós tésztával, túrós tészta harcsapaprikás töltelékkel, fűszeres harcsa túrós tésztába töltve

hasonló receptek

Hozzászólások (13)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Nosalty.hu Tue, 2017-12-12 07:32

Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2017. December 12-én kiemeltük cikkünkben: 13 könnyen elkészíthető, mégis ünnepi harcsapaprikás
Üdvözlettel, NoSalty

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Garamira Thu, 2015-12-24 19:46

Most Karácsonykor tettem az ünnepi asztalra :)
Köszönjük :*

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Évi néni / Vass Éva Thu, 2015-12-24 21:27

Ên is köszönóm. Remélem ízlett.
Boldog karácsonyt kívànok!

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

scarlett69 / scarlett69 Mon, 2013-09-02 15:36

Szia! Soha nem mertem még afrikai harcsát venni, pedig a halat szeretjük, de azt hiszem ezt mindenképp ki szeretném próbálni! Köszi! Remélem hamarosan találkozunk itt Szegeden!
ÜDV: Scarlett

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Évi néni / Vass Éva Mon, 2013-09-02 19:59

Szia Scarlett!
Szerintem a harcsa nagyon finom hal. Bátran próbáld ki. Kicsit macerás, de megéri. Igyekszem, hogy ott lehessek Szegeden. Üdv: Évi néni

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

csato Sat, 2013-08-31 20:45

Hát kedves ez kva jó na!Tsók csató

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Évi néni / Vass Éva Sat, 2013-08-31 21:32

Köszönöm. Minden hétre neveztem kaját! Csóközön Évi néni

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Torma / Torma Wed, 2013-08-28 12:16

Vass, ez BOMBA JÓ!!!! És milyen szép hal formára kreáltad a tálra! SZÉDÜLETESEN JÓ! gratulálok, puszi, Torma :)
Persze rögtön kattintottam a szavazok gombot, és jövök vissza minden nap! Sok sikert a versenyben!!!

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Évi néni / Vass Éva Wed, 2013-08-28 17:51

Köszi kolléga. Minden szerénység nélkül, erre elég büszke voltam, mikor kitaláltam. Egyébként is tudod, a friss tésztával szívesen bíbelődök, úgyhogy nem csak fáradtság, de öröm is volt a főzése.
Puszi: Vass

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

bridge / u.bridge Wed, 2012-09-05 16:30

Ez valami istenien néz ki!
De ha én nem akarok a tésztával bíbelődni, csak külön szeretném a harcsapaprikást, akkor az összefőzött paprikást csak behabarom a tejföllel és kész? köszönöm

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Évi néni / Vass Éva Thu, 2012-09-06 10:25

Igen, akkor mellé szokták adni a tésztát, illetve túrós csuszával szervírozzák. Na ezt alakítottam át ilyen formán. Üdv: Évi néni

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Évi néni / Vass Éva Fri, 2012-07-06 17:24

Szia!
Nekem is csak azért jutott eszembe, mert múltkor úgy begyakoroltam magam, mint öreg olasz tésztagyártó asszony, hogy álmomban is tudnám csinálni. Mellesleg szeretem is. A kapros túrógombóc nagyon jó ötlet, csak a családomnak nem tudom eladni, de lehet, hogy egy próbát megér. Legfeljebb felfalom én. Üdv: Évi néni

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

csato Fri, 2012-07-06 15:01

Szia!

Szuper ötlet!!!Szoktam csinálni túrós csuszával,meg apró kapros túrógombóccal is.Ez a variáció sosem jutott volna eszembe,de ezért vagy Te!:)üdv Csató