Szürkeharcsa en papillote

Name: Szürkeharcsa en papillote
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Hal szürkeharcsa; 20 dkg Cukkini 2 db bébicukkini; 15 dkg Koktélparadicsom piros és sárga vegyesen; 5 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen tört; 1 ek Olívaolaj; 0 dl Fehérbor száraz

Petra

2adag

Idő

35p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg hal (szürkeharcsa)
20 dkg cukkini (2 db bébicukkini)
15 dkg koktélparadicsom (piros és sárga vegyesen)
5 dkg vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen tört)
1 ek olívaolaj
0.5 dl fehérbor (száraz)

gyors
magyar

380

Kalória

26.1g

Fehérje

6.5g

Szénhidrát

26.8g

Zsír

280.4g

Víz

113.8g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

200g hal

115 kcal
100g cukkini

16 kcal
75g koktélparadicsom

14 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
25g fehérbor

21 kcal

Összesen 380 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

400g hal

230 kcal
200g cukkini

32 kcal
150g koktélparadicsom

27 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
50g fehérbor

41 kcal

Összesen 760 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

46.6g hal

27 kcal
23.3g cukkini

4 kcal
17.5g koktélparadicsom

3 kcal
5.8g vaj

42 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
5.8g fehérbor

5 kcal

Összesen 89 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
26.1 g

Zsír

Összesen
26.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
503.5 g
Cink
1 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
269 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
280.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
149 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
490 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
2111 micro

Összesen 380 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
52.3 g

Zsír

Összesen
53.5 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
228 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1007 g
Cink
2 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
86 mg
Vas
3 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
537 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
13.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
560.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
424 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
298 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
152 micro
β-karotin
981 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3860 micro
Lut-zea
4222 micro

Összesen 760 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
117.4 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
65.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
450 micro
Lut-zea
492 micro

Összesen 89 kcal

Elkészítés

A cukkinit egyforma, kb. fél centi vastag szeletekre vágjuk. A paradicsomokat, ha kicsit, nem kell félbevágni.
A zöldségeket egy tálban összeforgatjuk az olajjal.
A sütőpapír ívekből (lehető legnagyobb) köröket vágunk, széleiket felhajtjuk.
A sütőpapír körök egyik oldalára fektetjük a halfilét, ráhalmozzuk a zöldségek felét, sóval és borssal ízesítjük, és rálöttyintünk egy kis fehérbort. A tetejére vajforgácsokat teszünk.
Az üresen hagyott sütőpapír részt ráhajtjuk a halra, a széleiket összefogva batyut képezünk.
A két batyut tepsire helyezzük, és előmelegített sütőbe tesszük úgy 15-20 percre. (A sütési idő a hal nagyságától, vastagságától is függ.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ha hal, akkor a szürkeharcsa az egyik nagy kedvencünk. Fantasztikusan finom fehér húsa van, ami nem is kíván más ízesítést a só-bors pároson kívül. És persze tálaláskor egy facsarásnyi citromlé az elmaradhatatlan. Ezúttal egy kényelmes technikával készült, vagyis en papillote.