péksütemény hamburger-buci

Hamburgerzsemle Tündér konyhájából

3adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához (6 db közepes hamburgerzsemléhez)

30 dkg finomliszt (és amennyit még felvesz a gyúrásnál)
1 dl tej (langyos)
1.2 dl joghurt
0.8 dl napraforgó olaj (vagy szőlőmagolaj)
2 dkg élesztő
1 tk sütőpor
1 tk só
2 ek cukor
1 db tojás (egy evőkanálnyit vegyünk ki belőle a kenéshez)

A szóráshoz

1 ek szezámmag (pirított)

676

Kalória

15.7g

Fehérje

88.2g

Szénhidrát

28.4g

Zsír

64.1g

Víz

65.2g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához (6 db közepes hamburgerzsemléhez)

100g finomliszt

364 kcal
33g tej

19 kcal
40g joghurt

24 kcal
23g napraforgó olaj

200 kcal
7g élesztő

7 kcal
1g sütőpor

0 kcal
2g só

0 kcal
7g cukor

26 kcal
18g tojás

23 kcal

A szóráshoz

2g szezámmag

13 kcal

Összesen 676 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához (6 db közepes hamburgerzsemléhez)

300g finomliszt

1092 kcal
100g tej

56 kcal
120g joghurt

73 kcal
68g napraforgó olaj

601 kcal
20g élesztő

21 kcal
2g sütőpor

1 kcal
7g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
55g tojás

69 kcal

A szóráshoz

7g szezámmag

40 kcal

Összesen 2030 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához (6 db közepes hamburgerzsemléhez)

42.9g finomliszt

156 kcal
14.3g tej

8 kcal
17.2g joghurt

10 kcal
9.7g napraforgó olaj

86 kcal
2.9g élesztő

3 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
1g só

0 kcal
2.9g cukor

11 kcal
7.9g tojás

10 kcal

A szóráshoz

1g szezámmag

6 kcal

Összesen 290 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
28.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1570.7 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
184 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
281 mg
Nátrium
1019 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
88.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
64.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 676 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.2 g

Zsír

Összesen
85.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
196 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4712.1 g
Cink
6 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
553 mg
Vas
6 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
843 mg
Nátrium
3058 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
264.6 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
192.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
273 micro
Kolin:
200 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
297 micro

Összesen 2030 kcal

8% Fehérje
45% Szénhidrát
14% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
674.1 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
79 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
437 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 290 kcal

Elkészítés

A tésztához (6 db közepes hamburgerzsemléhez)

A langyos tejhez adjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és 2-3 percig pihentetjük.
A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót és a sütőport.
Az élesztős tejhez keverjük a joghurtot és az olajat, majd a liszthez öntjük.
A tojást felverjük, keveset kivéve belőle a zsemlék kenéséhez, a többit a liszthez öntjük, majd bedagasztjuk a tésztát. Ezt követően kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát hat egyenlő részre osztjuk, átgyúrjuk és zsemléket formálunk belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk úgy, hogy kellő távolságot hagyjunk a zsemlék között. Langyos helyen további 20-25 percig kelesztjük, majd átkenjük a maradék felvert tojással és megszórjuk pirított szezámmaggal.
180 fokra melegített sütőben kb.25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Létezik egy kelt tészta, amely az első számú kedvencem. Ez a tészta nem más mint az acma, a török zsemle tésztája. Olyan, mint az a bizonyos mesebeli Pom Pom, bámulatosan tudja változtatni az alakját, formáját. Apróbb módosításokkal készítettem már belőle pl. húsvéti fonott kalácsokat, édes fonott kalácsokat, perecet, buktákat, medvehagymás csigát stb. Számomra nem is volt kérdés, hogy a hamburgerzsemlét is ebből a tésztából fogom készíteni. A zsemlék tetejére pirított szezámmag került.