Házi hamburger buci

Name: Házi hamburger buci
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 11
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Finomliszt; 10 dkg Vaj; 5 dkg Friss élesztő; 4 dl Tej; 10 dkg Cukor; 1 kávéskanál Só; 1 db Tojás megkenéshez

11adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg finomliszt
10 dkg vaj
5 dkg friss élesztő
4.2 dl tej
10 dkg cukor
1 kávéskanál só
1 db tojás (megkenéshez)

463

Kalória

11.5g

Fehérje

80.8g

Szénhidrát

9.5g

Zsír

18.8g

Víz

35.9g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

10.9g

Cukor

Egy adagban
11 adagban
100 grammban

10% Fehérje
66% Szénhidrát
8% Zsír

91g finomliszt

331 kcal
9g vaj

65 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
38g tej

21 kcal
9g cukor

35 kcal
0g só

0 kcal
5g tojás

6 kcal

Összesen 463 kcal

10% Fehérje
66% Szénhidrát
8% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
100g vaj

717 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
420g tej

235 kcal
100g cukor

387 kcal
4g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 5101 kcal

10% Fehérje
66% Szénhidrát
8% Zsír

57.8g finomliszt

211 kcal
5.8g vaj

41 kcal
2.9g friss élesztő

3 kcal
24.3g tej

14 kcal
5.8g cukor

22 kcal
0.2g só

0 kcal
3.2g tojás

4 kcal

Összesen 295 kcal

Egy adagban
11 adagban
100 grammban

10% Fehérje
66% Szénhidrát
8% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
416.2 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
171 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
80.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
18.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 463 kcal

10% Fehérje
66% Szénhidrát
8% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
127 g

Zsír

Összesen
104.9 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4578.1 g
Cink
13 mg
Szelén
360 mg
Kálcium
691 mg
Vas
14 mg
Magnézium
248 mg
Foszfor
1368 mg
Nátrium
1876 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
889.3 g
Cukor
120 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
206.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
761 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
678 micro
Kolin:
281 mg
Retinol - A vitamin:
748 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
423 micro

Összesen 5101 kcal

10% Fehérje
66% Szénhidrát
8% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264.8 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 295 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat egy tálba öntjük, a lisztet, a vajat, az élesztőt, cukrot és a sót, a legvégén pedig hozzáadjuk a tejet. A tej ne legyen hideg, inkább szobahőmérsékletű vagy langyos.
A hozzávalókat összedolgozzuk, míg egy igazán kemény tésztát nem kapunk belőle. A hozzávalókat beleönthetjük egy robotgépbe, aminek dagasztó karjai vannak, ezzel igen egyszerű a dagasztás.
A tésztát hagyjuk legalább 30-40 percig kelni. Utána legalább 12-14 egyenlő darabra osztjuk, gombócokat formázunk belőle, és sütőpappírral bélelt tepsibe tesszük a gombócokat, ezután hagyjuk kelni újabb fél órát.
A megkelt gombócokat megkenjük egy felvert tojással, és mielőtt a sütőbe helyeznénk őket, egy tűvel megszúrjuk a tetejét. Erre azért van szükségünk, hogy sülés közben ne keletkezzen légbuborék, és ne repedjen ki a bucik oldala.
A bucikat kb. 10-15 perc alatt 200 fokon készre sütjük.