Hamburger zsemle Audrey-tól

Name: Hamburger zsemle Audrey-tól
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: amerikai
Ingredients: 600 g Finomliszt én most kenyérlisztet használtam, de sima finom liszt is tökéletes; 2 dl Tej; 1 dl Joghurt; 2 db Tojás 1 tésztába, 1 kenéshez; 4 ek Olívaolaj; 2 ek Nádcukor sima cukor is megteszi; 1 tk Só; 7 g Instant élesztő 1 csomag; 2 ek Szezámmag szóráshoz

Audrey

8adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

600 g finomliszt (én most kenyérlisztet használtam, de sima finom liszt is tökéletes)
2 dl tej
1 dl joghurt
2 db tojás (1 tésztába, 1 kenéshez)
4 ek olívaolaj
2 ek nádcukor (sima cukor is megteszi)
1 tk só
7 g instant élesztő (1 csomag)
2 ek szezámmag (szóráshoz)

370

Kalória

11.1g

Fehérje

62.1g

Szénhidrát

7.7g

Zsír

29.3g

Víz

46.6g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
25g tej

14 kcal
13g joghurt

8 kcal
14g tojás

17 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
3g nádcukor

10 kcal
1g só

0 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
2g szezámmag

10 kcal

Összesen 370 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír

600g finomliszt

2184 kcal
200g tej

112 kcal
100g joghurt

61 kcal
110g tojás

138 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
20g nádcukor

76 kcal
7g só

0 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
14g szezámmag

80 kcal

Összesen 2957 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír

55g finomliszt

200 kcal
18.3g tej

10 kcal
9.2g joghurt

6 kcal
10.1g tojás

13 kcal
2.9g olívaolaj

26 kcal
1.8g nádcukor

7 kcal
0.6g só

0 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
1.3g szezámmag

7 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
651.8 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
81 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
377 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
29.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 370 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.9 g

Zsír

Összesen
61.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
373 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5214.8 g
Cink
8 mg
Szelén
241 mg
Kálcium
650 mg
Vas
11 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
1068 mg
Nátrium
3020 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
497 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
234.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
182 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
386 micro
Kolin:
368 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
595 micro

Összesen 2957 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
7% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
478.4 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
277 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
21.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 271 kcal

Elkészítés

A langyos tejbe tegyük bele a cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk felfutni.
Közben egy tálba mérjük ki a lisztet, tegyük bele a többi hozzávalót (joghurt, só, olívaolaj, 1 tojás), majd a felfutott élesztős tejet is öntsük bele, és dagasszuk, amíg fényes nem lesz, és el nem válik az edény falától (én robotgépet használtam ehhez a művelethez).
Lefedve, meleg helyen kelesszük a duplájára (kb. 1-1,5 óra).
Ezt követően vágjuk 8 egyenlő részre a tésztát, és mindegyik darabból formázzunk kis gombócokat (alulra hajtogassuk körbe-körbe, és alul csípjük össze).
Tegyük őket sütőpapírral kibélelt tepsibe kellő távolságra egymástól, mert meg fognak nőni. Takarjuk le egy konyharuhával, és ismét hagyjuk a duplájára kelni (kb. 1 óra). Közben melegítsük majd elő a sütőt 180 fokra.
Ha megkeltek, kenjük meg a tetejüket egy felvert tojással (vagy ha van maradék sárgája, az is megteszi), majd szórjuk meg szezámmaggal.
180 fokra előmelegített sütőben süssük, aminek az aljába tegyünk egy tepsiben, edényben vagy üres konzerves dobozban egy kis vizet. Így süssük szép pirosra kb. 20-25 perc alatt. Ha úgy látjuk, hogy sütés közben a teteje nagyon pirul de még sütni kell, tegyünk rá egy alufóliát, így nem fog túlságosan megpirulni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Szerettem volna páromat meglepni egy igazi hamburgerrel. Rájöttem, hogy hiába készítek igazi marhából nagyon finom húspogácsát, ha a zsemle vacak. Ezért gondoltam, megpróbálom magam elkészíteni azt is. Az ötletet a Dívány oldaláról lestem, azon módosítottam egy kicsit. Bár a kelesztés miatt időigényes, nincs sok munka vele, egyszerűen megvolt, és fantasztikus lett a végeredmény! Olyan igazi, enyhén édeskés, pihe-puha hamburger buci, ami még 2 nap múlva is puha maradt, és örömmel ettük. A bolti szemlék a nyomába sem érnek. Talán még sosem ettünk ilyen finom hamburgert, amiben a hús mellett nagy szerepe volt ennek a zsemlének is.