halételek rántott hal

Hal citrusos bundában gránátalmás bulgurral

Évi néni

3adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

75 dkg pangasius
15 dkg zsemlemorzsa
1 db citrom (leve és reszelt héja)
1 db narancs (leve és reszelt héja)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
6 ek vaj (vagy margarin)
25 dkg bulgur
0.8 l zöldség alaplé
2 db gránátalma

1132

Kalória

58g

Fehérje

130.4g

Szénhidrát

42.8g

Zsír

381.8g

Víz

197.7g

Koleszterin

19.5g

Élelmi rost

25.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

250g pangasius

298 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
57g citrom

9 kcal
87g narancs

30 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
28g vaj

201 kcal
83g bulgur

285 kcal
250g zöldség alaplé

18 kcal
200g gránátalma

93 kcal

Összesen 1132 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

750g pangasius

893 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
170g citrom

26 kcal
260g narancs

89 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
84g vaj

602 kcal
250g bulgur

855 kcal
750g zöldség alaplé

53 kcal
600g gránátalma

279 kcal

Összesen 3390 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

24.9g pangasius

30 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
5.6g citrom

1 kcal
8.6g narancs

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.8g vaj

20 kcal
8.3g bulgur

28 kcal
24.9g zöldség alaplé

2 kcal
19.9g gránátalma

9 kcal

Összesen 113 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
58 g

Zsír

Összesen
42.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2805.3 g
Cink
4 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
192 mg
Vas
6 mg
Magnézium
228 mg
Foszfor
903 mg
Nátrium
1432 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
130.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
381.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
214 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
79 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
268 micro

Összesen 1132 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
174.1 g

Zsír

Összesen
128.4 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
593 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8416 g
Cink
12 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
575 mg
Vas
17 mg
Magnézium
685 mg
Foszfor
2710 mg
Nátrium
4297 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
391.2 g
Cukor
76 mg
Élelmi rost
59 mg

Víz

Összesen
1145.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
596 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
183 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
91 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
500 micro
Kolin:
642 mg
Retinol - A vitamin:
564 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
283 micro
β-crypt
238 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
805 micro

Összesen 3390 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.2 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
38 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

A halszeleteket 1 ek. vajon oldalanként 1-1- perc alatt elősütjük.
Megszórjuk kevés sóval, frissen őrölt borssal, és tepsibe helyezzük (teflon, hogy le ne ragadjon).
A fehérkenyeret ledaráljuk (héja nélkül), és hozzákeverünk 3 ek. vajat, és egy citrom, valamint egy narancs reszelt héját, és levét. Ezzel a keverékkel beborítjuk a halszeleteket, és sütőben készre sütjük.
A bulgurt egy nagyobb tálba tesszük, és a felforralt alaplével leöntjük, lefedjük 10 percre, hogy jól megdagadjanak a szemek, majd hozzákeverünk 2 ek vajat, és a gránátalma magjait.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Láttam ehhez hasonló receptet Jamie Olivertől, és Serényi Zsolttól, megtetszett, és ki szerettem volna próbálni. Persze változtattam rajta egy keveset. A gránátalma pucolás rejtelmeit pedig Nigella Lowsontól lestem el, ami úgy hangzik, hogy mielőtt felvágnám a gránátalma héját, elpüfölöm egy fakanállal, így amikor szétnyitom, szinte maguktól potyognak ki, hátrahagyva az egyébként igen keserű fehér hártyáját.