Hagymás kenyér Évi nénitől
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Évi néni
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
210 °C
kenyérsütő
- 8% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
15g vöröshagyma5 kcal
-
6g kacsazsír0 kcal
-
13g víz0 kcal
-
44g joghurt27 kcal
-
3g méz10 kcal
-
1g só0 kcal
-
0 kcal
-
0g koriandermag1 kcal
-
1g élesztő1 kcal
-
31g öregtészta71 kcal
-
19g graham-liszt62 kcal
-
63g kenyérliszt bl80226 kcal
-
1g sikér2 kcal
-
0g aszkorbinsav0 kcal
Összesen
405
kcal
- 8% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
120g vöröshagyma44 kcal
-
45g kacsazsír0 kcal
-
100g víz0 kcal
-
350g joghurt214 kcal
-
25g méz76 kcal
-
11g só0 kcal
-
0 kcal
-
2g koriandermag6 kcal
-
10g élesztő11 kcal
-
250g öregtészta565 kcal
-
150g graham-liszt498 kcal
-
500g kenyérliszt bl801805 kcal
-
5g sikér19 kcal
-
0g aszkorbinsav0 kcal
Összesen
3238
kcal
- 8% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
7.7g vöröshagyma3 kcal
-
2.9g kacsazsír0 kcal
-
6.4g víz0 kcal
-
22.3g joghurt14 kcal
-
1.6g méz5 kcal
-
0.7g só0 kcal
-
0 kcal
-
0.1g koriandermag0 kcal
-
0.6g élesztő1 kcal
-
15.9g öregtészta36 kcal
-
9.6g graham-liszt32 kcal
-
31.9g kenyérliszt bl80115 kcal
-
0.3g sikér1 kcal
-
0g aszkorbinsav0 kcal
Összesen
207
kcal
- 8% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 45% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 13.4 g
Zsír
-
Összesen 2.9 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 6 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 920.9 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 35 mg
-
Kálcium 78 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 50 mg
-
Foszfor 196 mg
-
Nátrium 557 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 80.3 g
-
Cukor 6 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 77.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 12 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 49 micro
-
Kolin: 22 mg
-
Retinol - A vitamin: 12 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 4 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 95 micro
Összesen
405
kcal
- 8% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 45% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 107.6 g
Zsír
-
Összesen 23.3 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 46 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 7367.2 g
-
Cink 12 mg
-
Szelén 282 mg
-
Kálcium 626 mg
-
Vas 12 mg
-
Magnézium 402 mg
-
Foszfor 1567 mg
-
Nátrium 4456 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 9 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 642.6 g
-
Cukor 45 mg
-
Élelmi rost 38 mg
VÍZ
-
Összesen 617.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 95 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 10 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 15 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 394 micro
-
Kolin: 177 mg
-
Retinol - A vitamin: 95 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 31 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 757 micro
Összesen
3238
kcal
- 8% Fehérje
- 46% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 45% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.9 g
Zsír
-
Összesen 1.5 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 3 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 469.8 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 18 mg
-
Kálcium 40 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 26 mg
-
Foszfor 100 mg
-
Nátrium 284 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 41 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 39.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 6 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 25 micro
-
Kolin: 11 mg
-
Retinol - A vitamin: 6 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 2 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 48 micro
Összesen
207
kcal
Hozzávalók
-
12 dkg vöröshagyma
-
3 ek kacsazsír
-
1 dl víz
-
1 ek méz
-
1 ek só
-
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
-
1 dkg élesztő
-
25 dkg öregtészta
-
15 dkg graham-liszt
-
50 dkg kenyérliszt bl80
-
1 tk sikér
-
1 csipet aszkorbinsav
Elkészítés
- A hagymát megtisztítjuk, felkockázzuk, és a zsíron megdinszteljük szalmasárgára, kihűtjük.
- Kenyérsütőgép üstjébe tesszük a mézes langyos vizet, rámorzsoljuk az élesztőt, megkelesztjük.
- Utána hozzáadjuk a joghurtot, az öregtésztát, sikért, aszkorbinsavat, a liszteket, só, köményt, koriandert,zsíros hagymát, és 20 perc alatt megdagasztjuk, majd egy órát kelesztjük.
- Ha megkelt, enyhén lisztezett deszkán átgyúrjuk, cipót formálunk belőle, és egy fedeles nagy edénybe helyezzük (nekem van egy nagy, magas teflon lábasom, amibe belefét, de lehet jénai, cseréptál, kacsasütő, stb.), megkelesztjük 20 perc alatt, langyos vízzel lespricceljük, tetejét bemetszük, lefedjük.
- Eőmelegített sütőben hőlégkeverésen (alul-felül: 230 oC-on) fél óráig fedő alatt sütjük, majd levesszük a fedelét, a hőt letekerjük 180 oC-ra, és további 10-15 percalatt pirosra sütjük. Rácson hűtjük ki.
- Sütés hőfoka: 210 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 30
- Sütés ideje: 45 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 110
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 5
- Össznézettség: 21024
- Feltöltés dátuma: 2012. április 28.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- konyhatechnológia:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Évi néni
1830 recept
Mi más mint, hogy elfogyott a kenyér. Próbálok mindig más félét sütni, hogy ne unja meg a családom. Unni könnyű. Sütni is. Én imádom. Mindig hálás szívvel gondolok kedvenc unokatesómra, akinél kifigyelhettem 10 éve a kenyér-kalácssütés rejtelmeit.