Medvehagymás-rozsos kenyér

Name: Medvehagymás-rozsos kenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Kenyérliszt BL80; teljes kiőrlésű 10 dkg Rozsliszt; 1 dl Tej; 1 dl Víz; 2 dkg Élesztő; 2 ek Tejföl; 1 tk Só; 1 teáskanál Cukor; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; apróra vágott 0 csokor Medvehagyma

nemgabi

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg kenyérliszt bl80
10 dkg rozsliszt
1 dl tej
1 dl víz
2 dkg élesztő
2 ek tejföl
1 tk só
1 teáskanál cukor
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
0.5 csokor medvehagyma

gyors
magyar

504

Kalória

16.6g

Fehérje

97.6g

Szénhidrát

4.6g

Zsír

56.4g

Víz

5.9g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír

100g kenyérliszt bl80

361 kcal
25g rozsliszt

87 kcal
25g tej

14 kcal
25g víz

0 kcal
5g élesztő

5 kcal
10g tejföl

20 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
8g medvehagyma

12 kcal

Összesen 504 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír

400g kenyérliszt bl80

1444 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
100g tej

56 kcal
100g víz

0 kcal
20g élesztő

21 kcal
40g tejföl

79 kcal
7g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
33g medvehagyma

46 kcal

Összesen 2014 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír

49.7g kenyérliszt bl80

179 kcal
12.4g rozsliszt

43 kcal
12.4g tej

7 kcal
12.4g víz

0 kcal
2.5g élesztő

3 kcal
5g tejföl

10 kcal
0.9g só

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4g medvehagyma

6 kcal

Összesen 250 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1062.2 g
Cink
2 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
76 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
700 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
97.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
56.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 504 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.4 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4248.7 g
Cink
8 mg
Szelén
181 mg
Kálcium
303 mg
Vas
7 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
758 mg
Nátrium
2801 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
390.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
225.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
326 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
533 micro

Összesen 2014 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
3% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
528.1 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
348 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
28 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 250 kcal

Elkészítés

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
Összedolgozzuk a többi hozzávalóval, és kézzel vagy géppel addig dagasztjuk, amíg egy jól formázható, nem ragacsos tésztát kapunk. Ha túl száraznak találjuk, kevés vizet még lehet hozzáadni.
Meleg helyen, letakarva kb. 1 órát kelesztjük.
Amikor duplájára megkelt, még egyszer átgyúrjuk, majd egy tepsibe vagy sütőformába helyezzük.
A sütőt bekapcsoljuk, és amíg melegszik, a tésztát hagyjuk még egy kicsit, kb. 10-15 percet kelni.
A tetejét bevagdossuk, és langyos vízzel megkenjük.
30-35 perc alatt szép barnára sütjük.