Hagymás parasztkenyér

Name: Hagymás parasztkenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Finomliszt; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 1 teáskanál Só; 2 teáskanál Cukor; 210 ml Víz meleg(!!); 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 ek Napraforgó olaj

Doroti1995

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

300 g finomliszt
1 tasak (7 gr) instant élesztő
1 teáskanál só
2 teáskanál cukor
210 ml víz (meleg(!!))
1 közepes fej vöröshagyma
1 ek napraforgó olaj

315

Kalória

8.7g

Fehérje

62.4g

Szénhidrát

2.9g

Zsír

79.7g

Víz

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
2% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
2g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
53g víz

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 315 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
2% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
6g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
210g víz

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 1258 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
2% Zsír

47.5g finomliszt

173 kcal
1.1g instant élesztő

4 kcal
1g só

0 kcal
1.6g cukor

6 kcal
33.3g víz

0 kcal
14.3g vöröshagyma

5 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal

Összesen 199 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
2% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
751.3 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
587 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
79.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 315 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
2% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.7 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3005.2 g
Cink
3 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
74 mg
Vas
4 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
392 mg
Nátrium
2347 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
249.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
318.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 1258 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
2% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
476.3 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
372 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
50.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

A hagymát apró kockákra vágjuk, olajon ledinszteljük. Közben a többi hozzávalót összegyúrjuk. Én könnyítés és időspórolás miatt ezt robotgéppel szoktam a dagasztó szárával. Nagyon fontos, hogy a víz meleg víz legyen. Hozzádolgozzuk a kihűlt hagymát is.
Lisztezett deszkán átgyúrjuk, és annyi liszttel szórjuk meg, amennyit még felvesz. Akkor jó a tészta, ha minimálisan tapad a kezünkhöz. Visszatesszük a tálba, és duplájára kelesztjük kb. 1 óra alatt.
Ha megkelt, újra átgyúrjuk. Még fog felvenni egy kis lisztet. Sütőpapírral bélelt gáztepsire tesszük, és megformázzuk. Ecsettel vízzel lekenjük, 1-2 helyen bevagdossuk, de nem szabad túl mélyre vágni, mert akkor nagyon szét fog nyílni sütés közben.
A sütőt előmelegítjük, és egy konzervdobozba kb. 2 dl vizet teszünk, ezt a sütő aljába tesszük. Így lesz kívül ropogós, belül puha a kenyérkénk. Kicsit több, mint 1 óráig sütjük. Akkor jó, ha alul-felül megbarnult, és a teteje kőkemény. Hagyjuk kihűlni, közben szépen vissza fog puhulni, és "normális kenyér" állaga lesz.