Gyümölcsös sajttorta Mortilla konyhájából

Name: Gyümölcsös sajttorta Mortilla konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: darált 20 dkg Háztartási keksz; 15 dkg Teavaj olvasztott; 10 dkg Nádcukor; 25 dkg Mascarpone; 50 dkg Ricotta; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 15 dkg Nádcukor; 3 db Tojás; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 1 dl Tej; 10 dkg Áfonya; 10 dkg Málna; 0 ízlés szerint Citromfű; 1 ek Eperdzsem

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

alap

20 dkg háztartási keksz
15 dkg teavaj (olvasztott)
10 dkg nádcukor

krém

25 dkg mascarpone
50 dkg ricotta
1 kávéskanál vanília kivonat
15 dkg nádcukor
3 db tojás
1 evőkanál étkezési keményítő
1 dl tej

díszítés

10 dkg áfonya
10 dkg málna
citromfű ízlés szerint
1 ek eperdzsem

gyors
olasz

852

Kalória

16.3g

Fehérje

83.4g

Szénhidrát

50.6g

Zsír

114g

Víz

184.6g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

51.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír

alap

33g háztartási keksz

140 kcal
25g teavaj

179 kcal
17g nádcukor

63 kcal

krém

42g mascarpone

168 kcal
83g ricotta

125 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
25g nádcukor

95 kcal
28g tojás

35 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
17g tej

9 kcal

díszítés

17g áfonya

10 kcal
17g málna

9 kcal
0g citromfű

0 kcal
3g eperdzsem

9 kcal

Összesen 852 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír

alap

200g háztartási keksz

838 kcal
150g teavaj

1076 kcal
100g nádcukor

380 kcal

krém

250g mascarpone

1010 kcal
500g ricotta

750 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
150g nádcukor

570 kcal
165g tojás

208 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
100g tej

56 kcal

díszítés

100g áfonya

57 kcal
100g málna

52 kcal
0g citromfű

0 kcal
20g eperdzsem

56 kcal

Összesen 5110 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír

alap

10.8g háztartási keksz

45 kcal
8.1g teavaj

58 kcal
5.4g nádcukor

21 kcal

krém

13.5g mascarpone

55 kcal
27g ricotta

40 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
8.1g nádcukor

31 kcal
8.9g tojás

11 kcal
0.8g étkezési keményítő

3 kcal
5.4g tej

3 kcal

díszítés

5.4g áfonya

3 kcal
5.4g málna

3 kcal
0g citromfű

0 kcal
1.1g eperdzsem

3 kcal

Összesen 276 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.3 g

Zsír

Összesen
50.6 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
737 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
251 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
192 mg
Nátrium
250 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
83.4 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
114 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
311 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
304 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 852 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
98.1 g

Zsír

Összesen
303.9 g
Telített zsírsav
127 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4421.9 g
Cink
5 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
1504 mg
Vas
6 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
1150 mg
Nátrium
1502 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
500.6 g
Cukor
311 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
683.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1863 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
169 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
568 mg
Retinol - A vitamin:
1824 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
446 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
946 micro

Összesen 5110 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
19% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
238.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
81 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 276 kcal

Elkészítés

alap

Egy tálba öntjük a darált kekszet és a cukrot, majd a mikróban melegített olvasztott vajat. Kézzel jól összedolgozzuk.
25 cm-es sütőformába öntjük a kekszes keveréket, és szépen eloszlatjuk, belenyomkodjuk.

krém

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgákat habosra keverjük a vanília kivonattal és a cukorral. A fehérjét kemény habbá verjük (pár csepp citromlevet is adhatunk hozzá).
A tojássárgás krémhez hozzákeverjük a tejet, majd a kétféle sajtunkat, ha jól elkevertük, beleszitáljuk a keményítőt, és alaposan összedolgozzuk vele, ha ezzel megvagyunk, óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérje-habot, ügyelve, hogy ne törjük nagyon össze. A tortaformát kivajazzuk, majd beleöntjük a keverékünket.
A sütő aljába, egy lapos edénybe, kevés vizet rakunk, majd 180 fokra előmelegítjük. Kb. 50 percig sütjük, míg a tortánk teteje szép barna nem lesz.
Csak akkor vesszük ki a formából, ha már teljesen kihűlt. Eperöntettel és gyümölcsökkel díszítve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25

Olaszországban jártunk tavasszal, és a szálloda bőséges reggelije között találtunk rá erre az édességre, sosem mertem kipróbálni, mindig úgy képzeltem, hogy ez egy sós torta, de hát nem mindig bír az ember a kísértéssel, hát vittem egyet, mondván, ha nem ízlik, majd a párom úgyis megeszi.