savanyúság vegyes savanyúság

Gyors nyári kevert savanyúság

Nihonka

10adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db jégcsapretek (piros retek is, ha van)
1 nagy db lilahagyma
1 közepes db cukkini
1 közepes db cukkini
1 közepes fej fokhagyma
1 közepes db kígyóuborka
1 l víz
35 g só
3 dl ecet
10 dkg nádcukor
0.5 kávéskanál citromsav
4 db szegfűszeg
1 kávéskanál fekete bors (kb. 15 db)
4 db babérlevél
2 késhegynyi cayenne paprika
0.5 kk mustármag (10 szem)
0.5 kk koriandermag (10 szem)

Kalória

1.5g

Fehérje

16.3g

Szénhidrát

0.3g

Zsír

241.3g

Víz

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

12g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

37g jégcsapretek

3 kcal
17g lilahagyma

6 kcal
20g cukkini

3 kcal
20g cukkini

3 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
40g kígyóuborka

6 kcal
100g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
30g ecet

5 kcal
10g nádcukor

38 kcal
0g citromsav

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal

Összesen 72 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

370g jégcsapretek

34 kcal
170g lilahagyma

62 kcal
200g cukkini

32 kcal
200g cukkini

32 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
1000g víz

0 kcal
35g só

0 kcal
300g ecet

54 kcal
100g nádcukor

380 kcal
0g citromsav

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
1g mustármag

3 kcal
1g koriandermag

1 kcal

Összesen 736 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

13g jégcsapretek

1 kcal
6g lilahagyma

2 kcal
7.1g cukkini

1 kcal
7.1g cukkini

1 kcal
2.1g fokhagyma

3 kcal
14.1g kígyóuborka

2 kcal
35.3g víz

0 kcal
1.2g só

0 kcal
10.6g ecet

2 kcal
3.5g nádcukor

13 kcal
0g citromsav

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal

Összesen 25 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1487.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
1373 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
241.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
818 micro

Összesen 72 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.2 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14876.3 g
Cink
3 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
465 mg
Vas
7 mg
Magnézium
195 mg
Foszfor
455 mg
Nátrium
13732 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
163.2 g
Cukor
120 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
2413.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
177 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
185 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
635 micro
β-crypt
101 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8182 micro

Összesen 736 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
524.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
484 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
85.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
289 micro

Összesen 25 kcal

Elkészítés

Az összes zöldséget jól megmossuk, én a cukkinit nem hámozom, aki szeretné, tegye. A fokhagymát is pucoljuk meg, hagyjuk meg egészben, majd a többi zöldséget tetszés szerinti vastagságra, hosszúságra vagdossuk.
Ezután a páclevet elkészítjük, vagyis a vízzel felforraljuk a fűszereket, ecetet, cukrot, stb.
Ezután steril befőttesüvegeket készítünk, szépen szorosan, felváltva a zöldségeket beleadagoljuk az üvegekbe. A végén leöntjük egészen az üveg pereméig a forró páclével, majd lezárjuk az üveg fedelét.
Így hagyjuk 4-5 (de 1 hétig is lehet) napig, előfordulhat, hogy kicsit megzavarosodik a leve, de az ízén nem változtat. Ilyenkor tegyük hűtőbe, és tartsuk ott, amíg el nem fogy.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

Nagyon rászoktunk erre a finom ropogós savanyúságra. Mivel itt készen nem lehet befőzéshez fűszerkeveréket sem venni, magam készítem a páclevet is. 4-5 napon belül finom savanyúságunk lesz, a hűtőben hosszabb ideig el is áll, igaz, hogy nálunk nem sokáig. :-)