Gundel palacsinta Bebuska konyhájából

Name: Gundel palacsinta Bebuska konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 4 dl Tej; 3 dkg Cukor; 2 db Tojás; 1 csipet Só; 1 dl Napraforgó olaj; 20 dkg Dió; 5 dkg Mazsola; 3 g Habtejszín; 25 dkg Cukor; 1 ek Rum; 15 dkg Étcsokoládé; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 15 dkg Cukor; 20 dkg Vaj; 2 dl Tej; 2 db Tojássárgája; 3 ek Rum

Bebuska

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A palacsintához

25 dkg finomliszt
4 dl tej
3 dkg cukor
2 db tojás
1 csipet só
1 dl napraforgó olaj

A töltelékhez

20 dkg dió
5 dkg mazsola
3 g habtejszín
25 dkg cukor
1 ek rum

A csokiszószhoz

15 dkg étcsokoládé
2 ek cukrozatlan kakaópor
15 dkg cukor
20 dkg vaj
2 dl tej
2 db tojássárgája
3 ek rum

1294

Kalória

17.9g

Fehérje

136.2g

Szénhidrát

77.1g

Zsír

33g

Víz

206.6g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

94.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
29% Zsír

A palacsintához

42g finomliszt

152 kcal
67g tej

37 kcal
5g cukor

19 kcal
18g tojás

23 kcal
0g só

0 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal

A töltelékhez

33g dió

218 kcal
8g mazsola

25 kcal
1g habtejszín

1 kcal
42g cukor

161 kcal
1g rum

3 kcal

A csokiszószhoz

25g étcsokoládé

137 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
25g cukor

97 kcal
33g vaj

239 kcal
33g tej

19 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
4g rum

9 kcal

Összesen 1294 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
29% Zsír

A palacsintához

250g finomliszt

910 kcal
400g tej

224 kcal
30g cukor

116 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

A töltelékhez

200g dió

1308 kcal
50g mazsola

150 kcal
3g habtejszín

9 kcal
250g cukor

968 kcal
8g rum

18 kcal

A csokiszószhoz

150g étcsokoládé

819 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
150g cukor

581 kcal
200g vaj

1434 kcal
200g tej

112 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
24g rum

55 kcal

Összesen 7768 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
29% Zsír

A palacsintához

11.5g finomliszt

42 kcal
18.4g tej

10 kcal
1.4g cukor

5 kcal
5.1g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
3.9g napraforgó olaj

35 kcal

A töltelékhez

9.2g dió

60 kcal
2.3g mazsola

7 kcal
0.1g habtejszín

0 kcal
11.5g cukor

45 kcal
0.4g rum

1 kcal

A csokiszószhoz

6.9g étcsokoládé

38 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
6.9g cukor

27 kcal
9.2g vaj

66 kcal
9.2g tej

5 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
1.1g rum

3 kcal

Összesen 358 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
52% Szénhidrát
29% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
77.1 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
762.6 g
Cink
2 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
203 mg
Vas
5 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
311 mg
Nátrium
91 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
136.2 g
Cukor
94 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
33 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
281 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
276 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
174 micro

Összesen 1294 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
29% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
107.4 g

Zsír

Összesen
462.6 g
Telített zsírsav
168 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
128 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
138 g
Koleszterin
1239 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4575.4 g
Cink
15 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
1218 mg
Vas
28 mg
Magnézium
726 mg
Foszfor
1866 mg
Nátrium
546 mg
Réz
6 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
817.4 g
Cukor
565 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
198 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1689 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
44 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
380 micro
Kolin:
763 mg
Retinol - A vitamin:
1654 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
416 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1042 micro

Összesen 7768 kcal

7% Fehérje
52% Szénhidrát
29% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
210.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
9.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 358 kcal

Elkészítés

A palacsintához

A palacsintatészta hozzávalóit kikeverjük, megsütjük.
A mazsolát langyos vízbe áztatjuk, a diótledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot.
A felmelegített tejszínt a dióra öntjük, ebbe mehet a mazsola és a rum.
A csokihoz a tojássárgákat a cukorral és a tejjelelkeverjük.
Ezt a keveréket kis lángon melegítjük, de ne forrjon, beletesszük a csokoládét és a kakaóport, majd simára keverjük.
Ha kicsit kihűlt, beleöntjük a rumot. Egy sűrű mártást kell, hogy kapjunk.
A palacsintát megkenjük a diós töltelékkel, negyedbe hajtjuk, leöntjüka sűrű csokiszósszal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p

Mivel már kicsit untuk a szokásos lekváros/túrós palacsintát, és volt otthon darált dió, elkészítettem ezt a nagyon finom desszertet. Mindenkinek csak ajánlani tudom!:)