Gundel palacsinta
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Petra
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 8% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 26% Zsír
A palacsintához
-
14g tojás17 kcal
-
19g finomliszt68 kcal
-
31g tej18 kcal
-
1 kcal
-
0g citromhéj0 kcal
-
20g ásványvíz0 kcal
-
0g só0 kcal
-
35 kcal
A töltelékhez
-
15g dió98 kcal
-
16g dió106 kcal
-
20g habtejszín58 kcal
-
4g rum9 kcal
-
13g cukor48 kcal
-
0g fahéj0 kcal
A csokoládészószhoz
-
13g étcsokoládé68 kcal
-
10g tojássárgája32 kcal
-
2g vaj13 kcal
-
31g tej18 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
2 kcal
-
0 kcal
-
2g rum5 kcal
Összesen
615
Kcal
- 8% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 26% Zsír
A palacsintához
-
55g tojás69 kcal
-
75g finomliszt273 kcal
-
125g tej70 kcal
-
5 kcal
-
0g citromhéj0 kcal
-
80g ásványvíz0 kcal
-
0g só0 kcal
-
16g napraforgó olaj141 kcal
A töltelékhez
-
60g dió392 kcal
-
65g dió425 kcal
-
80g habtejszín234 kcal
-
16g rum37 kcal
-
50g cukor194 kcal
-
0g fahéj0 kcal
A csokoládészószhoz
-
50g étcsokoládé273 kcal
-
40g tojássárgája129 kcal
-
7g vaj50 kcal
-
125g tej70 kcal
-
20g cukor77 kcal
-
10 kcal
-
0 kcal
-
8g rum18 kcal
Összesen
2467
Kcal
- 8% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 26% Zsír
A palacsintához
-
6.3g tojás8 kcal
-
8.6g finomliszt31 kcal
-
14.3g tej8 kcal
-
0.1g vaníliás cukor1 kcal
-
0g citromhéj0 kcal
-
9.1g ásványvíz0 kcal
-
0g só0 kcal
-
1.8g napraforgó olaj16 kcal
A töltelékhez
-
6.9g dió45 kcal
-
7.4g dió49 kcal
-
9.1g habtejszín27 kcal
-
1.8g rum4 kcal
-
5.7g cukor22 kcal
-
0g fahéj0 kcal
A csokoládészószhoz
-
5.7g étcsokoládé31 kcal
-
4.6g tojássárgája15 kcal
-
0.8g vaj6 kcal
-
14.3g tej8 kcal
-
2.3g cukor9 kcal
-
0.3g vaníliás cukor1 kcal
-
0 kcal
-
0.9g rum2 kcal
Összesen
283
Kcal
- 8% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 35% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 12.7 g
Zsír
-
Összesen 41.1 g
-
Telített zsírsav 11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 17 g
-
Koleszterin 180 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 542.3 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 18 mg
-
Kálcium 147 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 76 mg
-
Foszfor 230 mg
-
Nátrium 65 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 48.2 g
-
Cukor 28 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 55.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 126 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 36 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 57 micro
-
Kolin: 135 mg
-
Retinol - A vitamin: 123 micro
-
α-karotin 5 micro
-
β-karotin 31 micro
-
β-crypt 5 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 180 micro
Összesen
615
Kcal
- 8% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 35% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 50.9 g
Zsír
-
Összesen 164.5 g
-
Telített zsírsav 46 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 39 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 69 g
-
Koleszterin 722 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2169.1 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 71 mg
-
Kálcium 589 mg
-
Vas 11 mg
-
Magnézium 304 mg
-
Foszfor 920 mg
-
Nátrium 259 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 192.8 g
-
Cukor 114 mg
-
Élelmi rost 14 mg
VÍZ
-
Összesen 220.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 503 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 145 micro
-
K vitamin: 12 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 227 micro
-
Kolin: 542 mg
-
Retinol - A vitamin: 492 micro
-
α-karotin 19 micro
-
β-karotin 122 micro
-
β-crypt 18 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 721 micro
Összesen
2467
Kcal
- 8% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 26% Zsír
- 35% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5.8 g
Zsír
-
Összesen 18.8 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 8 g
-
Koleszterin 82 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 247.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 67 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 35 mg
-
Foszfor 105 mg
-
Nátrium 30 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 22 g
-
Cukor 13 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 25.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 57 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 17 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 26 micro
-
Kolin: 62 mg
-
Retinol - A vitamin: 56 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 14 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 82 micro
Összesen
283
Kcal
Hozzávalók
A palacsintához
-
1 db tojás
-
1.3 dl tej
-
0.3 teáskanál vaníliás cukor
-
80 ml ásványvíz
-
1 csipet só
A töltelékhez
-
80 ml habtejszín
-
2 ek rum
-
50 g cukor
A csokoládészószhoz
-
50 g étcsokoládé
-
2 db tojássárgája
-
0.5 ek vaj
-
1.3 dl tej
-
2 ek cukor
-
0.5 teáskanál vaníliás cukor
-
1 teáskanál cukrozatlan kakaópor
-
1 ek rum
Elkészítés
A palacsintához
- A tejet, a tojást, a lisztet, a cukrot és a sót összekeverjük egy tálban. Hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre keverjük, majd az ásványvízzel hígítjuk. Fél órára félretesszük a tésztát, pihentetjük.
- Míg a tészta pihen, elkészítjük a diós tölteléket: a tejszínt a cukorral összeforraljuk, majd belekeverjük a többi hozzávalót és további három percig forraljuk.
- A harminc perc leteltével felforrósítjuk a palacsintasütőt, kevés olajat csepegtetünk bele, és megsütjük a négy palacsintát. A palacsintákra elosztjuk a tölteléket és félbe, majd még egyszer félbe (tehát negyedbe) hajtjuk őket.
- A csokoládészószhoz vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét a tejjel együtt, a vízgőzről levéve habverővel belekeverjük először a tojás sárgákat, majd a többi hozzávalót. Visszatesszük a vízgőz felé és néhány percig melegítjük a szószt.
- A palacsintasütőben diónyi vajat felolvasztunk és közepes lángon átmelegítjük, kissé megpirítjuk a már megtöltött és összehajtott palacsintákat. Nagy tányérra téve és a csokoládészósszal leöntve azonnal tálaljuk a Gundel palacsintát.
- Sütés ideje: 10 perc
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 0
- Tegnapi nézettség: 45
- 7 napos nézettség: 243
- Össznézettség: 273066
- Feltöltés dátuma: 2008. január 26.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Receptkategóriák
-
- főkategória:
-
- kategória:
Petra
537 recept
Stílszerűen Kalla Kálmán receptje alapján készült.
Hozzászólások
ebb?l vizsgáztam a szakács vizsgán! vajon tudtam? találjátok ki!!!hello
Szia! Biztos hogy sikerült ,mert nagyon finom!!!!!!és nagyon szeretetem. Gratulálok hozzá!
nagyon szuper recept :) köszike
Kedves Petra! Tudsz róla, hogy ha rákelesel a neten a gundel palacsinata (képekre), kijön a te palacsintád képe valami turisztikai oldalaóon questionarre.keppont.hu vagy vmi ilyesmi a címe...
Ez mar a sokadik recept, amit kiprobaltam Toled, es most sem csalodtam :) Koszi!
köszönöm:-)
Sikert aratott a Gundel palacsinta, úgy, mint a többi finomság is, amit ezen az oldalon találtam! Köszönöm.
hány tojássárgája kell a csokoládékrémhez?
:D es 0.5 db citromhej!!!!! :)))
A bubis ásványvíz a recept szerint 8 ml. (1/3 csésze, szerintem 80 ml.
Rendszeresen olvasom és inspirálódom az oldal receptjeib?l. Szerintem a sütés-f?zés egy igazi "alkotói" tevékenység. De ami nagyon bosszant az az, hogy a mértékegységekkel nem igazán vannak tisztában a "szakácsaink". Hogyan kellene kimérnem a gundel palacsinta tésztájához a 8 ml ásványvizet? Pipettával? Még szerencse, hogy zárójelben fel van tüntetve a 3/4 csésze. Engem nem zavar, mert van már "némi" tapasztalatom. De mit csinál majd egy kezd? szakács? Nem akarok szarkasztikus lenni és nem akarok senkit sérteni. Ha ezt tettem volna, ezennel bocsánatot kérek.:-) Egyébként a receptjeid szuperek!!!
Petra! A receptjeidet imádom, de f?leg az abból elkészítetteket. De 80 dl ásványvíz az 8 liter. Szerencsére ott a bögrényi rész is :)))) Így már képben vagyok. Kösz a recepteket!
Nagyon szuper a töltelék, a tésztát az én receptem alapján csináltam, de a csokimáz és a töltelék tökéletes! Nagyon köszönöm!
Most lettem kész vele, de már nem is maradt :D A tésztát saját recept alapján készítettem, nekem 7 db lett. Ehhez a töltelékb?l háromszoros adagot csináltam. Nagyon finom, máskor is elkészítem.
Sziasztok! Én is elkészítettem, a recept tökéletes, isteni finom lett! Köszönjük Petra:)
Jaj de jo, hogy ez a recept a Te oldaladon van! Igy biztosan kiprobalom!!