A tejet, a tojást, a lisztet, a cukrot és a sót összekeverjük egy tálban. Hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre keverjük, majd az ásványvízzel hígítjuk. Fél órára félretesszük a tésztát, pihentetjük.
Míg a tészta pihen, elkészítjük a diós tölteléket: a tejszínt a cukorral összeforraljuk, majd belekeverjük a többi hozzávalót és további három percig forraljuk.
A harminc perc leteltével felforrósítjuk a palacsintasütőt, kevés olajat csepegtetünk bele, és megsütjük a négy palacsintát. A palacsintákra elosztjuk a tölteléket és félbe, majd még egyszer félbe (tehát negyedbe) hajtjuk őket.
A csokoládészószhoz vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét a tejjel együtt, a vízgőzről levéve habverővel belekeverjük először a tojás sárgákat, majd a többi hozzávalót. Visszatesszük a vízgőz felé és néhány percig melegítjük a szószt.
A palacsintasütőben diónyi vajat felolvasztunk és közepes lángon átmelegítjük, kissé megpirítjuk a már megtöltött és összehajtott palacsintákat. Nagy tányérra téve és a csokoládészósszal leöntve azonnal tálaljuk a Gundel palacsintát.
*hirdetés/ajánlat
elkészítés
A tejet, a tojást, a lisztet, a cukrot és a sót összekeverjük egy tálban. Hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre keverjük, majd az ásványvízzel hígítjuk. Fél órára félretesszük a tésztát, pihentetjük.
Míg a tészta pihen, elkészítjük a diós tölteléket: a tejszínt a cukorral összeforraljuk, majd belekeverjük a többi hozzávalót és további három percig forraljuk.
A harminc perc leteltével felforrósítjuk a palacsintasütőt, kevés olajat csepegtetünk bele, és megsütjük a négy palacsintát. A palacsintákra elosztjuk a tölteléket és félbe, majd még egyszer félbe (tehát negyedbe) hajtjuk őket.
A csokoládészószhoz vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét a tejjel együtt, a vízgőzről levéve habverővel belekeverjük először a tojás sárgákat, majd a többi hozzávalót. Visszatesszük a vízgőz felé és néhány percig melegítjük a szószt.
A palacsintasütőben diónyi vajat felolvasztunk és közepes lángon átmelegítjük, kissé megpirítjuk a már megtöltött és összehajtott palacsintákat. Nagy tányérra téve és a csokoládészósszal leöntve azonnal tálaljuk a Gundel palacsintát.
Most lettem kész vele, de már nem is maradt :D A tésztát saját recept alapján készítettem, nekem 7 db lett. Ehhez a töltelékből háromszoros adagot csináltam. Nagyon finom, máskor is elkészítem.
Petra! A receptjeidet imádom, de főleg az abból elkészítetteket. De 80 dl ásványvíz az 8 liter. Szerencsére ott a bögrényi rész is :)))) Így már képben vagyok. Kösz a recepteket!
Rendszeresen olvasom és inspirálódom az oldal receptjeiből. Szerintem a sütés-főzés egy igazi "alkotói" tevékenység.
De ami nagyon bosszant az az, hogy a mértékegységekkel nem igazán vannak tisztában a "szakácsaink". Hogyan kellene kimérnem a gundel palacsinta tésztájához a 8 ml ásványvizet? Pipettával? Még szerencse, hogy zárójelben fel van tüntetve a 3/4 csésze.
Engem nem zavar, mert van már "némi" tapasztalatom. De mit csinál majd egy kezdő szakács? Nem akarok szarkasztikus lenni és nem akarok senkit sérteni. Ha ezt tettem volna, ezennel bocsánatot kérek.:-)
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon! http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Kedves Petra! Tudsz róla, hogy ha rákelesel a neten a gundel palacsinata (képekre), kijön a te palacsintád képe valami turisztikai oldalaóon questionarre.keppont.hu vagy vmi ilyesmi a címe...
Hozzászólások (24)
A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2019. március 5-én kiemeltük cikkünkben: Ma van a palacsinta világnapja! - Mi köze az édességnek Márai Sándorhoz, a húshagyó keddhez és a placentához?
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2018. szeptember 24-én kiemeltük cikkünkben: 10 igazán klasszikus palacsinta, amit minden nap falatoznánk
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2018. szeptember 14-én kiemeltük cikkünkben: A legendás Gundeléktől a mai vendéglősök sokat tanulhatnának
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2018. május 15-én kiemeltük cikkünkben: Már Sissi is ezt ette – Mennyire ismered kedvenc ételeink történetét?
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2017. november 21-én kiemeltük cikkünkben: 13 izgalmas palacsinta-variácó hétköznapokra
Üdvözlettel, NoSalty
Jaj de jo, hogy ez a recept a Te oldaladon van! Igy biztosan kiprobalom!!
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2015. május 21-én kiemeltük cikkünkben: Gundel palacsinta – a legismertebb magyar desszert!
Üdvözlettel, NoSalty
Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2015. május 12-én kiemeltük cikkünkben: 27 bámulatos palacsinta recept
Üdvözlettel, NoSalty
Sziasztok! Én is elkészítettem, a recept tökéletes, isteni finom lett! Köszönjük Petra:)
Most lettem kész vele, de már nem is maradt :D A tésztát saját recept alapján készítettem, nekem 7 db lett. Ehhez a töltelékből háromszoros adagot csináltam. Nagyon finom, máskor is elkészítem.
Nagyon szuper a töltelék, a tésztát az én receptem alapján csináltam, de a csokimáz és a töltelék tökéletes! Nagyon köszönöm!
Petra! A receptjeidet imádom, de főleg az abból elkészítetteket. De 80 dl ásványvíz az 8 liter. Szerencsére ott a bögrényi rész is :)))) Így már képben vagyok. Kösz a recepteket!
Rendszeresen olvasom és inspirálódom az oldal receptjeiből. Szerintem a sütés-főzés egy igazi "alkotói" tevékenység.
De ami nagyon bosszant az az, hogy a mértékegységekkel nem igazán vannak tisztában a "szakácsaink". Hogyan kellene kimérnem a gundel palacsinta tésztájához a 8 ml ásványvizet? Pipettával? Még szerencse, hogy zárójelben fel van tüntetve a 3/4 csésze.
Engem nem zavar, mert van már "némi" tapasztalatom. De mit csinál majd egy kezdő szakács? Nem akarok szarkasztikus lenni és nem akarok senkit sérteni. Ha ezt tettem volna, ezennel bocsánatot kérek.:-)
Egyébként a receptjeid szuperek!!!
A bubis ásványvíz a recept szerint 8 ml. (1/3 csésze, szerintem 80 ml.
hány tojássárgája kell a csokoládékrémhez?
:D es 0.5 db citromhej!!!!! :)))
Sikert aratott a Gundel palacsinta, úgy, mint a többi finomság is, amit ezen az oldalon találtam! Köszönöm.
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Ez mar a sokadik recept, amit kiprobaltam Toled, es most sem csalodtam :) Koszi!
köszönöm:-)
Kedves Petra! Tudsz róla, hogy ha rákelesel a neten a gundel palacsinata (képekre), kijön a te palacsintád képe valami turisztikai oldalaóon questionarre.keppont.hu vagy vmi ilyesmi a címe...
nagyon szuper recept :) köszike
Szia! Biztos hogy sikerült ,mert nagyon finom!!!!!!és nagyon szeretetem.
Gratulálok hozzá!
ebből vizsgáztam a szakács vizsgán! vajon tudtam? találjátok ki!!!hello