Gombás rántottával töltött csülök

Name: Gombás rántottával töltött csülök
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscsülök; 10 dkg Gomba; 5 dkg Füstölt szalonna; 2 db Tojás; 2 közepes fej Vöröshagyma az egyik a rántottához; 3 gerezd Fokhagyma; 2 db Babérlevél; 1 csipet Köménymag; 10 szem Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Mangalica zsír; 1 dkg Burgonya; 6 dl Víz

Marcsisef

4adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

1.5 kg sertéscsülök
10 dkg gomba
5 dkg füstölt szalonna
2 db tojás
2 közepes fej vöröshagyma (az egyik a rántottához)
3 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
1 csipet köménymag
10 szem fekete bors
só ízlés szerint
1 ek mangalica zsír
1 dkg burgonya
6 dl víz

697

Kalória

58.9g

Fehérje

5.8g

Szénhidrát

47.2g

Zsír

415.4g

Víz

285.7g

Koleszterin

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír

375g sertéscsülök

521 kcal
25g gomba

5 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
28g tojás

35 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
3g burgonya

1 kcal
150g víz

0 kcal

Összesen 697 kcal

11% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír

1500g sertéscsülök

2084 kcal
100g gomba

21 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
110g tojás

138 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
10g burgonya

6 kcal
600g víz

0 kcal

Összesen 2790 kcal

11% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír

58.3g sertéscsülök

81 kcal
3.9g gomba

1 kcal
1.9g füstölt szalonna

13 kcal
4.3g tojás

5 kcal
7g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.6g mangalica zsír

5 kcal
0.4g burgonya

0 kcal
23.3g víz

0 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.9 g

Zsír

Összesen
47.2 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
286 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1120.6 g
Cink
6 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
65 mg
Vas
3 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
646 mg
Nátrium
274 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
415.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
264 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 697 kcal

11% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
235.4 g

Zsír

Összesen
188.7 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
1143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4482.6 g
Cink
24 mg
Szelén
252 mg
Kálcium
260 mg
Vas
10 mg
Magnézium
253 mg
Foszfor
2585 mg
Nátrium
1094 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
1661.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
221 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
317 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
68 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
1058 mg
Retinol - A vitamin:
221 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
495 micro

Összesen 2790 kcal

11% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
174.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
64.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A megtisztított csülköt kuktába tesszüka fűszerekkel, 1 fej vöröshagymával és a fokhagymávalegyütt.0,6litervizet öntünk rá, lezárjukés a füttytől számítva 45 percig főzzük.
A burgonyát megmossuk, sós vízben megfőzzük.
A csülköt a kuktából kivéve hagyjuk kihűlni, majdkicsontozzuk.
A szalonnából kisütött zsírban az apróra vágott hagymát megsütjük, hozzáadjuka gombát, 10 perc sütés után ráütjük a tojást. A kész rántottát hagyjuk kihűlniés a csülökcsont helyére töltjük. A hústvékony zsineggel átkötözzük.
Tepsibe helyezzük a töltött csülköt, és a megtisztított felszeletelt burgonyát köré terítjük ésráöntjük a csülök. főzőlevét
210 C-fokra előmelegített sütőben készre sütjük, közben a csülök levével párszor meglocsoljuk.