Gluténmentes sütőtökös négylapos sütemény

Name: Gluténmentes sütőtökös négylapos sütemény
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 320 g Sütőtök almareszelőn reszelve (nagydobosi, de a kanadai is megfelelő); 150 g Sárgarépa almareszelőn reszelve; 270 g Rizsliszt ha nem gluténmentesre szeretnénk, lehet búza finomliszt is; 2 púpozott ek Tökmagliszt; 180 g Cukor; 3 db Tojás egész; 1 púpozott ek Vaníliás cukor; 1 ek Szódabikarbóna; 5 dkg Tökmag; 3 dkg Lenmagpehely; 3 dkg Napraforgómag; 5 dkg Mazsola; 5 dkg Dió durvára vágott; 1 csipet Só; 1 dkg Vaj a tepsi kikenéséhez; 500 g Mascarpone; 3 dkg Porcukor ízlés szerint; 3 dkg Sütőtök kis hasábra vágva, díszítéshez (kevés vízzel, cukorral főzve); 1 ek Zselatin; 1 citromból nyert Citromlé

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztakészítés

320 g sütőtök (almareszelőn reszelve (nagydobosi, de a kanadai is megfelelő))
150 g sárgarépa (almareszelőn reszelve)
270 g rizsliszt (ha nem gluténmentesre szeretnénk, lehet búza finomliszt is)
2 púpozott ek tökmagliszt
180 g cukor
3 db tojás (egész)
1 púpozott ek vaníliás cukor
1 ek szódabikarbóna
5 dkg tökmag
3 dkg lenmagpehely
3 dkg napraforgómag
5 dkg mazsola
5 dkg dió (durvára vágott)
1 csipet só
1 dkg vaj (a tepsi kikenéséhez)

Krémkészítés

500 g mascarpone
3 dkg porcukor (ízlés szerint)

Díszítés

3 dkg sütőtök (kis hasábra vágva, díszítéshez (kevés vízzel, cukorral főzve))
1 ek zselatin
1 citromból nyert citromlé

gyors
magyar

1394

Kalória

32.4g

Fehérje

147.8g

Szénhidrát

76.7g

Zsír

142.2g

Víz

140.4g

Koleszterin

11g

Élelmi rost

69.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír

Tésztakészítés

80g sütőtök

30 kcal
38g sárgarépa

14 kcal
68g rizsliszt

247 kcal
10g tökmagliszt

38 kcal
45g cukor

174 kcal
41g tojás

52 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
13g tökmag

56 kcal
8g lenmagpehely

40 kcal
8g napraforgómag

44 kcal
13g mazsola

37 kcal
13g dió

82 kcal
0g só

0 kcal
3g vaj

18 kcal

Krémkészítés

125g mascarpone

505 kcal
8g porcukor

29 kcal

Díszítés

8g sütőtök

3 kcal
1g zselatin

4 kcal
10g citromlé

2 kcal

Összesen 1394 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír

Tésztakészítés

320g sütőtök

121 kcal
150g sárgarépa

55 kcal
270g rizsliszt

988 kcal
40g tökmagliszt

154 kcal
180g cukor

697 kcal
165g tojás

208 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
50g tökmag

223 kcal
30g lenmagpehely

160 kcal
30g napraforgómag

175 kcal
50g mazsola

150 kcal
50g dió

327 kcal
0g só

0 kcal
10g vaj

72 kcal

Krémkészítés

500g mascarpone

2020 kcal
30g porcukor

116 kcal

Díszítés

30g sütőtök

11 kcal
5g zselatin

17 kcal
40g citromlé

9 kcal

Összesen 5580 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír

Tésztakészítés

16.2g sütőtök

6 kcal
7.6g sárgarépa

3 kcal
13.7g rizsliszt

50 kcal
2g tökmagliszt

8 kcal
9.1g cukor

35 kcal
8.4g tojás

11 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2.5g tökmag

11 kcal
1.5g lenmagpehely

8 kcal
1.5g napraforgómag

9 kcal
2.5g mazsola

8 kcal
2.5g dió

17 kcal
0g só

0 kcal
0.5g vaj

4 kcal

Krémkészítés

25.4g mascarpone

103 kcal
1.5g porcukor

6 kcal

Díszítés

1.5g sütőtök

1 kcal
0.3g zselatin

1 kcal
2g citromlé

0 kcal

Összesen 285 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.4 g

Zsír

Összesen
76.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
760.8 g
Cink
4 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
127 mg
Vas
3 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
340 mg
Nátrium
87 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
147.8 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
142.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
746 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
1773 micro
β-karotin
5879 micro
β-crypt
2555 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
319 micro

Összesen 1394 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
129.7 g

Zsír

Összesen
306.8 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
50 g
Koleszterin
562 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3043.3 g
Cink
15 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
508 mg
Vas
13 mg
Magnézium
674 mg
Foszfor
1360 mg
Nátrium
349 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
591.3 g
Cukor
279 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
568.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2982 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
342 micro
Kolin:
523 mg
Retinol - A vitamin:
299 micro
α-karotin
7094 micro
β-karotin
23516 micro
β-crypt
10219 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1278 micro

Összesen 5580 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
15.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154.5 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
360 micro
β-karotin
1194 micro
β-crypt
519 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 285 kcal

Elkészítés

Tésztakészítés

A megadott összevalókat keverjük össze alaposan. Először a tojást, a sütőtök- és sárgarépa-reszeléket, majd a cukrokat, csipet sót, a lisztekben elkevert szódabikarbónát adjuk hozzá, majd a végén a magvakat.
Egy nagyobb méretű tepsit vajazzunk ki, majd a masszát öntsük bele, szépen simítsuk el.
Kb. 180-200 Celsius fokon süssük kb. fél órát. A sütést tűpróbával ellenőrizzük.
A kisült tésztát hűtsük ki, majd vágjuk el négy részre.

Krémkészítés

A mascarponébe tegyünk ízlés szerint porcukrot, majd alaposan keverjük el.
Ha szeretnénk, kevés citromlevet, citromhéjat is tehetünk bele.
A massza legyen hűtve, ezzel kell a lapokat tölteni.

Díszítés

A hasábra vágott sütőtököt tegyük fel kis mennyiségű vízbe cukorral, citromlével.
Kb. 10 percet főzzük, majd egy szűrő segítségével csepegtessük le.
A visszamarat szirupot szűrjük le, majd tegyünk bele zselatint, és főzzük 2 percig, majd lassan hűtsük ki.
A tésztát laponként kenjük meg a mascarpone-krémmel. A legfelső lapra a zselatinból vékony rétegben tegyünk, és szórjuk meg a kandírozott sütőtökkel.
Kockára vágjuk, majd tálaljuk. Jó étvágyat hozzá.