édes süti réteges sütemény

Feketeerdő rakott piskóta

Sütőtök89

5adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 ek cukor
4.5 evőkanál finomliszt
1.5 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 csomag sütőpor
1 csipet só

A krémhez

500 g mascarpone
1 csomag vaníliás pudingpor
5.5 dl tej
7 ek porcukor
30 ml rum
4 dl habtejszín (vagy hulala)

A csokiöntethez

5 ek forrócsoki por (1,5 cs főzős csokiöntet por)
3.5 dl tej
2 ek rum
2 ek porcukor

Az összeállításhoz

40 dkg meggybefőtt
1 kk fahéj
2 ek rum
2 ek csokoládéforgács (a díszítéshez)

1121

Kalória

23.9g

Fehérje

72.4g

Szénhidrát

76.5g

Zsír

105.8g

Víz

305.1g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

37.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír

A piskótához

66g tojás

83 kcal
12g cukor

46 kcal
14g finomliszt

49 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

100g mascarpone

404 kcal
9g vaníliás pudingpor

34 kcal
110g tej

62 kcal
10g porcukor

38 kcal
6g rum

14 kcal
80g habtejszín

234 kcal

A csokiöntethez

10g forrócsoki por

12 kcal
70g tej

39 kcal
3g rum

7 kcal
3g porcukor

11 kcal

Az összeállításhoz

80g meggybefőtt

58 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g rum

7 kcal
3g csokoládéforgács

15 kcal

Összesen 1121 kcal

9% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
68g finomliszt

246 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
6g sütőpor

3 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

500g mascarpone

2020 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
550g tej

308 kcal
49g porcukor

190 kcal
30g rum

69 kcal
400g habtejszín

1168 kcal

A csokiöntethez

50g forrócsoki por

58 kcal
350g tej

196 kcal
16g rum

37 kcal
14g porcukor

54 kcal

Az összeállításhoz

400g meggybefőtt

288 kcal
0g fahéj

0 kcal
16g rum

37 kcal
14g csokoládéforgács

76 kcal

Összesen 5602 kcal

9% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír

A piskótához

11.3g tojás

14 kcal
2.1g cukor

8 kcal
2.3g finomliszt

8 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

17.2g mascarpone

69 kcal
1.5g vaníliás pudingpor

6 kcal
18.9g tej

11 kcal
1.7g porcukor

7 kcal
1g rum

2 kcal
13.7g habtejszín

40 kcal

A csokiöntethez

1.7g forrócsoki por

2 kcal
12g tej

7 kcal
0.5g rum

1 kcal
0.5g porcukor

2 kcal

Az összeállításhoz

13.7g meggybefőtt

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.5g rum

1 kcal
0.5g csokoládéforgács

3 kcal

Összesen 192 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
76.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
305 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1092.2 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
389 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
327 mg
Nátrium
313 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
72.4 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
105.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
316 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
66 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
186 mg
Retinol - A vitamin:
312 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
297 micro

Összesen 1121 kcal

9% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
119.4 g

Zsír

Összesen
382.4 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1525 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5460.9 g
Cink
7 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
1946 mg
Vas
10 mg
Magnézium
177 mg
Foszfor
1635 mg
Nátrium
1566 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
362.2 g
Cukor
187 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
529.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1581 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
330 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
929 mg
Retinol - A vitamin:
1561 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
244 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1483 micro

Összesen 5602 kcal

9% Fehérje
26% Szénhidrát
27% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187.5 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
67 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
18.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 192 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótát a hozzávalóiból szokásos módon megsütjük: a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a cukorral, majd a liszttel, kakaóval és a sütőporral. A fehérjét a sóval kemény habbá verjük, és beleforgatjuk két részletben a masszába. Sütőpapírozott tepsibe öntjük, és 200 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük úgy, hogy amint betoljuk a sütőbe, rögtön levesszük a hőt 150 fokra.

A krémhez

A krémhez megfőzzük a pudingot 3 ek porcukorral és a tejjel, hogy a szokásosnál egy árnyalattal hígabb legyen. Ehhez a 1-2 dl hideg tejben elkeverjük a porokat, a többi tejet pedig felhevítjük. Forráspontnál hozzáöntjük a keveréket, és folytonos keverés mellett készre főzzük. Ezzel a módszerrel nem lesz csomós. :)

A csokiöntethez

Míg hűl a puding, megfőzzük a csokiöntetet is ugyanígy, és ezt is félretesszük hűlni. Akkor tesszük bele a rumot, ha már kézmeleg, hogy ne illanjon el az alkohol.

Az összeállításhoz

A meggyet lecsöpögtetjük, és minden szemet kettévágunk (nem muszáj, de így szerintem jobb eloszlatni). Egy tálban beáztatjuk a rumos fahéjba, átkeverjük, és a felhasználásig állni hagyjuk.
Addig a piskótát apró kis kockákra (2x2 cm) vágjuk, vagy széttépkedjük.
Ha kihűlt a puding, egy keverőtálban összedolgozzuk a mascarponéval, a többi porcukorral (a mennyiség ízlés szerinti, a megadott szám irányadó), a rummal, és a kemény habbá felvert tejszínt is beleforgatjuk. Ha igényli, hígíthatjuk pici tejjel, de ne legyen folyós! Ha jól dolgoztunk, egy habkrémet kapunk.
Egy nagy tálban (lehetőleg üvegben, mert úgy a legszebb) egymásra rétegezzük a részeket: legalulra krém kerül, rá piskótakockák, erre meggyet szórunk, majd meglocsoljuk csokival. Ezt kétszer-háromszor megismételjük a hozzávalók elfogyásáig. A tetejét krémmel zárjuk, és csokival vagy csokiforgáccsal díszítjük.
3-5 órára hűtőbe tesszük, és csak tálalás előtt vesszük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x35

Imádom a csoki-meggy ízkombinációt, szerintem zseniális.:) Ezért nyilván a feketeerdő tortát is imádom, illetve imádnám, ha ettem volna igazán finomat egynél többször életemben. Még sosem csináltam, de mindig tervben volt, aztán jött az alkalom: a legjobb barátnőm jött hozzánk egész napos lányos őrületre, és a következő kéréssel állt elém előző nap: Csinálj valami kanállal evős, nagytálba-rakottas, nagyon-nagyon sok krémes, tébolyítóan isteni édességet, amit hányásig eszünk együtt! :D Mondtam, jó. És akkor jött az ötlet, hogy én a tortát módosítom rakottasnak, mert úgy sokkal több krémet tehetek bele. Megszületett Ő, és valóban rosszullétig ettük, mert nem bírtuk abbahagyni. :D Azóta kiemelt helyet kapott a szakácskönyvemben. Fogadjátok szeretettel, baromi finom! :D