Gibanica Judit69 konyhájából

Name: Gibanica Judit69 konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: szlovén
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj; 1 csipet Só; 1 teáskanál Cukor; 2 ek Víz kb; 1 kg Alma; 3 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 teáskanál Fahéj; 50 dkg Tehéntúró; 10 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 db Tojás; 30 dkg Mák őrölt; 10 dkg Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csomag Vaníliás cukor; 150 ml Tej; 30 dkg Dió őrölt; 10 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 150 ml Tej; 1 db Tojás; 175 g Tejföl; 2 csomag Réteslap

Judit69

5adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Omlós tészta

20 dkg finomliszt
10 dkg vaj
1 csipet só
1 teáskanál cukor
2 ek víz (kb)

Almás töltelék

1 kg alma
3 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál fahéj

Túrós töltelék

50 dkg tehéntúró
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojás

Mákos töltelék

30 dkg mák (őrölt)
10 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 csomag vaníliás cukor
150 ml tej

Diós töltelék

30 dkg dió (őrölt)
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
150 ml tej

Összeállítás

1 db tojás
175 g tejföl
2 csomag réteslap

1850

Kalória

53.6g

Fehérje

198.3g

Szénhidrát

98.7g

Zsír

290.9g

Víz

171.7g

Koleszterin

21.2g

Élelmi rost

103.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír

Omlós tészta

40g finomliszt

146 kcal
20g vaj

143 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

4 kcal
3g víz

0 kcal

Almás töltelék

200g alma

94 kcal
6g cukor

23 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
0g fahéj

0 kcal

Túrós töltelék

100g tehéntúró

147 kcal
20g cukor

77 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
22g tojás

28 kcal

Mákos töltelék

60g mák

315 kcal
20g cukor

77 kcal
1g citromhéj

1 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
30g tej

17 kcal

Diós töltelék

60g dió

392 kcal
20g cukor

77 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
30g tej

17 kcal

Összeállítás

11g tojás

14 kcal
35g tejföl

69 kcal
60g réteslap

177 kcal

Összesen 1850 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír

Omlós tészta

200g finomliszt

728 kcal
100g vaj

717 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
16g víz

0 kcal

Almás töltelék

1000g alma

468 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal

Túrós töltelék

500g tehéntúró

735 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
110g tojás

138 kcal

Mákos töltelék

300g mák

1575 kcal
100g cukor

387 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
150g tej

84 kcal

Diós töltelék

300g dió

1962 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
150g tej

84 kcal

Összeállítás

55g tojás

69 kcal
175g tejföl

347 kcal
300g réteslap

885 kcal

Összesen 9247 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír

Omlós tészta

5.4g finomliszt

19 kcal
2.7g vaj

19 kcal
0g só

0 kcal
0.1g cukor

1 kcal
0.4g víz

0 kcal

Almás töltelék

26.8g alma

13 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0g fahéj

0 kcal

Túrós töltelék

13.4g tehéntúró

20 kcal
2.7g cukor

10 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
2.9g tojás

4 kcal

Mákos töltelék

8g mák

42 kcal
2.7g cukor

10 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
4g tej

2 kcal

Diós töltelék

8g dió

53 kcal
2.7g cukor

10 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
4g tej

2 kcal

Összeállítás

1.5g tojás

2 kcal
4.7g tejföl

9 kcal
8g réteslap

24 kcal

Összesen 247 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
53.6 g

Zsír

Összesen
98.7 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3214.6 g
Cink
267 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
1146 mg
Vas
209 mg
Magnézium
334 mg
Foszfor
1074 mg
Nátrium
123 mg
Réz
12 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
198.3 g
Cukor
104 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
290.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
26 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
120 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
140 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
96 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
212 micro

Összesen 1850 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
268.1 g

Zsír

Összesen
493.6 g
Telített zsírsav
128 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
236 g
Koleszterin
858 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16073.2 g
Cink
1337 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
5728 mg
Vas
1044 mg
Magnézium
1672 mg
Foszfor
5368 mg
Nátrium
613 mg
Réz
60 mg
Mangán
72 mg

Szénhidrát

Összesen
991.5 g
Cukor
519 mg
Élelmi rost
106 mg

Víz

Összesen
1454.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1164 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
129 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
702 micro
Kolin:
675 mg
Retinol - A vitamin:
1115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
481 micro
β-crypt
117 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1062 micro

Összesen 9247 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
15% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
430.1 g
Cink
36 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
153 mg
Vas
28 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
16 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
26.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
38.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
16 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 247 kcal

Elkészítés

Omlós tészta

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal annyi vízzel összegyúrjuk, hogy összeálljon a tészta, majd átlátszó fóliába tekerve hűtőbe tesszük.
Az almát meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, állni hagyjuk, majd a levétől alaposan kinyomkodjuk. Azután hozzákeverjük a cukrot, a fahéjat.
A túrós töltelék hozzávalóit krémesre keverjük.
A darált mákot egy tálba tesszük, és elkeverjük benne a citrom héját. A tejet a cukrokkal felforraljuk, majd leforrázzuk vele a mákot.
A diót egy tálba tesszük, és elkeverjük benne a citrom héját. A tejet a cukrokkal felforraljuk, majd leforrázzuk vele a diót.
A tojást elkeverjük a tejfölben.
Az omlós tésztát egy kb. 20 x 30 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, elkenjük rajta a mákos töltelék felét, majd betakarjuk 2 réteslappal (a túllógó széleket a töltelékre hajtjuk), azután lekenjük vékonyan a tojásos tejföl keverékével. Erre kerül a túrós töltelék fele, ismét 2 réteslap, kenés, erre simítjuk a diós töltelék felét, ismét 2 réteslap, kenés és végül az almás töltelék fele. Betakarjuk ismét 2 réteslappal, és megkenjük vékonyan a tejfölös tojással. A rétegezést ismét elvégezzük, majd a tetejét betakarjuk a megmaradt réteslapokkal, és végül lekenjük a megmaradt tojásos tejföllel.
160 °C-on kb. 1 órán át sütjük. Sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, majd hosszúkás szeletekre vágjuk, és porcukorral meghintve kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Prekmurska gibanica egy hagyományos, szlovén süteménykülönlegesség. Tulajdonképpen a flódnihoz nagyon hasonlít, azzal a különbséggel, hogy még egy réteggel (túró) gazdagabb a töltelék, és a töltelékek mindegyike duplán kerül a süteménybe.