édes süti réteges sütemény

Vaníliás/karamellás krémes

Jahin

8adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

75 dkg finomliszt
20 dkg porcukor
2 kk szódabikarbóna
20 dkg vaj (langyos, vagy margarin)
1 db tojás
2 dl tej
2 ek tejföl
1 csipet só
5 dkg finomliszt (a nyújtáshoz)

A vaníliás vagy a karamellás krémhez

1 l tej
6 db tojás
15 dkg finomliszt
20 dkg cukor (ízlés szerint)
20 dkg vaj (vagy margarin)
2 csomag vaníliás cukor (vagy darabka vanília a vaníliás krémhez)

A tetejére

10 dkg tortabevonó (étcsokoládés)
10 dkg tortabevonó (tejcsokoládés)

1285

Kalória

23.9g

Fehérje

165g

Szénhidrát

57.5g

Zsír

58.4g

Víz

270g

Koleszterin

Élelmi rost

71g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

94g finomliszt

341 kcal
25g porcukor

97 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
25g vaj

179 kcal
7g tojás

9 kcal
25g tej

14 kcal
5g tejföl

10 kcal
0g só

0 kcal
6g finomliszt

23 kcal

A vaníliás vagy a karamellás krémhez

125g tej

70 kcal
41g tojás

52 kcal
19g finomliszt

68 kcal
25g cukor

97 kcal
25g vaj

179 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

A tetejére

13g tortabevonó

68 kcal
13g tortabevonó

68 kcal

Összesen 1285 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

750g finomliszt

2730 kcal
200g porcukor

774 kcal
4g szódabikarbóna

0 kcal
200g vaj

1434 kcal
55g tojás

69 kcal
200g tej

112 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g só

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal

A vaníliás vagy a karamellás krémhez

1000g tej

560 kcal
330g tojás

415 kcal
150g finomliszt

546 kcal
200g cukor

774 kcal
200g vaj

1434 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

A tetejére

100g tortabevonó

546 kcal
100g tortabevonó

546 kcal

Összesen 10278 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

20.8g finomliszt

76 kcal
5.6g porcukor

22 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
5.6g vaj

40 kcal
1.5g tojás

2 kcal
5.6g tej

3 kcal
1.1g tejföl

2 kcal
0g só

0 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal

A vaníliás vagy a karamellás krémhez

27.8g tej

16 kcal
9.2g tojás

12 kcal
4.2g finomliszt

15 kcal
5.6g cukor

22 kcal
5.6g vaj

40 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

A tetejére

2.8g tortabevonó

15 kcal
2.8g tortabevonó

15 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
57.5 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
270 mg

Ásványi anyagok

Összesen
943.4 g
Cink
2 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
244 mg
Vas
4 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
279 mg
Nátrium
288 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
165 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
58.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
416 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
409 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
242 micro

Összesen 1285 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
190.8 g

Zsír

Összesen
460.3 g
Telített zsírsav
267 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
128 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
2160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7547.1 g
Cink
16 mg
Szelén
440 mg
Kálcium
1953 mg
Vas
33 mg
Magnézium
554 mg
Foszfor
2235 mg
Nátrium
2303 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
1319.7 g
Cukor
568 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
467.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3332 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
278 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
421 micro
Kolin:
1177 mg
Retinol - A vitamin:
3274 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
694 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1939 micro

Összesen 10278 kcal

8% Fehérje
54% Szénhidrát
19% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
209.7 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.7 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta száraz hozzávalóit elkeverjük, a langyos vajjal és a nedves hozzávalókkal összegyúrjuk.
Rugalmas, nem ragadós tésztát kapunk (szükség szerint + pár dkg liszttel), majd fél óráig pihentetjük.
A cipót negyedeljük, téglalapra nyújtjuk, tepsi hátulján a négy lapot egyenként 10 percig sütjük.
A kész ,kihűlt lapokat ízlés szerint megtöltjük 1l tejből készült vaníliás vagy 1 l tejből készült karamellás krémmel.
Vaníliás krém elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk, a tejet feltesszük lassan melegedni a darabka vaníliával.
A sárgákat kikeverjük a cukorral, kanalanként a liszttel. Közben a melegedő tejből adagolunk hozzá, és tovább keverjük.
Hőkiegyenlítésre törekszünk, a tojásos masszát beletesszük a kb. azonos hőmérsékletű meleg tejbe, majd folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük.
Ha kissé kihűlt, beledobjuk a vajat, addig keverjük, míg elolvad.
Kemény habbá verjük a tojásfehérjét, majd óvatosan beleforgatjuk a vaníliás alapba.
Karamellás krém elkészítése:
A cukrot karamellizáljuk, felöntjük tejjel, megvárjuk, míg felforr, elolvad benne a karamell.
A karamellás tejjel dolgozunk tovább, ha visszahűl. Innentől az ügymenet azonos a vaníliás krémnél leírtakkal.
A kész, tetszőleges krémmel megkenjük a lapokat, a tetejét csokimázzal vonjuk be.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Gyermekkorom kedvenc sütije (főként a karamelles verzió), receptje Anyukámtól származik. Macerás elkészíteni, no meg egy-két szelet szerintem kiteszi a napi ajánlott kalóriabevitel tetemes részét, de sajnos ez a süti ellenállhatatlan!:-)