húsételek húsgombóc

Gesztenyés pecsenyelabdacs házi metélttel

Három Grácia

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Házi metélt

15 dkg gesztenyeliszt
15 dkg teljes kiőrlésű liszt
3 db tojás
1 kávéskanál só
1 ek olívaolaj

Gesztenyés pecsenyelabdacs

2 ek vaj
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db alma
40 dkg darált sertéshús
5 dkg kenyér
10 dkg gesztenye
1 ek petrezselyem
1 ek kakukkfű
1 ek zsálya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Gesztenye curry

20 dkg gesztenye
20 dkg csiperkegomba
500 ml főzőtejszín
1 teáskanál curry por
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

936

Kalória

38.7g

Fehérje

106.6g

Szénhidrát

39.8g

Zsír

348.9g

Víz

256.8g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

12.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír

Házi metélt

38g gesztenyeliszt

121 kcal
38g teljes kiőrlésű liszt

125 kcal
41g tojás

52 kcal
1g só

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Gesztenyés pecsenyelabdacs

7g vaj

50 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
50g alma

23 kcal
100g darált sertéshús

182 kcal
13g kenyér

34 kcal
25g gesztenye

49 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Gesztenye curry

50g gesztenye

98 kcal
50g csiperkegomba

11 kcal
125g főzőtejszín

164 kcal
0g curry por

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 936 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír

Házi metélt

150g gesztenyeliszt

485 kcal
150g teljes kiőrlésű liszt

498 kcal
165g tojás

208 kcal
4g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Gesztenyés pecsenyelabdacs

28g vaj

201 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g alma

94 kcal
400g darált sertéshús

728 kcal
50g kenyér

137 kcal
100g gesztenye

196 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Gesztenye curry

200g gesztenye

392 kcal
200g csiperkegomba

43 kcal
500g főzőtejszín

655 kcal
0g curry por

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3745 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír

Házi metélt

6.7g gesztenyeliszt

22 kcal
6.7g teljes kiőrlésű liszt

22 kcal
7.3g tojás

9 kcal
0.2g só

0 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal

Gesztenyés pecsenyelabdacs

1.2g vaj

9 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
8.9g alma

4 kcal
17.8g darált sertéshús

32 kcal
2.2g kenyér

6 kcal
4.4g gesztenye

9 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Gesztenye curry

8.9g gesztenye

17 kcal
8.9g csiperkegomba

2 kcal
22.2g főzőtejszín

29 kcal
0g curry por

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 165 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.7 g

Zsír

Összesen
39.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
257 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1684.4 g
Cink
5 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
223 mg
Vas
4 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
628 mg
Nátrium
655 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
106.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
348.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
239 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
326 micro

Összesen 936 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
155 g

Zsír

Összesen
159.1 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1027 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6737.6 g
Cink
18 mg
Szelén
192 mg
Kálcium
893 mg
Vas
18 mg
Magnézium
475 mg
Foszfor
2512 mg
Nátrium
2620 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
426.3 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1395.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
957 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
152 mg
D vitamin:
215 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
402 micro
Kolin:
905 mg
Retinol - A vitamin:
915 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
449 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1305 micro

Összesen 3745 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
299.3 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 165 kcal

Elkészítés

Házi metélt

Házi metélt: összekeverjük a liszteket a sóval, majd a keverék közepébe beleütjük a tojásokat, és rálocsoljuk az olívaolajat. Először laza, majd gyúró mozdulatokkalösszeállítjuk a tésztát, és sodrófával (alapos lisztezéssel) vagy tésztagéppel kinyújtjuk, szélesmetéltnek felcsíkozzuk. Bő, sós vízben kb. 5 perc alatt kifőzzük.
Gesztenyés pecsenyelabdacs: a vajon megfonnyasztjuk az aprított hagymát, majd hozzáadjuk az aprítón ledarált almát, és puhára pároljuk a keveréket. Hagyjuk kihűlni.
A darált húst dolgozzuk össze az aprítón ledarált zöldfűszerekkel, a felaprított kenyérmorzsalékkal, az aprított gesztenyeszemekkel és a kihűlthagymás almával, valamint sózzuk, borsozzuk. Formázzunk apró labdacsokat, s forró olajban süssük ki.
Gesztenye-curry: a felezett vagy negyedelt gombakalapokat előpároljuk, hogy a vizet kidobja magából, majd félretesszük.
A gesztenyeszemeket felezzük, ésvízben (pl. tésztafőző)megpároljuk, 2/3-át kivesszük, a maradékot botmixerrel pürésítjük. Ettől lesz sűrű a curry.
Ezt követően visszahelyezzük a gesztenyeszemeket és a csiperkegombát, felöntjük tejszínnel, megszórjuk curry porral, összeforraljuk, és ízesítjük. Belehelyezzük a kisütött labdacsokat, és ezekkel is összeforraljuk.
Tálaláskor az egészséges házi metéltből fészket formálunk, ráhelyezzük a szósz javát,majda gesztenye-curry levével az egészet nyakon öntjük.
Jó étvágyat kívánunk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p

Valaha azt gondoltam a házi tészta macerás; ma már tudom, hogy amíg felforr a víz, a tészta is legyúrható, kinyújtható, s olyan formájúra metélhetjük, amilyenre csak szeretnénk! Ráadásul egészséges alapanyagokat (pl.: gesztenye- és teljes kiőrlésű lisztet) is választhatunk. A húsgolyók laktatóvá, a szósz pedig izgalmassá teszi ezt az fejedelmien egyszerű, triplán gesztenyés tésztaételt! A curry miatt indiai beütésű, ám Ők pecsenyelabdacs nélkül ennék.;-)