Bajor húsgombóc Myrtus konyhájából

Name: Bajor húsgombóc Myrtus konyhájából
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Darált sertéshús comb; 2 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Tojás; 2 csapott ek Finomliszt; 2 dl Főzőtejszín; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Csípős fűszerpaprika

Myrtus

10adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

70 dkg darált sertéshús (comb)
2 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db tojás
2 csapott ek finomliszt
2 dl főzőtejszín
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
csípős fűszerpaprika ízlés szerint

175

Kalória

15.8g

Fehérje

4.1g

Szénhidrát

10.2g

Zsír

83g

Víz

69.1g

Koleszterin

343.8mg

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

70g darált sertéshús

127 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
6g tojás

7 kcal
2g finomliszt

7 kcal
20g főzőtejszín

26 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 175 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

700g darált sertéshús

1274 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
55g tojás

69 kcal
20g finomliszt

73 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 1752 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

60.3g darált sertéshús

110 kcal
15.5g vöröshagyma

6 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
4.7g tojás

6 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
17.2g főzőtejszín

23 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
83 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 175 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
158.4 g

Zsír

Összesen
102.4 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
691 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3336.8 g
Cink
14 mg
Szelén
168 mg
Kálcium
376 mg
Vas
6 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
1875 mg
Nátrium
710 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
830 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
306 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
680 mg
Retinol - A vitamin:
302 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
254 micro

Összesen 1752 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
287.4 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
71.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

Először a 70 dkg darált húst (comb) fűszerekkel összekeverjük (bors, só, majoranna, erős paprika, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma és 1 tojás), mintha fasírtot készítenénk, csak nem teszünk bele kenyeret. Miután jól elkevertük a húst a fűszerekkel, kis gombócokat formázunk belőle, és félretesszük.
Ezután a pörköltalapot készítjük el. Hagymát (1 fej vöröshagyma) dinsztelünk, majd fűszerezzük borssal, sóval, pirospaprika, majorannával és 1 gerezd fokhagymával. Ha ez készen van, akkor rápakoljuk a kis gombócokat, és felöntjük annyi vízzel, hogy a kicsi gombócok teteje picit kilátszódjon.
Lefedjük fedővel, és megvárjuk, még megfő. Ez kb. 40-50 percet vesz igénybe.
Amikor megfőttek a gombócok jénaiba szedjük őket.
A pörkölt alapú főzővízbe (ami alatt tovább ég a gáz) kb. 2 csapott ek lisztet teszünk. Csomómentesre keverjük, és ha ez megvan, felöntjük 2 dl főzőtejszínnel. Megvárjuk, még rottyan egyet a mártás, ha ez megvolt levesszük a tűzről. Egy másik tálba külön kiszedjük a mártást.
Végül nokedlit szaggatunk hozzá és ezzel tálaljuk a gombócokat, majd a tetejére öntünk egy keveset a mártásból. Nagyon laktató étel, savanyú uborkát kínálunk mellé.