Gesztenyés mézes krémes

Name: Gesztenyés mézes krémes
Prep time: 30 min
Cook time: 16 min
Total time: 46 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Porcukor; 1 púpozott ek Cukrozatlan kakaópor; 5 dkg Vaj; 2 ek Méz; 2 db Tojás; 40 dkg Finomliszt; 1 kk Sütőpor csapott; 2 kk Szódabikarbóna csapott; 2 ek Tej szükség szerint az összeállításhoz, nekem nem kellett; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 3 dl Tej; 15 dkg Cukor; 20 dkg Margarin puha; 50 dkg Gesztenyemassza; 50 ml Rum; 5 dl Habtejszín; 1 ek Zselatin csapott; 10 dkg Vaj puha; 10 dkg Porcukor; 3 púpozott ek Cukrozatlan kakaópor enyhén; 3 ek Víz amennyiben szükséges

12adag

Idő

46p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A mézes laphoz

15 dkg porcukor
1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
5 dkg vaj
2 ek méz
2 db tojás
40 dkg finomliszt
1 kk sütőpor (csapott)
2 kk szódabikarbóna (csapott )
2 ek tej (szükség szerint az összeállításhoz, nekem nem kellett)

A krémhez

1 tasak vaníliás pudingpor
3 dl tej
15 dkg cukor
20 dkg margarin (puha)
50 dkg gesztenyemassza
50 ml rum
5 dl habtejszín
1 ek zselatin (csapott )

A csokimázhoz

10 dkg vaj (puha)
10 dkg porcukor
3 púpozott ek cukrozatlan kakaópor (enyhén )
3 ek víz (amennyiben szükséges)

721

Kalória

7.5g

Fehérje

83.6g

Szénhidrát

38.5g

Zsír

47.2g

Víz

103.1g

Koleszterin

942.4mg

Élelmi rost

39.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
47% Szénhidrát
22% Zsír

A mézes laphoz

13g porcukor

48 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
4g vaj

30 kcal
4g méz

13 kcal
9g tojás

12 kcal
33g finomliszt

121 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2g tej

1 kcal

A krémhez

4g vaníliás pudingpor

14 kcal
25g tej

14 kcal
13g cukor

48 kcal
17g margarin

120 kcal
42g gesztenyemassza

75 kcal
4g rum

10 kcal
42g habtejszín

122 kcal
0g zselatin

1 kcal

A csokimázhoz

8g vaj

60 kcal
8g porcukor

32 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
2g víz

0 kcal

Összesen 721 kcal

4% Fehérje
47% Szénhidrát
22% Zsír

A mézes laphoz

150g porcukor

581 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
50g vaj

359 kcal
50g méz

152 kcal
110g tojás

138 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
2g sütőpor

1 kcal
4g szódabikarbóna

0 kcal
20g tej

11 kcal

A krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
300g tej

168 kcal
150g cukor

581 kcal
200g margarin

1434 kcal
500g gesztenyemassza

895 kcal
50g rum

116 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
5g zselatin

17 kcal

A csokimázhoz

100g vaj

717 kcal
100g porcukor

387 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
24g víz

0 kcal

Összesen 8644 kcal

4% Fehérje
47% Szénhidrát
22% Zsír

A mézes laphoz

5.4g porcukor

21 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
1.8g vaj

13 kcal
1.8g méz

6 kcal
4g tojás

5 kcal
14.5g finomliszt

53 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0.7g tej

0 kcal

A krémhez

1.6g vaníliás pudingpor

6 kcal
10.9g tej

6 kcal
5.4g cukor

21 kcal
7.2g margarin

52 kcal
18.1g gesztenyemassza

32 kcal
1.8g rum

4 kcal
18.1g habtejszín

53 kcal
0.2g zselatin

1 kcal

A csokimázhoz

3.6g vaj

26 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0.9g víz

0 kcal

Összesen 313 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
47% Szénhidrát
22% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
38.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
358.5 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
83.6 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
351 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
339 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
146 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 721 kcal

4% Fehérje
47% Szénhidrát
22% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
89.9 g

Zsír

Összesen
462.2 g
Telített zsírsav
210 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
162 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
61 g
Koleszterin
1238 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4302.3 g
Cink
6 mg
Szelén
173 mg
Kálcium
1022 mg
Vas
8 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
1183 mg
Nátrium
1760 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
1002.7 g
Cukor
469 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
565.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4214 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
194 micro
K vitamin:
211 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
464 mg
Retinol - A vitamin:
4067 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1757 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
559 micro

Összesen 8644 kcal

4% Fehérje
47% Szénhidrát
22% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
155.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
37 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
20.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
147 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 313 kcal

Elkészítés

A mézes laphoz

A tészta hozzávalóit a liszt, a sütőpor és a szódabikarbóna kivételével gőz fölött összeolvasztjuk.Majd a száraz összetevőket is beletesszük,összegyúrjuk.
Három felé vesszük, majd egy 24x37cm-es tepsi hátán, 200 fokon egyenként kisütjük a lapokat, majd kihűtjük.
A krémhez a pudingot sűrűre főzzük a tejjel és a cukorral, majd kihűtjük.
A margarint kihabosítjuk, a kihűlt pudingot kanalanként elvegyítjük vele, belekeverjük a gesztenyemasszát és a rumot. Jól kikeverjük.
A 1/2 dl vízbe beáztatjuk a zselatint, kis lángon áttetszővé feloldjuk. A tejszínt kemény habbá felverjük. A langyos zselatinhoz 3-4 kanál tejszínhabot adunk, elkeverjük és így adjuk a nagyobb mennyiségű habhoz.
Végül a tejszínhabot óvatosan beleforgatjuk a gesztenyés masszába. Kiadós mennyiségű krémet kapunk.
Az egyik kihűlt lapot a tepsibe tesszük, rásimítjuk a krém felét, rá a következő lap, krém, majd ismét lap. Ezután pár órára hűtőbe tesszük.
A mázhoz az adalékokat összeolvasztjuk kis lángon és gyorsan elsimítjuk a tésztán. Egy éjszakára betesszük a hűtőbe és másnap tetszőlegesen felszeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 6 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24x37

Ezt a receptet Nassolónál találtam még pár hónappal ezelőtt. Már akkor megtetszett, és nemrég karácsony alkalmából megsütöttem a nagyobb értelemben vett családnak. Pillanatok alatt elfogyott a tálcáról, ezért is gondoltam, hogy megosztom ezt a receptet a Nosalty közönségével. Gesztenyerajongóknak kiváltképp ajánlom.