Gesztenyés-meggyes szelet

Name: Gesztenyés-meggyes szelet
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Cukor; 6 ek Rétesliszt; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Sütőpor; 50 dkg Gesztenyemassza natúr; 1 tasak Tejszínízű pudingpor; 3 dl Tej; 10 dkg Margarin; 4 ek Porcukor ízlés szerint; 50 ml Rum; 30 dkg Meggybefőtt 1 üveg; 3 dl Meggylé; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 300 ml Habtejszín lehet több is, ízlés szerint; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 teáskanál Zselatinfix

Sziporka

12adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 ek cukor
6 ek rétesliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor

A gesztenyekrémhez

50 dkg gesztenyemassza (natúr)
1 tasak tejszínízű pudingpor
3 dl tej
10 dkg margarin
4 ek porcukor (ízlés szerint)
50 ml rum

A meggyes krémhez

30 dkg meggybefőtt (1 üveg)
3 dl meggylé
1 tasak vaníliás pudingpor

A tetejére

300 ml habtejszín (lehet több is, ízlés szerint)
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál zselatinfix

386

Kalória

6.4g

Fehérje

45.8g

Szénhidrát

18g

Zsír

40.1g

Víz

117.8g

Koleszterin

888.7mg

Élelmi rost

10g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
42% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

28g tojás

35 kcal
5g cukor

19 kcal
8g rétesliszt

27 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A gesztenyekrémhez

42g gesztenyemassza

75 kcal
4g tejszínízű pudingpor

14 kcal
25g tej

14 kcal
8g margarin

60 kcal
2g porcukor

9 kcal
4g rum

10 kcal

A meggyes krémhez

25g meggybefőtt

18 kcal
25g meggylé

10 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal

A tetejére

25g habtejszín

73 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g zselatinfix

0 kcal

Összesen 386 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
90g rétesliszt

328 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A gesztenyekrémhez

500g gesztenyemassza

895 kcal
45g tejszínízű pudingpor

171 kcal
300g tej

168 kcal
100g margarin

717 kcal
28g porcukor

108 kcal
50g rum

116 kcal

A meggyes krémhez

300g meggybefőtt

216 kcal
300g meggylé

120 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal

A tetejére

300g habtejszín

876 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
2g zselatinfix

3 kcal

Összesen 4627 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

13.2g tojás

17 kcal
2.4g cukor

9 kcal
3.6g rétesliszt

13 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal

A gesztenyekrémhez

20.1g gesztenyemassza

36 kcal
1.8g tejszínízű pudingpor

7 kcal
12g tej

7 kcal
4g margarin

29 kcal
1.1g porcukor

4 kcal
2g rum

5 kcal

A meggyes krémhez

12g meggybefőtt

9 kcal
12g meggylé

5 kcal
1.8g vaníliás pudingpor

7 kcal

A tetejére

12g habtejszín

35 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.1g zselatinfix

0 kcal

Összesen 187 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
42% Szénhidrát
16% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
18 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
484.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
137 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
177 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 386 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
16% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
76.2 g

Zsír

Összesen
215.7 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
1413 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5813.9 g
Cink
7 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
1640 mg
Vas
11 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
2211 mg
Nátrium
1629 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
550 g
Cukor
120 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
480.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2121 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
307 micro
K vitamin:
103 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
179 micro
Kolin:
928 mg
Retinol - A vitamin:
2055 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
790 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1485 micro

Összesen 4627 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
16% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
66 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
19.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 187 kcal

Elkészítés

A piskótához

Először a piskótát készítjük el. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd folyamatos keverés közben, apránként az 5 kanál vizet a habhoz adjuk. Fokozatosan következhet a 6 kanál cukor, majd a tojások sárgája egyenként, és így verjük tovább.
A lisztet a kakaóval és a sütőporral egy tálba szitáljuk, majd óvatosan a felvert tojáshabhoz adagoljuk, és beleforgatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsiben tűpróbáig sütjük, közben elkészítjük a krémeket.
Gesztenyekrém elkészítése: A pudingport a tejjel sűrű krémmé főzzük, ha majdnem kihűlt, a gesztenyemasszával, a vajjal, az ízlés szerinti porcukorral és a rummal jó habosra kikeverjük.
Meggyes krém elkészítése: Amíg az előző puding hűl, addig a meggyet apró darabosra turmixoljuk, majd a levével együtt a pudinggal sűrű krémmé főzzük.
A piskótára először a meggyes, majd a gesztenyekrémet kenjük, végül pedig a felvert tejszínhabot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x40

A gesztenyeerdő tortám sütemény formában való prezentációja céljából készítettem, először a kolléganőimnek. A nagy sikerre való tekintettel nemcsak a családom, de a kollégák egyik kedvence lett, mivel finom és gyorsan elkészíthető.