édes süti krémes süti

Mandulás szelet Yve konyhájából

12adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 púpozott ek finomliszt
6 ek cukor
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 tk ecet (vagy citromlé)

A sziruphoz

15 ml mandulaaroma
25 g cukor
100 ml víz

A mandulás/diós habos laphoz

6 db tojásfehérje
250 g cukor
2 evőkanál finomliszt
200 g mandula (apróra vagdalt vagy dióbél)

A krémhez

597

Kalória

11.9g

Fehérje

64.6g

Szénhidrát

34.1g

Zsír

56.1g

Víz

198.5g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

51.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

28g tojás

35 kcal
10g finomliszt

36 kcal
5g cukor

19 kcal
1g sütőpor

1 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g ecet

0 kcal

A sziruphoz

1g mandulaaroma

0 kcal
2g cukor

8 kcal
8g víz

0 kcal

A mandulás/diós habos laphoz

20g tojásfehérje

10 kcal
21g cukor

81 kcal
3g finomliszt

9 kcal
17g mandula

98 kcal

A krémhez

10g tojássárgája

32 kcal
21g cukor

81 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
25g margarin

179 kcal
1g mandulaaroma

0 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Összesen 597 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
120g finomliszt

437 kcal
60g cukor

232 kcal
12g sütőpor

6 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
2g ecet

0 kcal

A sziruphoz

15g mandulaaroma

0 kcal
25g cukor

97 kcal
100g víz

0 kcal

A mandulás/diós habos laphoz

240g tojásfehérje

125 kcal
250g cukor

968 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g mandula

1180 kcal

A krémhez

120g tojássárgája

386 kcal
250g cukor

968 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
300g margarin

2151 kcal
15g mandulaaroma

0 kcal
9g cukrozatlan kakaópor

21 kcal

Összesen 7173 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

15.7g tojás

20 kcal
5.7g finomliszt

21 kcal
2.9g cukor

11 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.1g ecet

0 kcal

A sziruphoz

0.7g mandulaaroma

0 kcal
1.2g cukor

5 kcal
4.8g víz

0 kcal

A mandulás/diós habos laphoz

11.4g tojásfehérje

6 kcal
11.9g cukor

46 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
9.5g mandula

56 kcal

A krémhez

5.7g tojássárgája

18 kcal
11.9g cukor

46 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
14.3g margarin

103 kcal
0.7g mandulaaroma

0 kcal
0.4g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

Összesen 342 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
20% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
34.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
199 mg

Ásványi anyagok

Összesen
674.6 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
145 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
290 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
64.6 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
282 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
268 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
162 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
234 micro

Összesen 597 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
20% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
142.2 g

Zsír

Összesen
409.7 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
209 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
109 g
Koleszterin
2382 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8095.8 g
Cink
14 mg
Szelén
267 mg
Kálcium
1742 mg
Vas
20 mg
Magnézium
696 mg
Foszfor
3474 mg
Nátrium
1875 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
775 g
Cukor
617 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
673.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3379 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
81 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
500 micro
K vitamin:
281 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
464 micro
Kolin:
1998 mg
Retinol - A vitamin:
3214 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
1944 micro
β-crypt
66 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2806 micro

Összesen 7173 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
20% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
385.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.9 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 342 kcal

Elkészítés

A piskótához

Megsütjük a 6 tojásos piskótát: tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd óvatosan hozzákavarjuk a tojássárgáját, vanilin cukrot.
Hozzámerjük a lisztet, aminek közepébe mélyedést alkotunk, és ebben felpezsdítjük a sütőport.
Óvatosan összekavarjuk, és kb. 30 perc alatt, zsírral kikent, liszttel hintett vagy sütőpapírral bélelt tepsiben, 190 fokon készre sütjük.
A 100 ml vizet felforraljuk a 25 g cukorral, majd kihűlésekor hozzákavarjuk a 1/2 mandulás eszenciát.
Amikor kihült a piskótalap, ezzel a híg sziruppal meglocsoljuk (ne áztassuk el).
Mandulás lap:
A 6 tojásfehérjét kemény habbá verünk a cukorral, majd hozzákavarjuk a lisztet és vagdalt mandulát (dióbelet).
Tepsi hátán lassú tűzön (160 fok) halvány rózsaszínre sütjük.
Krém:
A megmaradt 6 tojássárgáját gőzfürdő felett habosra verjük a cukorral. Kemény habot kell kapnunk. Levesszük a gőzfürdőről, és hozzákeverjuk a vanilin cukrot, kihűlésekor pedig a margarint.
A krémet 2 részbe osztjuk. Egyikbe a kakaóport kavarjuk, másikba megmaradt mandulás eszenciát.
Összeillesztés:
Piskótára kenjük a kakaós krémet. Erre illesztjük a diós-habos lapot.
Megkenjük a mandula eszenciás krémmel.
Tetejét tetszésünk szerint díszítjük tortadarákkal, darált mandula/dióbéllel, reszelt csokival, stb.
Másnapig hűvösen tároljuk. Kedves egészségetekre! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x25x6

Csodás családos szilvesztert tartottak több éven keresztül imaházunkban, ahova mindenki hozott egy kis finomságot, akár sós, akár édes-félét. Innen hoztam sok kedves emlék mellett rengeteg új receptet is, köztük ezt a habos-édes-krémes-ropogós finomságot.