Ganca lilakáposztával

Name: Ganca lilakáposztával
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Burgonya; 5 evőkanál Finomliszt finom; 2 közepes fej Vöröshagyma; 2 ek Kacsazsír; 2 dl Tejföl; 1 kis fej Vöröskáposzta; 2 ek Cukor; 1 ek Ecet 10 %-os; 1 gerezd Fokhagyma; 0 dl Rosé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 1 ek Napraforgó olaj

Katicabogaram

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 db burgonya
5 evőkanál finomliszt (finom)
2 közepes fej vöröshagyma
2 ek kacsazsír
2 dl tejföl
1 kis fej vöröskáposzta
2 ek cukor
1 ek ecet (10 %-os)
1 gerezd fokhagyma
0.5 dl rosé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

361

Kalória

8.3g

Fehérje

56.2g

Szénhidrát

12.3g

Zsír

331.9g

Víz

29.5g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

16.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

125g burgonya

72 kcal
19g finomliszt

68 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
8g kacsazsír

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
235g vöröskáposzta

58 kcal
5g cukor

19 kcal
1g ecet

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
13g rosé

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 361 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

500g burgonya

289 kcal
75g finomliszt

273 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
30g kacsazsír

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
940g vöröskáposzta

233 kcal
20g cukor

77 kcal
5g ecet

1 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g rosé

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 1451 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

24.9g burgonya

14 kcal
3.7g finomliszt

14 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
1.5g kacsazsír

0 kcal
9.9g tejföl

20 kcal
46.7g vöröskáposzta

12 kcal
1g cukor

4 kcal
0.2g ecet

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
2.5g rosé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 73 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
494.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
160 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
331.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
129 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1273 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
38 micro
Lut-zea
634 micro

Összesen 361 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.1 g

Zsír

Összesen
49.2 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1979.3 g
Cink
4 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
640 mg
Vas
10 mg
Magnézium
260 mg
Foszfor
724 mg
Nátrium
296 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
224.8 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1327.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
669 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
517 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
299 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
254 micro
Kolin:
231 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5094 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
150 micro
Lut-zea
2536 micro

Összesen 1451 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
98.4 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
253 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 73 kcal

Elkészítés

A krumplikat meghámozzuk, és nagyon vékonyan feldaraboljuk. Feltesszük főni annyi sós vízben, amennyi épp ellepi.
Ezalatt a kacsazsíron megpirítjuk a kockára vágott hagymát. Fontos, hogy piruljon és ne párolódjon, mert akkor lesz igazán finom.
A lilakáposztát felcsíkozzuk, és olajon megpároljuk. Hozzáadjuk közben a cukrot, a felszeletelt fokhagymát, a sót, borsot és köménymagot. Végül felöntjük az ecettel és a borral. Készre pároljuk.
Ha megfőtt a krumpli, akkor leöntünk a levéből annyit, hogy a krumpli felééig érjen. Ezután durván összetörjük, és visszatéve a tűzre apránként hozzáadjuk a lisztet. Ez egy igen melós része a ganca készítésének, de megéri bíbelődni vele. A lényeg, hogy a liszt elvegyüljön a krumplival, és ne legyenek csomók benne. Lehet több-kevesebb liszt kell majd hozzá, ez a krumplitól is függ. Egy formázható masszát kell kapnunk.
Két evőkanál segítségével galuskákat formázunk a krumplis masszából, egyenként megforgatjuk a hagymás zsírban, és utána belehelyezzük a tepsibe. Ne fedjék egymást, mert akkor nem tud finoman megpirulni!
Előmelegített sütőben megsütjük, majd tejföllel és a párolt lilakáposztával tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A nagymamám készítette mindig nekünk ezt a finomságot. Ő hívja gancának. :) A legegyszerűbb változatát csinálta mindig nekünk, én egy kicsit tovább vittem a dolgot a lilakáposztával és a tepsiben való sütéssel. Szoktam hozzá szalonnát is pirítani, úgy is nagyon finom és persze laktató. Krumpli mindig van a háznál, és nem egy drága étel! Érdemes kipróbálni!