Zalai dödölle

Name: Zalai dödölle
Prep time: 10 min
Cook time: 27 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 közepes db Burgonya; 1 közepes db Vöröshagyma; 15 dkg Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 185 g Tejföl

k.vivi

4adag

Idő

37p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

7 közepes db burgonya
1 közepes db vöröshagyma
15 dkg finomliszt
só ízlés szerint
185 g tejföl

338

Kalória

7.9g

Fehérje

55.6g

Szénhidrát

9.5g

Zsír

160.5g

Víz

27.3g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír

175g burgonya

101 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
38g finomliszt

137 kcal
0g só

0 kcal
46g tejföl

92 kcal

Összesen 338 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír

700g burgonya

404 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
150g finomliszt

546 kcal
0g só

0 kcal
185g tejföl

366 kcal

Összesen 1349 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír

62.2g burgonya

36 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
13.3g finomliszt

49 kcal
0g só

0 kcal
16.4g tejföl

33 kcal

Összesen 121 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
316.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
73 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
55.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
160.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 338 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
31.7 g

Zsír

Összesen
37.8 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1265.1 g
Cink
3 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
291 mg
Vas
6 mg
Magnézium
180 mg
Foszfor
626 mg
Nátrium
95 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
222.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
642.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
111 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
224 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 1349 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
112.4 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 121 kcal

Elkészítés

6-7 szem közepes burgonyát meghámozunk, kockára vágjuk, majd magas falú lábasba helyezzük, sózzuk ízlés szerint. Figyeljünk rá, hogy épp csak ellepje a víz a krumplinkat.
A vízben lévő krumpli tetejére halmozzunk lisztet, körülbelül úgy, hogy a liszt csucsikás (púpozott) része a lábas pereméig érjen. Lassú tűzön puhára főzzük a liszt alatt lévő burgonyát. (A liszt mennyisége a hozzávalókban körülbelüli mennyiség.)
Míg fő a burgonyánk, pucoljuk meg a hagymát, kockázzuk fel és pirítsuk üvegesre kevés olajon.
Miután megfőtt a krumpli, vegyük le a gázról, kapcsoljuk le a gáztűzhelyet, és krumplinyomóval dolgozzuk össze a masszát. Elég erőteljes folyamat, fém krumplinyomó javasolt hozzá. Ne maradjon benne krumpli és lisztcsomó sem. Enyhén ragacsos masszát kell hogy kapjunk. Ha nem elég sűrű, tegyünk hozzá még lisztet.
Kész a hagyma és a massza is. Ezután két evőkanál segítségével, a kanalakat a hagyma levébe, olajába mártva szaggassuk ki a dödölléket. Így nem ragad a serpenyőbe és könnyebb formálni.
Ha kiszaggattuk a dödölléket, serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg mindegyik felét. Lehet őket tepsibe is pakolni és sütőben pirítani.
Ha kész a pirítás, tányérra pakoljuk, tetejére a pirított hagymát ízlés szerint, mellé vagy a tetejére pedig mehet a tejföl.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 2 p

Több receptet is láttam, mind a hagyományos módon való elkészítést írja le, miszerint tűz felett kell dagasztani. Ez egy sokkal egyszerűbb recept, nem ég oda az aljára a massza és isteni finom. Édesanyámtól tanultam.