Dödölle 4. - kukoricaliszttel

Name: Dödölle 4. - kukoricaliszttel
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 13 púpozott ek Kukoricaliszt; 10 dkg Füstölt szalonna; 3 közepes fej Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Só

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg burgonya
13 púpozott ek kukoricaliszt
10 dkg füstölt szalonna
3 közepes fej vöröshagyma
ételízesítő ízlés szerint
só ízlés szerint

gyors
magyar

569

Kalória

11.6g

Fehérje

88.3g

Szénhidrát

20g

Zsír

215.2g

Víz

22.5g

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír

250g burgonya

144 kcal
65g kukoricaliszt

236 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 569 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
260g kukoricaliszt

944 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2275 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír

61.3g burgonya

35 kcal
16g kukoricaliszt

58 kcal
6.1g füstölt szalonna

40 kcal
16.6g vöröshagyma

6 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
575.9 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
127 mg
Vas
7 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
296 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
88.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
215.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 569 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.5 g

Zsír

Összesen
80.1 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2303.6 g
Cink
8 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
509 mg
Vas
29 mg
Magnézium
442 mg
Foszfor
1185 mg
Nátrium
93 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
353.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
861 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
166 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
581 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 2275 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
6% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
141.3 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
52.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk.
Annyi vízzel feltesszük főni ami ellepi -1 kiskanál delikáttal ízesítjük.
Kb. 40 percig főzzük úgy, hogy a víz fele elforrjon róla.
A maradék lével együtt krumplinyomóval összetörjük, hozzáadagoljuk a kukoricalisztet - folyamatosan kevergetve.
Sózzuk ízlés szerint, és kb. 5 percig még kis lángon kevergetve főzzük. Akkor jó, ha elválik az edény falától.
A vöröshagymákat megpucoljuk, majd félbevágjuk és felkarikázzuk.
A szalonnát kis kockákra szeleteljük.
2 púpozott evőkanál csirkezsírban kisütjük, majd a hagymát ezen üvegesre pároljuk.
A kukoricalisztes burgonya masszát evőkanállal szaggatjuk ki a forró, hagymás zsírba, egy kicsit pirítjuk ezen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 50 p

Magyar népi hagyományos étel, tájegységenként változik a neve és elkészítési módja, Dödölle, Ganza, Krumpligránica, Szuszogó stb... A vas megyei rönöki nagynéném receptje alapján. A nagymamám azt mondta (vas megyei mondás szerint), hogy a dödölle akkor jó, ha a macska is megeszi. (A macska akkor nem eszi meg a dödöllét, ha felragad a szájpadlására.)