Fűszeres tarjaszelet japán birsalma szószban

Name: Fűszeres tarjaszelet japán birsalma szószban
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéstarja 8 csont nélküli szelet; 5 ek Olívaolaj; 6 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só tengeri; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 5 ek Méz repce; 50 g Vaj; 25 dkg Birsalma japán alma; 2 kis db Alma savanykás

Vicikó

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertéstarja (8 csont nélküli szelet)
5 ek olívaolaj
6 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint (tengeri)
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
5 ek méz (repce)
50 g vaj
25 dkg birsalma (japán alma)
2 kis db alma (savanykás)

806

Kalória

44.4g

Fehérje

43.5g

Szénhidrát

51.2g

Zsír

280.1g

Víz

181.9g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

33.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

250g sertéstarja

465 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
31g méz

95 kcal
13g vaj

90 kcal
63g birsalma

22 kcal
85g alma

40 kcal

Összesen 806 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

1000g sertéstarja

1860 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
125g méz

380 kcal
50g vaj

359 kcal
250g birsalma

87 kcal
340g alma

159 kcal

Összesen 3223 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

54.9g sertéstarja

102 kcal
2.2g olívaolaj

19 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
6.9g méz

21 kcal
2.7g vaj

20 kcal
13.7g birsalma

5 kcal
18.7g alma

9 kcal

Összesen 177 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.4 g

Zsír

Összesen
51.2 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
857 g
Cink
8 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
61 mg
Vas
3 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
500 mg
Nátrium
158 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.5 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
280.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 806 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
177.4 g

Zsír

Összesen
204.9 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
728 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3427.9 g
Cink
32 mg
Szelén
267 mg
Kálcium
244 mg
Vas
14 mg
Magnézium
235 mg
Foszfor
2001 mg
Nátrium
633 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
174 g
Cukor
135 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1120.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
374 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
300 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
759 mg
Retinol - A vitamin:
356 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
162 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 3223 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 177 kcal

Elkészítés

A hússzeleteket besózzuk és borsot őrlünk rá.
Egy fedéllel rendelkező edényben megforrósítjuk az olajat, és belehelyezzük a hússzeleteket. Mindkét oldalukat pár perc alatt kissé megsütjük.
Ezalatt afokhagymákat hanyagul megtisztítjuk (nem kell levenni a héjukat, csak ami épp kézzel lejön), egy széles pengéjűkés lapjával rájuk ütünk és a forró olajba dobjuk. Néhány percig sütjük, időnként megforgatva őket.
Ezután forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy kb. 3/4 magasságig érje a húsokat a víz. Kissé megsózzuk, borsozzuk, majd lefedjük, és puhárafőzzük. Időnként, ha elfőné a levét mindig pótoljuk kevés forró vízzel.
A japánbirset és az almákat megtisztítjuk, felkockázzuk.
A mézet egy serpenyőben megmelegítjük, hozzáadjuk a vajat,beledobjuk először a japánbirset, néhány perc múlva mehet az alma is.
Közepes tűzön össz. kb. 10 perc alatt puhára főzzük a gyümölcsöket.
A megpuhult hússzeleteket kiszedjük, ésa megmaradt szaftot hozzáöntjük egy szűrőn keresztül a gyümölcs-szószhoz. A szűrőben maradt fokhagymagerezdeket is belepasszírozuk.Összeforraljuk,beletesszük a húsokat ésátforgatjuk benne.
Párolt rizzsel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p

A kertünkben lévő szép kis japánbirs bokor terméséből használtam fel pár darabot. Az idei tavasz, nyár nagyon tetszett neki, mert igen sok termett rajta. Pünkösdkor a gyönyörű narancs-rózsaszín virágaiban gyönyörködünk, nyár felé a kis növekedő almácskákban, és így ősz táján a szép megnőtt terméseit ehetjük. Azt tudni kell róla, hogy igen fanyar-savanykás szegénykém, de ezzel együtt nagyon finom, aromás, illatos gyümölcs. A fokhagymás hússzelethez ez az édes-savanyú ízvilág nekünk nagyon bejött... :-)