Fűszeres narancslekvár Audrey konyhájából

Name: Fűszeres narancslekvár Audrey konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 3 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 db Narancs 1 kg narancshús és lé; 3 narancsból nyert Narancshéj; 400 g Nádcukor; 1 csomag Dzsemfix 3:1 vagy létezik kimondottan narancshoz is; 1 db Vanília 1 rúd kikapart magja; 3 db Szegfűszeg; 0 db Fahéj kis darab; 1 hüvelykujjnyi Gyömbér; 1 db Csillagánizs elhagyható, ha nem szeretjük

Audrey

12adag

Idő

63p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

12 db narancs (1 kg narancshús és lé)
3 narancsból nyert narancshéj
400 g nádcukor
1 csomag dzsemfix (3:1 vagy létezik kimondottan narancshoz is)
1 db vanília (1 rúd kikapart magja)
3 db szegfűszeg
0.5 db fahéj (kis darab)
1 hüvelykujjnyi gyömbér
1 db csillagánizs (elhagyható, ha nem szeretjük)

224

Kalória

1.9g

Fehérje

57g

Szénhidrát

0.2g

Zsír

167g

Víz

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

51.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
25% Szénhidrát
0% Zsír

260g narancs

89 kcal
2g narancshéj

1 kcal
33g nádcukor

127 kcal
2g dzsemfix

6 kcal
0g vanília

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g csillagánizs

0 kcal

Összesen 224 kcal

1% Fehérje
25% Szénhidrát
0% Zsír

3120g narancs

1070 kcal
18g narancshéj

17 kcal
400g nádcukor

1520 kcal
25g dzsemfix

73 kcal
0g vanília

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g fahéj

2 kcal
12g gyömbér

10 kcal
0g csillagánizs

0 kcal

Összesen 2692 kcal

1% Fehérje
25% Szénhidrát
0% Zsír

87.2g narancs

30 kcal
0.5g narancshéj

0 kcal
11.2g nádcukor

43 kcal
0.7g dzsemfix

2 kcal
0g vanília

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.3g gyömbér

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal

Összesen 75 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
25% Szénhidrát
0% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
107 mg
Vas
0 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
57 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
167 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
103 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
135 micro
β-crypt
220 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
245 micro

Összesen 224 kcal

1% Fehérje
25% Szénhidrát
0% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
22.4 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2266 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
1284 mg
Vas
5 mg
Magnézium
273 mg
Foszfor
343 mg
Nátrium
339 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
683.4 g
Cukor
617 mg
Élelmi rost
62 mg

Víz

Összesen
2003.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
254 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1237 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
694 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
251 micro
β-karotin
1618 micro
β-crypt
2643 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2940 micro

Összesen 2692 kcal

1% Fehérje
25% Szénhidrát
0% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
63.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
36 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
10 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
74 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 75 kcal

Elkészítés

Pucoljuk meg a narancsokat, és vágjuk ki a húsukat. Elég maszatos és pepecselős, de fontos, hogy a narancsnak a fehér hártyáját is távolítsuk el, különben keserű lesz, és az állaga sem lesz jó! Ezt úgy a legegyszerűbb, ha egy késsel gerezdenként kivágjuk a gyümölcs húsát. Van aki félbevágja, és kiskanállal szedi ki a narancshúst, kinek mi válik be. Lényeg, hogy közben a csöpögő levet fogjuk fel, és a visszamaradt részt is jól facsarjuk ki. Nekem 12 narancsból lett kb. 1 kg narancshús és lé, de ez függ a narancsok méretétől típusától és ügyességünktől is :).
Tegyük egy főzőedénybe a narancsot, narancslevet, keverjük hozzá a befőzőcukrot, dzsemfixet, és botmixerrel turmixoljuk össze tetszés szerint, attól függően, ki mennyire szereti darabosan.
Adjuk hozzá a fűszereket (érdemes teatojásba rakni őket), és állandó kevergetés mellett nagy lángon forraljuk fel, majd továbbra is keverve 3 percig hagyjuk forrni. Ha marad hab a tetején, azt távolítsuk el.
Töltsük az előkészített üvegekbe. Jól zárjuk le őket, és fejjel lefelé hagyjuk állni őket 5 percig, majd hagyjuk kihűlni szobahőmérsékleten.
Ebből a mennyiségből kb. 5 db 2 dl-es üveg lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 3 p

Nagyszerű gasztorajándék, én tavaly karácsonyra készítettem. Az tény, hogy nagyon pepecselős a narancsot megtisztítani, de azt kell mondjam, megérte, nagy sikere volt. Nagyon finom, és remek lett az állaga is! Annyira jó lett, hogy muszáj lesz nekigyürkőznöm ismét. :)