Fűszeres-mézes pogácsák kétféle csokimázzal

Name: Fűszeres-mézes pogácsák kétféle csokimázzal
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 125 g Méz; 125 g Vaj vagy margarin; 3 db Tojás; 250 g Porcukor; 1 fél citromból nyert Citromlé; 0 citromból nyert Citromhéj reszelve; 250 g Finomliszt; 250 g Rozsliszt; 1 kk Szódabikarbóna; 2 ek Mézeskalács fűszerkeverék; 5 dkg Mandula; 10 ml Habtejszín; 1 db Tojás; tortabevonó 100 g Étcsokoládé; 100 g Fehér csokoládé

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

125 g méz
125 g vaj (vagy margarin)
3 db tojás
250 g porcukor
1 fél citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)
250 g finomliszt
250 g rozsliszt
1 kk szódabikarbóna
2 ek mézeskalács fűszerkeverék

A díszítéshez

1430

Kalória

25.1g

Fehérje

216.4g

Szénhidrát

54.7g

Zsír

69.5g

Víz

257.3g

Koleszterin

12.3g

Élelmi rost

116.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

31g méz

95 kcal
31g vaj

224 kcal
41g tojás

52 kcal
63g porcukor

242 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
63g finomliszt

228 kcal
63g rozsliszt

218 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

A díszítéshez

13g mandula

74 kcal
3g habtejszín

7 kcal
14g tojás

17 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
25g fehér csokoládé

135 kcal

Összesen 1430 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

125g méz

380 kcal
125g vaj

896 kcal
165g tojás

208 kcal
250g porcukor

968 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal
250g finomliszt

910 kcal
250g rozsliszt

873 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

A díszítéshez

50g mandula

295 kcal
10g habtejszín

29 kcal
55g tojás

69 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal

Összesen 5718 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

8.3g méz

25 kcal
8.3g vaj

60 kcal
11g tojás

14 kcal
16.6g porcukor

64 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
16.6g finomliszt

60 kcal
16.6g rozsliszt

58 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

A díszítéshez

3.3g mandula

20 kcal
0.7g habtejszín

2 kcal
3.7g tojás

5 kcal
6.6g étcsokoládé

36 kcal
6.6g fehér csokoládé

36 kcal

Összesen 380 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.1 g

Zsír

Összesen
54.7 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
257 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1068 g
Cink
4 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
158 mg
Vas
6 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
470 mg
Nátrium
245 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
216.4 g
Cukor
117 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
69.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
301 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
183 mg
Retinol - A vitamin:
296 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
395 micro

Összesen 1430 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
100.6 g

Zsír

Összesen
218.8 g
Telített zsírsav
112 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1029 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4272.2 g
Cink
14 mg
Szelén
193 mg
Kálcium
631 mg
Vas
23 mg
Magnézium
535 mg
Foszfor
1881 mg
Nátrium
981 mg
Réz
3 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
865.7 g
Cukor
467 mg
Élelmi rost
49 mg

Víz

Összesen
278.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1204 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
161 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
284 micro
Kolin:
731 mg
Retinol - A vitamin:
1185 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
232 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1579 micro

Összesen 5718 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
283.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
42 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.5 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
18.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 380 kcal

Elkészítés

A tésztához

Felolvasztjuk a mézet a vajjal, hagyjuk langyosra hűlni. A tojásokat egyenként felütjük, eldolgozzuk a porcukorral és a citromlével, majd hozzáadjuk a mézes keveréket.
A finomlisztet összevegyítjük a rozsliszttel, a szódabikarbónával, a mézeskalács fűszerrel és a reszelt citromhéjjal. Több részletben a mézes-tojásos alaphoz adjuk, és jól összedolgozzuk. Folpackkal letakarjuk, és hűtőszekrényben legalább 5 órát pihentetjük.
A tésztát lisztezett munkalapon átgyúrjuk, cipót formázunk belőle, csillagformán 8 részre osztjuk, és kb. 4 cm átmérőjű rudakat sodrunk belőlük. Mindegyiket 10 egyenlő szeletre vágjuk, lisztes kézzel golyókat formázunk belőlük. Kb. 50 golyót, egymástól 4-5 cm távolságra tepsikbe sorakoztatunk.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és 10-12 perc alatt aranysárgára sütjük a pogácsákat.
A pogácsák egy részét sütés előtt a tejszínnel felvert tojásba, majd a a mandulaforgácsba forgatjuk, és ezt követően sütjük ki.
A csupasz hagyott pogácsákat pedig sütés után díszítjük. Ehhez az ét-, és a fehércsokit két külön tálba tördeljük, és meleg vízfürdő felett felolvasztjuk. A pogácsák egyik felét a fehércsokiba, a másik felét az étcsokiba mártjuk. Tetejüket cikcakkban haladva vékony sugárban meglocsoljuk az ellenkező színű csokoládéval.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 10 p

Egy tavalyi Nők Lapjában találtam ezt a nagyon finom aprósüti receptet. Rögtön megsütöttem, és egy jó nagy tállal vittem be a kollégáimnak, ezzel kívánva nekik boldog karácsonyt. Nagyon ízlett nekik, hamar elfogyott.