Omlós mogyorós pogácsa

Name: Omlós mogyorós pogácsa
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Törökmogyoró durvára vágva; 5 dkg Törökmogyoró darálva; 5 dkg Törökmogyoró egészben a tetejére; 25 dkg Finomliszt; 20 dkg Vaj puha; 12 dkg Porcukor; 1 db Tojás; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só

Klári

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5 dkg törökmogyoró (durvára vágva)
5 dkg törökmogyoró (darálva)
5 dkg törökmogyoró (egészben a tetejére)
25 dkg finomliszt
20 dkg vaj (puha)
12.5 dkg porcukor
1 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só

646

Kalória

Fehérje

58.6g

Szénhidrát

43.5g

Zsír

18g

Víz

101.7g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

23.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
33% Zsír

8g törökmogyoró

52 kcal
8g törökmogyoró

52 kcal
8g törökmogyoró

52 kcal
42g finomliszt

152 kcal
33g vaj

239 kcal
21g porcukor

81 kcal
9g tojás

12 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 646 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
33% Zsír

50g törökmogyoró

315 kcal
50g törökmogyoró

315 kcal
50g törökmogyoró

315 kcal
250g finomliszt

910 kcal
200g vaj

1434 kcal
125g porcukor

484 kcal
55g tojás

69 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3881 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
33% Zsír

6.3g törökmogyoró

40 kcal
6.3g törökmogyoró

40 kcal
6.3g törökmogyoró

40 kcal
31.6g finomliszt

115 kcal
25.3g vaj

182 kcal
15.8g porcukor

61 kcal
7g tojás

9 kcal
1.3g vaníliás cukor

5 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 492 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
33% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
43.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
294.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
58.6 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
18 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
241 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
237 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 646 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
33% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
54.2 g

Zsír

Összesen
261 g
Telített zsírsav
110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
121 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
610 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1765 g
Cink
6 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
337 mg
Vas
9 mg
Magnézium
305 mg
Foszfor
879 mg
Nátrium
97 mg
Réz
3 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrát

Összesen
351.7 g
Cukor
141 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
107.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1448 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
211 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
1419 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
351 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
288 micro

Összesen 3881 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
33% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
33 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223.4 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
44.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
13.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
183 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 492 kcal

Elkészítés

10 dkg mogyoróbelet forró vízbe dobunk, majd kiszedjük és meghámozzuk.
A meghámozott mogyoró felét durvára vágjuk, a másik felét ledaráljuk és az egészet összekeverjük a liszttel és a csipet sóval.
A vajat kikeverjük a porcukorral, a kettéválasztott tojás sárgájával és a vaníliás cukorral.
A vajas keveréket elvegyítjük a mogyorós liszttel és összegyúrjuk.
A tésztát fóliába csomagolva 1 órát a hűtőben pihentetjük.
A hűtőből kivéve négyfelé osztjuk és lisztezett deszkán kb. 30-40 cm-es rudakat sodrunk belőle, amit egyenként 16 darabra vágunk.
A tésztadarabokból gombócokat formálunk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük kb. 5 cm-re egymástól.
A kissé felvert tojásfehérjével megkenjük és egy fakanál nyelével lyukat nyomunk a közepébe és egy-egy szem hámozatlan mogyorót nyomunk bele.
Előmelegített sütőben 200°-on kb 15 perc alatt világos rózsaszínűre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 15 p

Nők lapjából vett recept alapján névnapi ajándékba készítettem ezt a süteményt. Nagy előnye, hogy zárt dobozban sokáig eláll és egyre omlósabb lesz, persze ha nem fogy el rövid idő alatt.